Brook

30/11/2021

Kochen auf hohen Niveau in der Hamburger Innenstadt

30/11/2021

Wir suchen ab sofort oder später einen Chef de Partie für Kochen auf hohem Niveau mit erstklassigen Zutaten

03/06/2015

À LA CARTE

Vorspeise
Ziegenkäse im Brickteig auf Rhabarber-Orangen-Chutney
11,50 Euro

Gebeizter Lachs "Hongkong-Style" auf Chili-Gurken mit spicy Mayo
13,50 Euro

Lammfilet auf Linsen-Babyspinatsalat im Parmesankörbchen und Honig-Ingwerdressing
13,50 Euro

Gebratener Pulpo mit Soja, Babymais, Pak-Shoy und Cashewkernen
13,50 Euro

Kleines Hamburger Labskaus mit Spiegelei, Gurke und Rollmops
12,00 Euro

Dreierlei vom Thunfisch
13,50 Euro

Asiatische Vorspeisenvariation
13,90 Euro

Scampi im Toggaraschi-Knuspermantel auf Asiatischem Spargelsalat mit Chilifeige
13,90 Euro


Suppen

Kartoffel-Bärlauchsuppe mit Scampi
8,50 Euro

Mittelmeerfischsuppe mit Edelfisch- und Gemüseeinlage
8,50 Euro

Spargel-Kerbelsüppchen mit Spargeleinlage
8,50 Euro

Pasta

Beachten Sie bitte unsere Pastakarte auf der ersten Seite


Hauptgerichte

Doraden-Filet auf Kartoffel-Wasabipurèe mit Tomatenchutney und Spargel
21,00 Euro

Kurzgebratener Thunfisch auf Mittelmeer-Artischocken-Gemüse mit Pesto
23,00 Euro

Zanderfilet auf Rahmspinat mit Edelpilz-Ravioli und zweierlei Saucen
22,50 Euro

500gr Deutscher Spargel/kleiner Kalbsrücken/Orange/Basilikum/neue Kartoffeln
25,50 Euro

Wiener Schnitzel vom Kalbssattel mit Kartoffel- und Gurken-Salat
20,50 Euro

Rumpsteak mit Provencialischem Schmorgemüse und Olivengnocchis
21,00 Euro

Lammcarrèe auf Schnibbelbohnen mit Kartoffel-Chorizo-Parmesan-Tarte
23,00 Euro

Rinderfilet mit Kartoffel-Bärlauchpurèe und Blattspinat "Italian Style"
26,00 Euro

Dessert

Dessertvariation
9,50 Euro


Topfengnocchis mit Beeren und hausgemachtem Vanilleeis
8,50 Euro

Grießknödel mit Erdbeer-Rhabarber und weißem Schokoladen-Waldmeisterparfait
8,50 Euro

Delice von Birne und Schokolade
8,50 Euro

Weißes Mokkamousse mit Passionsfrucht
8,50 Euro

Gebrannter Limettencrêpe mit Rosmarinparfait
8,50 Euro

03/06/2015

03/06/2015

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