uuuhmami

uuuhmami best meals are shared.

04/09/2026

Erik kam für die Berufsschule nach Heidelberg, mit Stationen bei Douce Steiner und Tristan Brandt schon im Rucksack.

Was er aus dem Schwarzwald mitgebracht hat, ist etwas anderes als ein Lebenslauf: die Überzeugung, dass ein gutes Gericht kein teures Produkt braucht, nur jemanden, der weiß, was er mit einfachen Zutaten macht. Genau das steht bei uns jeden Abend als neuer Küchenchef in der Küche.

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uuuhmami Heidelberg.
Open Minded Kitchen seit 2019.
Landfried-Komplex.

01/09/2026

Sich für ein einzelnes Gericht zu entscheiden, kann manchmal wirklich schwer sein.

Deswegen empfehlen wir nicht alleine zu kommen, sondern zusammen:
Mit deinem Team, mit deinen Freunden oder mit deiner Familie.

Dann bestellt ihr von allem etwas, verteilt es auf dem Tisch und probiert von dem, was euch anlacht.

Genau dafür haben wir das uuuhmami erschaffen. Damit wieder mehr geteilt wird.

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uuuhmami Heidelberg.
Open Minded Kitchen seit 2019.
Landfried-Komplex.

30/08/2026

Eigentlich ist es ganz einfach jemanden zufrieden zu stellen.
Ein voller Teller mit zum Beispiel mit unserem Bulgogi aus Jasmin Reis, Karotten, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Pak Choi und marinierten Kräuterseitlingen

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uuuhmami Heidelberg.
Open Minded Kitchen seit 2019.
Landfried-Komplex.

27/08/2026

Das lernt man in Heidelberg schnell, wenn man zum ersten Mal durch die Stadt läuft: Kaffee an der einen Ecke, etwas Kleines auf die Hand an der nächsten, ein Restaurant, wenn der Abend länger wird. Der Neckar liegt einfach da und lädt zum Zusammensitzen ein.

Unser Küchenchef Erik hat uns erzählt:

“Meine eigene Geschichte mit dem Essen fängt aber viel früher an. Als Kind hat meine Mutter irgendwann die Küchentür abgeschlossen, weil ich jedes Mal reingerannt bin, sobald jemand am Herd stand. Ich wollte probieren, naschen, dabei sein.

Aus dem Naschen wurde eine Passion, aus der Passion ein Beruf, von dem mir eigentlich jeder abgeraten hat. Die Arbeitszeiten sind hart, Freunde und Familie rücken in den Hintergrund. Geblieben bin ich trotzdem, weil sich kein einziger dieser späten Abende wie Arbeit angefühlt hat, sobald ein Teller jemanden wirklich glücklich gemacht hat.

Genau dieses Gefühl versuche ich heute bei uuuhmami weiterzugeben. Ob Fine Dining oder ganz bürgerlich, der Anspruch bleibt derselbe: aus einfachen Produkten etwas zu machen, das bleibt.”
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uuuhmami Heidelberg.
Open Minded Kitchen seit 2019.
Landfried-Komplex.

13/08/2026

I would come back to Heidelberg only for the uuuhmami.
Good food and good people.
Only locals of Heidelberg know this special restaurant.

11/08/2026

Domenico macht etwas, das die wenigsten unserer Gäste mitbekommen: Mozzarella von Hand. Kein Beutel aus dem Großhandel, keine Salzlake aus dem Kanister. Nur heißes Wasser, Käsebruch und seine Hände, die genau wissen, wann die Masse zieht und wann sie reißt.

Deshalb haben wir ihn aus dem .italy zu uns gebeten. Um zu zeigen, worin das Besondere in unserem Mozzarella liegt, wenn du eine unserer Pinsen wählst.

uuuhmami Heidelberg.
Open Minded Kitchen seit 2019.
Landfried-Komplex.

09/08/2026

Ein Teller ist nie nur ein Teller. Bei uns steckt Geschichte drin, ein Stück Kultur, manchmal auch Liebe.

Als wir uuuhmami 2019 im Landfried-Komplex eröffnet haben, wollten wir mehr als sattmachen. Wir wollten einen Ort, an dem Fremde ins Gespräch kommen, weil sie zufällig dasselbe Gericht bestellt haben. An dem jemand nach einem harten Tag für zwanzig Minuten durchatmet.

Unser Open Minded Kitchen-Konzept bringt Aromen aus verschiedenen Ländern zusammen. Für manche schmeckt das nach Kindheit. Für andere nach etwas völlig Neuem.
Und am Ende bleibt oft mehr hängen als der Geschmack: das Gefühl, dazugehört zu haben.

uuuhmami Heidelberg.
Open Minded Kitchen seit 2019.
Landfried-Komplex.

06/08/2026

Wer würde bei solchen Tellern Widerstand leisten?!

Komm vorbei, bevor wir uns wieder was Neues einfallen lassen.

uuuhmami Heidelberg.
Open Minded Kitchen seit 2019.
Landfried-Komplex.

03/08/2026

Ein leeres Restaurant ist einfach nur eine Ansammlung von Tischen und Stühlen.

Seit 2019 kochen wir im Landfried-Komplex mit einer Open Minded Kitchen, offen für neue Ideen und neue Gesichter. Aber was das eigentlich bedeutet, merkt man erst, wenn man den Raum ohne die Menschen sieht, die diese Offenheit jeden Tag leben.

Vier Wände bleiben vier Wände. Erst die Menschen dahinter machen daraus uuuhmami.

uuuhmami Heidelberg.
Open Minded Kitchen seit 2019.
Landfried-Komplex.

30/07/2026

Deine Burrata, die du bisher gegessen hast, war wahrscheinlich nicht vegetarisch. Und höchstwahrscheinlich hat dir das noch niemand erzählt.

Der Grund sitzt im Lab, dem Enzym, ohne das Milch nie zu Käse wird. Klassisch kommt es aus dem Magen von Kälbern. Heute läuft über 90% der Käseproduktion längst mit mikrobiellem Lab, gezüchtet statt geschlachtet. Gleicher Prozess, etwa ein Gramm pro Liter Milch, geschmacklich für eine Burrata kein Unterschied.

Bei uuuhmami war das nie eine Frage. 100 Prozent vegetarisches Lab, in jeder Burrata von .italy aus Heidelberg, ohne Ausnahme.

uuuhmami Heidelberg.
Open Minded Kitchen seit 2019.
Landfried-Komplex.

Adresse

Alte Eppelheimer Straße 50
Heidelberg
69115

Öffnungszeiten

Montag 12:00 - 23:00
Dienstag 12:00 - 23:00
Mittwoch 12:00 - 23:00
Donnerstag 12:00 - 23:00
Freitag 12:00 - 00:00
Samstag 17:00 - 00:00

Webseite

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