CARLS Brasserie

CARLS Brasserie Genuss in 3 Facetten
Brasserie | Regional-Französisch
Bistro | Snacks, Waffeln, to go
Weinbar | Weine, kleine Speisen, Elbblick
📍Elbphilharmonie
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Genuss in 3 Facetten
Brasserie | Regional-Französisch
Bistro | Snacks, Waffeln, to go
Weinbar | Weine, kleine Speisen, Elbblick
📍Elbphilharmonie

Tel.: 040300322400
Reservierung nur in der CARLS Brasserie:
http://carls-brasserie.reservision.online/

AKTUELLE EMPFEHLUNG AUS DER BRASSERIE.Unser Rinderfiletsauté kommt mit kräftigem Trüffeljus, getrüffeltem Kartoffelpüree...
19/06/2026

AKTUELLE EMPFEHLUNG AUS DER BRASSERIE.
Unser Rinderfiletsauté kommt mit kräftigem Trüffeljus, getrüffeltem Kartoffelpüree und Spargel-Brokkoli-Sauté auf den Teller - herzhaft, fein und genau richtig, wenn Ihr Euch heute etwas Besonderes gönnen wollt. Nur außerhalb der Karte und solange es da ist. 🥩


TERRASSENAISON.Wenn’s draußen wieder wärmer wird, gibt’s kaum was Schöneres als eine kleine Pause mitten in der Stadt - ...
16/06/2026

TERRASSENAISON.
Wenn’s draußen wieder wärmer wird, gibt’s kaum was Schöneres als eine kleine Pause mitten in der Stadt - mit Kaffee in der Sonne, Blick aufs Wasser und die Elbphilharmonie direkt gegenüber. Ob Ihr nur kurz durchatmet oder direkt sitzen bleibt und Euch was Leckeres gönnt: Bei uns fühlt sich Hamburg plötzlich ganz leicht an. ☀️


BOUILLABAISSE-LIEBE.Wenn Ihr Lust auf echtes Wohlfühlessen mit französischem Vibe habt: unsere Bouillabaisse schmeckt na...
14/06/2026

BOUILLABAISSE-LIEBE.
Wenn Ihr Lust auf echtes Wohlfühlessen mit französischem Vibe habt: unsere Bouillabaisse schmeckt nach Meer, nach Wärme und nach „ich bleib noch ein bisschen“. Perfekt zum Teilen, perfekt zum Eintauchen, perfekt für einen Abend, der sich nach Urlaub anfühlt. Kommt Ihr zum Löffeln vorbei? 🐟


PLAT DU JOUR.Diese Woche wird’s unkompliziert lecker: Knuspriges Backhendl mit Sauce Tatar und Kartoffel-Gurkensalat – e...
12/06/2026

PLAT DU JOUR.
Diese Woche wird’s unkompliziert lecker: Knuspriges Backhendl mit Sauce Tatar und Kartoffel-Gurkensalat – ein Gericht, das einfach immer geht. 🍗🥒
Oder lieber italienische Klassiker? Unsere Kartoffel-Gnocchi mit Tomatensugo, Oregano und Fenchelsalat bringen sommerliche Leichtigkeit auf den Teller. 🍅🌿
Zum Dessert wartet Karamellcrème mit Erdbeeren – süß, cremig und genau richtig zum Abschluss. 🍓

Plat du Jour vom 11. bis 16. Juni, täglich von 12:00 bis 15:00 Uhr.

BOEUF BOURGUIGNON, WIE ES SEIN SOLL.Zart geschmortes Rindfleisch, langsam im Rotwein zur Ruhe gebracht, bis es butterwei...
10/06/2026

BOEUF BOURGUIGNON, WIE ES SEIN SOLL.
Zart geschmortes Rindfleisch, langsam im Rotwein zur Ruhe gebracht, bis es butterweich ist und diese herzhafte Sauce richtig Tiefe bekommt. Dazu Karotten, ein kräftiger Rotweinjus und als Basis ein Bett aus Selleriepüree, das alles schön auffängt. Ein Teller, der nach Wärme schmeckt und nach „bleiben wir noch ein bisschen“. 🥩


08/06/2026

WIR KOCHEN, IHR GENIESST.
Wir kümmern uns um das Feine auf dem Teller, Ihr lehnt Euch zurück und genießt Euren Abend im schönsten Ambiente - ganz ohne Stress, ganz viel Geschmack. Kommt vorbei und macht’s Euch bei uns gemütlich. 🥂


FRUHLING AN DER ELBE.Sobald die Sonne rauskommt, wird unsere Terrasse zum Lieblingsplatz: Blick aufs Wasser, Elbphi-Feel...
06/06/2026

FRUHLING AN DER ELBE.
Sobald die Sonne rauskommt, wird unsere Terrasse zum Lieblingsplatz: Blick aufs Wasser, Elbphi-Feeling und einfach dieses Hamburg-Glitzern in der Luft. Kommt vorbei, gönnt Euch was Leckeres, snackt Euch durch oder macht direkt einen ganzen Abend draus. ☀️


WELCHER WEIN DARF ES SEIN.Manchmal weiß man sofort, worauf man Lust hat - und manchmal eben gar nicht. Wenn Ihr mögt, fr...
02/06/2026

WELCHER WEIN DARF ES SEIN.
Manchmal weiß man sofort, worauf man Lust hat - und manchmal eben gar nicht. Wenn Ihr mögt, fragt einfach unser Team: Wir beraten Euch jederzeit und finden aus unserer Weinauswahl genau den, der zu Eurem Gericht passt oder einfach perfekt zu Eurem Abend. 🍷


NORDEE SEEZUNGE MULLERIN ART.Erst ganz klassisch leicht in Mehl gewendet, dann in Butter goldbraun in der Pfanne gebrate...
30/05/2026

NORDEE SEEZUNGE MULLERIN ART.
Erst ganz klassisch leicht in Mehl gewendet, dann in Butter goldbraun in der Pfanne gebraten - und zum Schluss kommt diese schaumige Nussbutter mit Zitrone und Petersilie drüber, die einfach alles besser macht. Dazu Gurkensalat und Butterkartoffeln, wie’s sein soll. Kommt Ihr zum Seezunge-Genuss vorbei? 🐟


BÄRLAUCHZEIT IM CARLS.Wenn im Frühling plötzlich alles nach „frisch“ schmeckt, liegt’s oft am Bärlauch: würzig wie Knobl...
26/05/2026

BÄRLAUCHZEIT IM CARLS.
Wenn im Frühling plötzlich alles nach „frisch“ schmeckt, liegt’s oft am Bärlauch: würzig wie Knoblauch, aber viel sanfter und richtig schön grün. Am aromatischsten ist er meist, bevor er blüht - deshalb gibt’s ihn auch immer nur für eine kurze Saison. Bei uns findet Ihr ihn gerade zum Beispiel als Bärlauchpesto beim gebratenen Kabeljaufilet mit Zitrus-Nussbuttersauce und Spargel-Kartoffel-Frikassee. 🌿


Adresse

Am Kaiserkai 69
Hamburg
20457

Telefon

+4940300322400

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