Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 18:00 - 22:00 Mittwoch 18:00 - 22:00 Donnerstag 18:00 - 22:00 Freitag 18:00 - 22:30 Samstag 18:00 - 22:30 Sonntag 18:00 - 22:00

Bistro Carmagnole

Name: Bistro Carmagnole
Address: Juliusstraße 18, Hamburg, 22769, DE
Telephone: +494040186115
Price range: ££
Rating: 4.9

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Deutschland
Hamburg
Bistro Carmagnole

Reservierungen unter 040 40186115 oder eine Nachricht an [email protected] schreiben. - Bistro Carmagnole -
Ouvert pour le cochon burgeois et à la canaille
(603)

14/04/2026

Liebe Freunde,

Ja, wir suchen wieder!
Und zwar jemanden der Kochen kann, für 3-4 Tage in der Woche.
Ob frisch ausgelernt oder ein alter Hase, alles ist denkbar, wenn die Chemie stimmt.
Solltest Du Interesse haben oder jemanden kennen der jemanden kennt der eine Zwiebel schneiden kann, und die Finger intakt bleiben, der Saucen für die Ewigkeit binden kann auch sonst nach der absolvierten Ausbildung die Lust am Kochen nicht verloren hat - sag uns bescheid! Schick uns eine E-Mail an: [email protected]
Der Herrgott wird Dich fürstlich dafür belohnen.
Und unsere unendliche Dankbarkeit sei Dir gewiss.

Herzlichst,
 Die Carmagnoles

23/02/2026

Freunde des Lichts!

Unter Hochdruck wird poliert, geschrubbt, gebohnert & gewachst, Besteck gesilbert und der Herd wieder angeschmissen.

Denn - tadaaa! - morgen öffnen wir nach zwei Monaten wieder unsere Pforten!

Pünktlich um 12 Uhr beginnen wir mit dem Mittagstisch, ab 18 Uhr steht dann unsere Küche auch für Abendessen bereit.

Also, kommen Sie in Scharen, der liebe Gott wird es Ihnen danken! Und wir natürlich auch!

Bis morgen oder den kommenden Tagen!

Ihre Carmagnoles

13/02/2026

Erinnern Sie sich noch? Damals, vor nun fast 9 Jahren, als hunderte von hamburger Putzbürger aus allen Seiten der Stadt, bewaffnet mit Besen, Terpentin und Plastikeimern über unser Viertel herfielen und in einem Akt kollektiver Teufelsaustreibung die schönen Graffitis von den Wänden entfernte, die Kippen zwischen den Pflastersteinen einsammelte und auch sonst versuchte die Schanze in ein zweites Poppenbüttel oder Harvestehude zu verwandeln?

Auf jeden Fall sind diese Fotos keine historischen Zeugnisse von „Hamburg räumt auf“, und die hier abgebildeten und manchen von Ihnen wohlbekannte Ladies werden den unter Hanseaten so begehrten Abendblatt-Titel als „Hamburgerin des Jahres“ garantiert nicht bekommen, egal wie doll sie schrubben oder versuchen die Spuren der Vergangenheit zu beseitigen.

Da bekanntlich der Februar oder ein Rohrbruch alles neu macht, ergreifen unsere Arbeitsbrigaden die Gelegenheit beim Schopfe und geben unter andren den Toiletten eine neue Farbe.
Sind da etwa die Gestaltugspferde mit uns durchgegangen?
Machen Sie sich doch einfach selbst ein Bild davon!

Ab dem 24.2.2026 sind wir wieder da.
Reservieren Sie doch gerne einen Tisch, wenn Sie mögen!
Wir werden es Ihnen nicht verübeln!

22/10/2025

Liebe Freunde!

Das Klima wird zusehends frostiger, meteorologisch wie auch sozial.
Leider können auch wir an beiden Umständen nicht sehr viel ändern.
Schade!

Sollten Sie jedoch das Bedürfnis haben, in diesen Zeiten die bürgerliche Isolation durchbrechen zu wollen und mit ihren Liebsten näher zusammenzurücken haben wir das dazu passend wärmende Feuer für Sie am kommenden Dienstag, den 28.10. parat!

Und zwar in Form unseres jährlich wiederkehrenden
Käse-Fondue Menü (ab 4 Personen, nur per Vorbestellung)

- 59 € pro Person –

FONDUE AU FROMAGE
mit Gruyere & Comté, Eau de vie Poire, Weisswein, Knoblauch & Muskat.

- Pickles: gelbe & rote Bete, Karotte, Petersilienwurzel, weißer & violetter Blumenkohl.

- gekochte Drillinge-Kartoffeln.

- Feldsalat mit Birnen-Vinaigrette, Kürbis-Ingwer-Chutney, gepickelten Hokkaido-Kürbisstreifen, karamellisierten Chili-Walnüssen & geflämmtem Schafskäse

- Sauerteig-Krustenbrot vom Hof Wörme

- Dessert: freie Auswahl aus unserer aktuellen Karte

Sollten Sie Interesse haben, reservieren Sie direkt hier über unseren Link auf dieser Seite (wo die ganzen anderen Infos stehen, keine Ahnung, ob es einen spezifischen Namen hat).
Wir freuen uns darauf!

Ihre Carmagnoles

20/10/2025

Jedes Jahr, wenn wir ungefähr ab Mai die ersten Artischocken der Saison in unseren Händen halten, die auch unseren Ansprüchen genügen, wissen wir, der schmerzhafte Tag des Abschieds wird kommen.
Er ist unausweichlich, und dennoch reißt es jedes Jahr ein Loch in unsere Brust.
So ist auch jetzt, wo unsere abgöttisch verehrte Diestelblume immer holziger, grantiger und schrumpeliger wird, der Augenblick der Trennung gekommen.

Von der Abendkarte hat sie sich schon verabschiedet, wer Kondolenzwünsche vorbeibringen und uns bei dieser schweren Stunde beistehen möchte hat noch diese Woche Zeit, von Dienstag bis Freitag bei unserem Mittagstisch Abschied von ihr zu nehmen.

Danach verschwindet sie für die kommenden 6 Monate von unserer Karte.
Wir sind – wie immer – zerstört.

24/02/2025

Liebe Freunde!

Bevor der Frühling der Kälte nun bald endgültig den Garaus macht, die handgestrickte lange Unterhose bis nächstes Jahr in der Mottenkiste verschwindet, der letzte festgetrocknete Tropfen Glühwein vom Topfboden aufgeleckt wurde und nachdem sich mehr als 50% der Wahlberechtigten in Deutschland sich für den offenen Rassismus entschieden haben, möchten
wir eine Ankündigung machen:

ES GIBT NOCH VIER WOCHEN KÄSE-FONDUE!

mit Gruyere & Comté, Ea- de-Vie Poire Williams, Weisswein, Knoblauch &
Muskat.

- Pickles: gelbe & rote Bete, Karotte, Petersilienwurzel, weißer & violetter Blumenkohl.

- Gekochte La Ratte Kartoffeln.

- Herbstliche Blattsalate mit Balsamico-Dressing, gehobeltem Fenchel & Granatapfelkernen

- Sauerteig-Krustenbrot von bread.love

- Dessert: freie Auswahl aus unserer aktuellen Karte

59 € pro Person

Also schnappt euch eure liebsten Menschen (vier müsst ihr mindestens für das Fondue sein, wir haben es heute mit der Zahlenmystik), schreibt uns eine Mail an [email protected] oder ruft uns an, und bucht unser Fondue au fromage.
Denn Ende März ist Schluss, dank global warming ja vielleicht schon früher.
Wir hoffen mal nicht.

Knicks,

Die Carmagnoles

07/01/2025

Liebe Freunde,

Was machen wir nun, wenn die Spedition unsere Palette Champagner mit gut 500 Flaschen nicht Ende November, wie geplant, sondern diese nach einer ewigen Odyssee durch Europa erst am 7 Januar liefert, wenn die Festtage alle nur noch eine verblassende Erinnerung sind, und irgendwelche Marketing-Menschen den Dry-January ausrufen?

Genau, wir verramschen ihn!
Und bringen ihn hektoliterweise unters durstige Volk.

Den ganzen Januar gibt es unseren Hauschampagner, den Max Cochut Reserve, der aus ganz hervorragenden Grand Cru Lagen kommt und ganze 60 Monate in der Flasche reifen durfte, zu Preisen wie in der DDR.
Wir treiben quasi die Reproletarisierung des Champagners voran.

Ab morgen kostet ein Glas Max Cochut nur lumpige 8,50 €!
Und die Flasche gibt es für 57 €.
Nur solange der Vorrat reicht.

Also, wer will noch einmal, wer hat noch nicht?

11/12/2024

Liebe Gäste!
 Sollten Sie sich fragen, was diese opulent anmutende Apparatur aus einer anderen Zeit und einer anderen Welt für eine Funktion hat - wir erklären es Ihnen.

Diesen merkwürdigen Kasten finde Sie in unserem Salon Louise Michel (aka das Chambre Séparée) direkt an der Wand montiert.
Sollten sie an einem regulären Tag hier auf den Knopf drücken, passiert erstmal - nichts.
Auch wenn Sie ein zweites Mal oder drittes Mal drücken, egal wie energisch - es passiert: nichts.

Sollten Sie hingegen den Raum für eine geschlossene Gesellschaft reserviert haben, wird Ihnen schnell die Funktionsweise klar.

Denn wenn Sie diesen Knopf drücken, erscheint wie durch Zauberhand kurz darauf einer unserer Servicemenschen, um Ihnen alle Wünsche, die in einem anständigen Haus wie dem unserigen erfüllbar sind, von den Lippen abzulesen.
Denn beim betätigen der Apparatur leuchte bei uns vorn am Tresen eine Lampe auf.
Was für uns das Startsignal ist, sofort zu Ihnen zu laufen.
 Wenn Sie uns nicht benötigen, können Sie und ihre Gäste so lang unter sich bleiben, wie Sie möchten.
Wir lungern nicht in der Ecke herum und warten, bis sie uns benötigen.

So einfach ist das.
Eine klassische win-win-Situation.
Sie und ihre Gäste haben Ruhe und den Raum für ernsthafte Konversation und sonstige kleine Schweinereien.
Und wir können uns um andere Dinge kümmern, wenn Sie uns nicht brauchen.

Wie Sie sich sicherlich vorstellen können gibt es solche Klingelknöpfe nicht von der Stange.
Dieses besondere Exemplar ist ein handgefertigtes Unikat.
Von Hand geschliffen, mit Sandstrahl bearbeitet, mit 24k Gold bemalt.
Eine unfassbar aufwändige Arbeit. Die kaum noch jemand auf diesem Erdenrund beherrscht.
Außer natürlich von
Der diesen Klingelknopf für uns angefertigt hat.
Weshalb ab jetzt und für alle Zeiten Weihnachten im Bistro Carmagnole am 11. Dezember stattfindet.
Am internationalen Service-Klingel-Tag!

03/12/2024

Liebe Freunde!

Ja, es weihnachtet mal wieder sehr. Und auch wir wollen uns ein kleines Stück vom Kuchen der Ausgaben für Geschenke sichern, und sei der Krümel noch so klein - wir werden satt davon werden.

Genau dafür haben wir ein neuartiges Produkt entwickelt, welches sie ab morgen direkt bei uns erstehen können.

Und zwar dieses Versprechen - auf dickem 440g Karton gedruckt und anschließend in ein goldwattiertes schwarzes Couvert gesteckt, können Sie Ihren Liebsten, dem örtlichen Gerichtsvollzieher oder einer anderen emotionalen Drückerkolonne Ihrer Wahl einen Gutschein über zwei Menüs a vier Gänge (frei aus der Karte wählbar) diskret zustecken.
Kostenpunkt - 124 € für die zwei Menüs.

Wenn Ihre Gäste nicht satt, dafür aber durstig den Abend beenden sollen, können Sie noch einen draufstehen und einen rosig-funkelnden Sticker für zwei Getränkebegleitungen a 35 € pro Person dazu kaufen.
Dazu zählt unsere Wasser-Flatrate, ein kleiner Crèmant als Magenöffner, sowie drei Gläser Wein (passend zu den vor Ort gewählten Gängen) und zum Dessert ein Espresso.

Das schönste ist - Sie bekommen einen fiskalisch natürlich einwandfreien und allen TSE-Normen genügenden Rechnung für Ihre Steuerunterlagen.
Auf dem Gutschein, den Sie verschenken, steht der Wert jedoch nicht.

Dadurch verschenken Sie einen Abend, eine Erfahrung, eine Geste der Verbundenheit, Zuneigung und Anerkennung - und keinen schnöden Geldbetrag.

Finden wir als Geste sehr viel schöner.
Sie doch hoffentlich auch?

Erhältlich bei uns im Bistro täglich ab 12 Uhr, am Samstag entsprechend später.

Na, wie wärs?

15/11/2024

Liebe Freunde!

Das Klima wird zusehends frostiger, meteorologisch wie auch sozial.
Leider können auch wir an beiden Umständen nicht sehr viel ändern.
Schade!
Sollten Sie jedoch das Bedürfnis haben, in diesen Zeiten die bürgerliche Vereinzelung zu durchbrechen und mit ihren Liebsten näher zu rücken und sich um ein wärmendes Feuer zu versammeln, haben wir ab Samstag, den 23. November bis Ende Februar genau das richtige Angebot für Sie in petto:

Käse-Fondue Menü (ab 4 Personen, nur per Vorbestellung)

- 59 € pro Person –

- FONDUE AU FROMAGE -
mit Gruyere & Comté, Ea- de-Vie Poire Williams, Weisswein, Knoblauch &
Muskat.

- Pickles: gelbe & rote Bete, Karotte, Petersilienwurzel, weißer & violetter Blumenkohl.

- Gekochte La Ratte Kartoffeln.

- Herbstliche Blattsalate mit Balsamico-Dressing, gehobeltem Fenchel & Granatapfelkernen

- Sauerteig-Krustenbrot von bread.love

- Dessert: freie Auswahl aus unserer aktuellen Karte

Sollten Sie Interesse haben, schreiben Sie uns beim Reservieren eine kleine Notiz, rufen uns an oder schreiben uns an: [email protected]

Da nicht für!

Ihre Carmagnoles

Adresse

Juliusstraße 18
Hamburg
22769

Öffnungszeiten

Dienstag	18:00 - 22:00
Mittwoch	18:00 - 22:00
Donnerstag	18:00 - 22:00
Freitag	18:00 - 22:30
Samstag	18:00 - 22:30
Sonntag	18:00 - 22:00

Telefon

+494040186115

Webseite

http://www.carmagnole.de/

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