Buoy Hamburg

10/03/2026

Der Klassiker als Signature Dish: Büsumer Krabbensuppe.

Küchenchef Marvin Böhm übersetzt vertraute Geschmäcker in modernes Heimatgefühl. Im Buoy warten Klassiker wie Büsumer Krabbensuppe, Maischolle oder geschmortes Schweinkinn gepaart mit ungewöhnlichen Noten von Shiso, Physalis oder Sauerampfer. Produziert von regionalen Erzeugern auf Top-Niveau.

Den nächsten besonderen Moment am Tisch erleben. Jetzt reservieren.

25/02/2026

28/11/2025

Matteo Ferrantino ist zum 7. Mal in Folge unter den Top 50 Köchen des Schlemmer Atlas ✨
Ein wichtiges Ergebnis und eine schöne Bestätigung.
Danke für eure Unterstützung!

14/11/2025

🤍✨

Bianc - name says it all! ✨ Purity, sensitivity, and harmony meet Mediterranean creativity in the heart of Hamburg’s HafenCity. 🌿 Dream, dream, dream – but always with open eyes! That’s Matteo Ferrantino’s philosophy. Sophisticated creativity, top-quality ingredients, and clear flavors make every dish unforgettable. 🍽️

His cuisine is like a silent orchestra, where every element plays its part perfectly. No wonder bianc is listed in the Michelin Guide and holds two Michelin stars. For those who love style with flavor.

📍 Am Sandtorkai 50, Hamburg

10/11/2025

Fünf Jahre in Folge unter den Top 5 der 100 Best Chefs Germany.
Es ist nicht nur eine Auszeichnung – es ist das Zeichen eines Weges voller Leidenschaft, Opfer und Träume.
Ein großes Dankeschön an alle, die jeden Tag an meiner Seite stehen und diesen Weg mit mir gehen. ❤️‍🔥

04/11/2025

✨ Er ist wieder da – der beliebteste Panettone: Nord–Süd! ✨

Unser Festtags-Bestseller ist zurück – eine Kreation aus der Zusammenarbeit von Matteo Ferrantino und Marco Sforza.
Ein handwerklich hergestellter Panettone, der Leidenschaft, Eleganz und den echten Duft von Weihnachten vereint.

Präsentiert in einer exklusiven Geschenkbox, zusammen mit einer Flasche Champagner Perrier Jouët Grand Brut – das perfekte Geschenk oder die schönste Art, die Feiertage zu feiern. 🥂

Der Versand beginnt in der ersten Dezemberwoche, aber Sie können Ihre Box jetzt schon vorbestellen.

Link in Bio, um direkt in unserem Shop zu bestellen.
(Limitierte Edition – nur solange der Vorrat reicht)

10/10/2025

Wir sind stolz auf unseren Chef Matteo Ferrantino, der seit zehn Jahren für Exzellenz, Leidenschaft und Hingabe steht. 🌟🌟

Zehn Jahre voller Sterne zwischen Portugal und Deutschland – geprägt von Vision, Kreativität und stetiger Weiterentwicklung.

Ein Meilenstein, der sein Talent und die Arbeit der gesamten bianc-Familie ehrt. ❤️

12/09/2025

Matteo Ferrantino wird bei der Rolling Pin. Convention Germany 2025 in Düsseldorf dabei sein, wo er gemeinsam mit anderen Kolleginnen und Kollegen der Spitzen­gastronomie auf der Bühne stehen, seine kulinarische Philosophie vorstellen und eines seiner Signature-Gerichte präsentieren wird. 🚀

Dieses Event bringt einige der einflussreichsten Persönlichkeiten der internationalen Gastronomie zusammen und ist auch für uns ein ganz besonderer Moment: Das gesamte bianc-Team ist stolz, Matteo auf diesem Weg zu begleiten.

02/09/2025

Erneut 2 Sterne! 🌟🌟

Mit großer Freude und Stolz dürfen wir verkünden, dass unsere zwei Michelin-Sterne auch in diesem Jahr bestätigt wurden.
Dieser Erfolg ist nicht nur eine Auszeichnung für unsere Küche, sondern für das gesamte Team – für all die Leidenschaft, Hingabe und Kreativität, die jeden Tag auf den Tellern und im Service spürbar wird.

Ein herzliches Dankeschön an unsere Gäste für das Vertrauen und die Wertschätzung, die uns immer wieder antreiben!

10/08/2025

Sommerpause im Bianc!
Unser schönes Restaurant macht ab heute bis zum 26. August eine kleine Auszeit.
Ab dem 27. August sind wir wieder voller Energie und freuen uns auf euch! 🍽✨