Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 18:00 - 21:00 Mittwoch 18:00 - 21:00 Donnerstag 18:00 - 21:00 Freitag 18:00 - 21:00 Samstag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00 Sonntag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00

Restaurant Jellyfish by Stefan Fäth

Name: Restaurant Jellyfish by Stefan Fäth
Address: Weidenallee 12, Hamburg, 20357, DE
Telephone: +49404105414
Price range: $$$

Startseite
Deutschland
Hamburg
Restaurant Jellyfish by Stefan Fäth

FRENCH INSPIRED GLOBAL CUSINE
1 ⭐️
Fine Dining, Bistro & Catering
📍Hamburg/Germany 🇩🇪

16/09/2026

BOARDING FÜR EINE NEUE AROMENREISE 🌎⁠
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ES IST ENDLICH WIEDER SOWEIT. Wir haben an einer neuen Karte geschraubt und jede Menge neue Aromen, spannende Kombinationen und Ideen für euch auf den Teller gebracht.⁠
Diesmal geht unsere Aromenreise rund um die Welt – von Deutschland über die USA, Kanada, Japan, Thailand, Mexiko, die Türkei und Argentinien bis nach Australien. Jeder Gang nimmt euch mit an einen neuen Ort. Unterschiedliche Küchen und Kulturen treffen aufeinander, bekannte Produkte bekommen einen neuen Twist und aus verschiedenen Einflüssen entsteht unsere ganz eigene Handschrift. ⁠
Eine Reise, die sich Gang für Gang weiterentwickelt. Also: einsteigen, zurücklehnen und genießen.⁠
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Wir freuen uns riesig darauf, euch die neuen Gerichte zu servieren und gemeinsam mit euch auf diese Reise zu gehen.⁠
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Die neue Karte ist da. Kommt vorbei und probiert euch durch.⁠
Sichert euch jetzt euren Tisch über unsere Webseite oder telefonisch unter +49 (0)40 4105414.⁠
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BOARDING FOR A NEW FLAVOR JOURNEY 🌎⁠
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IT’S FINALLY TIME. We’ve been working on a new menu, bringing new flavors, exciting combinations and fresh ideas to the table.⁠
This time, our flavor journey takes you around the world – from Germany to the USA, Canada, Japan, Thailand, Mexico, Turkey and Argentina, all the way to Australia. Each course takes you somewhere new. Different cuisines and cultures come together, familiar ingredients get a new twist, and all these influences meet our very own culinary signature. A journey that unfolds, course by course. So: step aboard, sit back and enjoy the ride.⁠
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We can’t wait to serve you our new dishes and take you on this journey with us.⁠
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The new menu is here. Come and taste your way through it. Secure your table now via our website or call us at +49 (0)40 4105414.⁠
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14/09/2026

Wir lieben, was wir tun und geben jeden Tag Vollgas.⁠
Die Arbeit in der Küche ist einzigartig. Sie fordert, inspiriert und verbindet. Wer sie einmal ins Herz geschlossen hat, lässt sie nicht mehr los.⁠
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We love what we do and give it our all every single day.⁠
Life in the kitchen is unlike anything else. It challenges, inspires, and brings people together. Once it becomes your passion, it never really lets go.⁠
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11/09/2026

BROTAUSWAHL ⁠
Sauerteig | Focaccia ⁠
Joghurtbutter | Thymian | Zwiebel | Bärlauch ⁠
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Brot liegt uns besonders am Herzen und ist ein fester Bestandteil unserer Aromenreise.⁠
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Wir servieren hausgebackenes Sauerteigbrot mit feinen Brotgewürzen sowie eine klassische Focaccia mit knuspriger Parmesankruste und Rosmarin-Kräuteröl.⁠
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Dazu reichen wir aufgeschlagene Joghurtbutter, eine geschmorte Zwiebel-Vinaigrette und einen aromatischen Bärlauch-Dip mit Frischkäse, Zitrusöl und knusprigem Sesam-Crunch.⁠
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Für alle, die das Broterlebnis noch exklusiver genießen möchten, empfehlen wir unser Upgrade mit 10 g Baerii-Kaviar „Jellyfish Selection“ von Altona Kaviar Import.⁠
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📅 Reserviere deinen Tisch über unsere Website www.jellyfish-restaurant.de (Link in Bio) oder telefonisch unter +49 (0)40 4105414. Wir freuen uns auf deinen Besuch im Jellyfish!⁠
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BREAD SELECTION⁠
Sourdough | Focaccia⁠
Whipped Yogurt Butter | Thyme | Onion | Wild Garlic⁠
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Bread holds a special place in our hearts and is an essential part of our culinary journey. We serve our homemade sourdough bread, delicately seasoned with traditional bread spices, alongside a classic focaccia with a crispy Parmesan crust and rosemary herb oil.⁠
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It is accompanied by whipped yogurt butter, a slow-cooked onion vinaigrette, and an aromatic wild garlic cream cheese dip with citrus oil and a crunchy sesame crisp.⁠
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For an even more exclusive experience, we recommend our upgrade with 10 g of Baerii caviar "Jellyfish Selection" by Altona Kaviar Import.⁠
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📅 Reserve your table via our website www.jellyfish-restaurant.de (link in bio) or by phone at +49 (0)40 4105414.⁠
We look forward to welcoming you to Jellyfish!⁠
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09/09/2026

Seite an Seite, unterstützen wir uns alle gegenseitig und geben gemeinsam jeden Tag Vollgas.⁠
Denn die besten Teller entstehen dort, wo Wissen weitergegeben wird, Leidenschaft geteilt wird und echtes Teamwork gelebt wird. ⁠
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Side by side, we support one another and give our all every single day.⁠
The best dishes are created where knowledge is shared, passion is passed on, and true teamwork comes to life.⁠
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08/09/2026

Neues Jellyfish BISTRO Menü ab 10.09.2026 🐟 ⁠
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Das neue Jellyfish BISTRO Menü ist da – direkt aus dem Jellyfish-Netz gezogen und für euch aufgetischt! Freut euch auf kreative Meeresdelikatessen, würzige Aromen-Kombis und echte Klassiker in neuem Gewand. Egal ob drei, vier oder fünf Gänge, hier findet jeder seinen Favoriten!⁠
Das Bistro-Menü gibt’s immer von Donnerstag bis Montag abends, sowie samstags und sonntags auch zum Lunch von 12–15 Uhr. 🌊✨ ⁠
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Ein kleiner Hinweis: Bei Reservierung für den Abend bitte kurz Bescheid geben, ob ihr das Bistro- oder Gourmet-Menü genießen möchtet.⁠
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New Jellyfish BISTRO Menu from 10.09.2026 🐟⁠
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The new Jellyfish BISTRO menu has arrived – straight from our creative kitchen to your table! Look forward to inventive seafood delights, bold flavor pairings, and classic dishes with a fresh twist. Whether it’s three, four, or five courses, there’s something to satisfy everyone’s taste!⁠
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The Bistro menu is available Thursday to Monday evenings, with lunch options on Saturdays and Sundays from 12–3 PM. 🌊✨⁠
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One small note: For evening reservations, please let us know if you’d like to enjoy the Bistro or Gourmet menu.⁠
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07/09/2026

JELLYFISH PETITS FOURS ⁠
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Der süße Abschluss unserer Aromenreise – klein in der Größe, groß im Geschmack.⁠
Unsere Petits Fours vereinen handwerkliche Präzision mit verspielter Kreativität: ein Exotik-Sorbet-Lolli mit Limetten-Peta Zeta, eine dunkle Schokoladen-Tomate, Spezi-Pâte de Fruits, eine feine Rhabarber-Praline, eine Tonkabohnen-Praline und ein luftiger Limette-Wacholder-Marshmallow.⁠
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Jede einzelne Kreation setzt ihren eigenen Akzent und gemeinsam sorgen sie für einen genussvollen Abschluss, der noch lange in Erinnerung bleibt.⁠
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📅 Reserviere deinen Tisch über unsere Website www.jellyfish-restaurant.de (Link in Bio) oder telefonisch unter +49 (0)40 4105414. Wir freuen uns auf deinen Besuch im Jellyfish!⁠
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JELLYFISH PETITS FOURS⁠
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The sweet finale of our culinary journey - small in size, big in flavor.⁠
Our petits fours combine craftsmanship with playful creativity: an exotic sorbet lollipop with lime Peta Zeta, a dark chocolate tomato, Spezi pâte de fruits, a delicate rhubarb praline, a tonka bean praline, and a light lime–juniper marshmallow.⁠
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Each creation has its own unique character, and together they provide a memorable finale that lingers long after the last bite.⁠
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📅 Reserve your table via our website www.jellyfish-restaurant.de (link in bio) or by phone at +49 (0)40 4105414. We look forward to welcoming you to Jellyfish!⁠
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05/09/2026

Plating ist der letzte Feinschliff.⁠
Beim Anrichten kommt alles zusammen: Qualität, Präzision und Leidenschaft. Jeder Handgriff sitzt, jedes Detail hat seinen Platz – damit aus außergewöhnlichen Produkten ein unvergessliches Geschmackserlebnis wird.⁠
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Plating is the final touch.⁠
This is where everything comes together: quality, precision, and passion. Every movement matters, every detail has its place—transforming exceptional ingredients into an unforgettable dining experience.⁠
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03/09/2026

GENMAICHA "BUBBLE TEA" ⁠
Kalamansi | Passionsfrucht | Schwarzer Sesam⁠
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Dieses Dessert ist eine spielerische Hommage an den beliebten Bubble Tea - neu interpretiert im Jellyfish-Stil.⁠
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Im Mittelpunkt steht eine luftige Genmaicha-Mousse. Dazu servieren wir grüne Tapioka-Perlen, verfeinert mit Honig und Kalamansi, sowie flüssig gefüllte Kalamansi-Genmaicha-Perlen, die beim ersten Bissen für eine besondere Überraschung sorgen.⁠
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Schwarzer Sesam als Sponge und Sorbet, ein Sesam-Kokos-Crumble sowie feine Passionsfrucht-Spaghetti vollenden das Dessert und sorgen für ein spannendes Spiel aus Aromen, Temperaturen und Texturen.⁠
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📅 Reserviere deinen Tisch über unsere Website www.jellyfish-restaurant.de (Link in Bio) oder telefonisch unter +49 (0)40 4105414. Wir freuen uns auf deinen Besuch im Jellyfish!⁠
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GENMAICHA "BUBBLE TEA"⁠
Kalamansi | Passion Fruit | Black Sesame⁠
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This dessert is a playful tribute to the beloved bubble tea - reimagined in the unmistakable Jellyfish style.⁠
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At its heart is a light and airy Genmaicha mousse. It is accompanied by green tapioca pearls infused with honey and calamansi, as well as liquid-filled calamansi–Genmaicha pearls that create a delightful surprise with every bite.⁠
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Black sesame appears as both a sponge and a sorbet, while a sesame–coconut crumble and delicate passion fruit spaghetti complete the dessert, creating an exciting interplay of flavors, temperatures, and textures.⁠
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📅 Reserve your table via our website www.jellyfish-restaurant.de (link in bio) or by phone at +49 (0)40 4105414. We look forward to welcoming you to Jellyfish!⁠
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02/09/2026

GAUMEN DISCO 2026 FLASHBACK. ⁠
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Am 29. August waren wir wieder Teil der Gaumen Disco 2026 – einem kulinarischen Streifzug durch die spannendsten Küchen der Stadt. Von Stand zu Stand probieren, neue Restaurants entdecken und den ganzen Tag einfach gut essen – genau darum geht’s bei der Gaumen Disco.⁠
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Wir vom Jellyfish haben etwas mitgebracht, das uns perfekt beschreibt: geflämmte Jakobsmuscheln mit Dashi-Butter, Lauchzwiebeln und Chiliöl. Ein kleiner Vorgeschmack auf das, was wir am liebsten machen: Seafood mit ordentlich Charakter.⁠
Danke an das Gaumen Disco Team für diesen großartigen Tag und an alle, die bei uns vorbeigeschaut und probiert haben. ⁠
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GAUMEN DISCO 2026 FLASHBACK⁠
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On August 29, we were once again part of Gaumen Disco 2026 – a culinary journey through some of the city’s most exciting kitchens. Moving from one stand to the next, discovering new restaurants and spending the day simply eating really good food – that’s what Gaumen Disco is all about.⁠
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At Jellyfish, we brought something that perfectly represents what we do: flame-seared scallops with dashi butter, spring onions and chili oil. A little taste of what we love most: seafood with serious character.⁠
A big thank you to the Gaumen Disco team for an amazing day – and to everyone who stopped by, grabbed a plate and shared the experience with us. ⁠
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01/09/2026

Unsere Jellyfish Apéro Snacks in the making.⁠
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Diese kleinen Happen sind der erste Eindruck unserer Aromenreise. Schon hier zeigen wir, wofür unsere Küche steht: klare Aromen, Präzision und Kreativität.⁠
Mit den Apéro Snacks geben wir den geschmacklichen Ton des Menüs vor - und lassen gleichzeitig Raum für Überraschungen, die auf den nächsten Gängen warten.⁠
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Denn manchmal erzählen die kleinsten Kreationen die größte Geschichte.⁠
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Our Jellyfish Apéro Snacks in the making.⁠
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These small bites are the very first impression of our culinary journey. From the very beginning, they reflect what our cuisine is all about: clean flavors, precision, and creativity.⁠
With our apéro snacks, we set the tone for the menu while leaving plenty of room for the surprises that await in the courses to come.⁠
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Because sometimes the smallest creations tell the greatest story.⁠
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Adresse

Weidenallee 12
Hamburg
20357

Öffnungszeiten

Montag	18:00 - 21:00
Mittwoch	18:00 - 21:00
Donnerstag	18:00 - 21:00
Freitag	18:00 - 21:00
Samstag	12:00 - 14:00
	18:00 - 21:00
Sonntag	12:00 - 14:00
	18:00 - 21:00

Telefon

+49404105414

Website

http://www.jellyfish-restaurant.de/

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