25/01/2025
Wow, what a ride!
Heute vor 5 Jahren standen wir beide da: nach ein paar Stunden Schlaf (haben bis in die Nacht hinein die restlichen to dos im Café erledigt), voller Freude, Erfüllung und Neugier auf das, was kommt, auf unseren Traum, der grade in Erfüllung gegangen ist. TSC eröffnete die Türen zum ersten Mal und wir durften tatsächlich sogar ein paar spontane Gäste bewirten 😁 Bon Nr. 10 kurz vor dem Feierabend und wir waren so wahnsinnig glücklich! Wussten wir, dass in knapp zwei Monaten die Welt beinahe untergeht? Nein. Hätten wir es gewusst, hätten wir alles trotzdem genauso gemacht.
In diesen 5 Jahren haben wir sooo viel gelernt, über uns selbst, über Backen ohne Ei, Butter und Weizen, über den sweet spot (si, das hat wirklich was mit Kaffee zu tun), über die Gastro, wahre (Gast)freundschaft und über unterschiedlichste Menschen, über Liebe, über Deckungsbeiträge, über Familie, Selbständigkeit und diesen berühmten Spagat, über Teamspirit und wie wundervoll es ist, besondere Momente mit Menschen zu teilen, die mittlerweile Freunde wurden, über die besten Stammgäste der Welt. Denn sie haben uns schon damals unterstützt und fast jedes Wochenende eine Brunch Box bestellt (ohja, wir kennen sogar ihre Lieblingspyjamas, weil wir die Boxen damals selbst ausgeliefert haben). Sie haben ihre ersten Dates bei TSC arrangiert, ihren Hochzeitsbrunch bei uns ausgerichtet und nun kommen sie pünktlich zur Eröffnung mit einem süßen Baby in der Trage, um die Koffeinreserven nach einer schlaflosen Nacht aufzufüllen.
Nach 5 Jahren fühlen wir uns am Fischmarkt so wirklich angekommen und unser Team, unsere liebste TSC-family, ist das größte Geschenk, das wir uns hätten je vorstellen können ❤️ so much love und Dankbarkeit für diese Zeit, für jeden einzelnen Gast, jedes Lächeln, jede gemeisterte Herausforderung, jedes Learning und jede Offenbarung.
Time to celebrate 🥳 kommt morgen vorbei und lasst uns gemeinsam die schönsten TSC Momente miteinander teilen 🤗
❤️
