Frisch Gefischt

Frisch Gefischt Frisch Gefischt ist nicht nur unser Name – es ist unser Versprechen. Wir bilden die Brücke zwisch

12/06/2026

Wolfsbarsch, Lachs oder Thunfisch haben ihren festen Platz auf vielen Speisekarten – und das völlig zu Recht🔝

Gleichzeitig sehen wir bei Frisch Gefischt immer wieder, wie viel Potenzial auch in Fischarten steckt, die deutlich seltener im Fokus stehen

Gemeinsam mit unseren Partnern aus der Gastronomie ( ) entstehen daraus spannende Gerichte wie dieses: leicht gebeizte Meeräsche mit frittierter Jalapeño, eingelegtem Babymais und einer aromatischen Leche de Tigre🤌🏻

Für Restaurants kann genau darin eine Chance liegen: Gästen neben den bekannten Klassikern auch neue Produkte und Geschmackskombinationen näherzubringen. Nicht als Ersatz für Bewährtes, sondern als spannende Ergänzung🐟

Denn besondere kulinarische Erinnerungen entstehen oft dann, wenn man etwas probiert, das man vorher noch nie auf dem Teller hatte🙂‍↕️

Habt ihr Meeräsche schon einmal gegessen?

05/06/2026

Jeder Fisch und jedes Filet geht durch unsere Hände. Bevor die Ware unser Lager verlässt, prüfen wir jeden einzelnen Posten auf Qualität, Frische und Kühlung❄️

✓ Kurze Wege
✓ Transparente Herkunft
✓ Kontrollierte Kühlkette
✓ Fisch aus gesunden Beständen

Frische entsteht nicht zufällig. Sie ist das Ergebnis vieler kleiner Schritte, die jeden Tag zuverlässig funktionieren müssen

So sieht ein ganz normaler Tag bei Frisch Gefischt aus💙🐟

Du führst ein Restaurant und suchst einen zuverlässigen Partner für frischen, nachhaltig gefangenen Fisch und Meeresfrüchte?

Dann schreib uns an [email protected] – wir melden uns bei dir und senden dir gerne unser Angebot zu.

03/06/2026

Das Video über die Quappe hat euch richtig gut gefallen–deshalb stellen wir euch heute den nächsten Fisch vor, der aus unserer Sicht deutlich mehr Aufmerksamkeit verdient: die Meeräsche🐟

Viele kennen sie vom Namen, aber nur wenige haben sie tatsächlich schon einmal probiert. Dabei gehört sie für uns zu den Fischen, die in der Küche unglaublich viel können und geschmacklich oft überraschen.

Wir finden: Es lohnt sich, auch mal den Arten eine Chance zu geben, die nicht auf jeder Speisekarte stehen

Habt ihr schon einmal Meeräsche gegessen? Wenn ja: Wie wurde sie zubereitet? Was die Jungs von Le Carrousel aus diesem Fisch gezaubert haben, seht ihr im nächsten Video💙

30/05/2026

Nicht immer muss Fisch perfekt planbar sein.

Manchmal entstehen die spannendsten Gerichte genau aus dem, was das Meer an dem Tag mitbringt🌊

Eine Kiste voller Überraschungen, unterschiedliche Arten, verschiedene Texturen, neue Ideen für die Küche-und plötzlich steht etwas auf der Karte, das es so nicht so oft zu genießen gibt!

Genau das lieben wir an Fisch🐟

30/05/2026

TOP 3 FISCHE FÜR DEN GRILL?
Für John ganz klar diese drei:

1. Makrele
Viel Geschmack, viel Fett, viel Charakter. Genau deshalb ideal für den Grill. Die Haut wird richtig gut knusprig und das Fleisch bleibt saftig.
2. Saibling
Oft unterschätzt. Mild, fein und unglaublich angenehm vom Grill — besonders als ganzer Fisch oder auf Zedernholz.
3. Kalmar
Leicht rauchig vom Grill, außen leicht knusprig, innen zart. Funktioniert perfekt mit etwas Zitrone, Olivenöl und offenem Feuer.

Viele denken beim Grillen sofort an Lachs oder Dorade.
Dabei gibt es so viele Arten, die auf Feuer mindestens genauso spannend sind🔝

Welche davon landet bei euch auf dem Grill?

Unser Sortiment in der Markthalle Neun in Berlin Von ganzen Fischen über frische Filets bis hin zu einer großen Auswah...
28/05/2026

Unser Sortiment in der Markthalle Neun in Berlin

Von ganzen Fischen über frische Filets bis hin zu einer großen Auswahl an Räucherfisch und Meeresfrüchten – frisch, saisonal und direkt von der Quelle💙

Kommt vorbei, wir freuen uns auf euch:
Mittwoch bis Samstag
10:00–18:00 Uhr

27/05/2026

Und in welchen Situationen seid ihr maximal konzentriert?😁💙

26/05/2026

Quappe gehört zu diesen Fischarten, die viele noch nie probiert haben — und danach überrascht sind, wie fein und zart das Fleisch eigentlich ist😍

Fest, saftig und mit einer Struktur, die fast an Dorsch erinnert.
Perfekt für einfache und super leckere Gerichte, bei denen das Produkt im Mittelpunkt steht🔝

Würdet ihr Quappe probieren, wenn ihr sie auf einer Karte entdeckt?

26/05/2026

Es gibt Fische, die kennt jede:r
Und dann gibt es Arten wie die Quappe-Produkte, die man heute nur noch selten auf Karten oder im Handel sieht

Dabei steckt gerade in solchen weniger bekannten Arten unglaublich viel kulinarisches Potenzial.
Und genau das finden wir spannend👐🏽

Nicht, weil bekannte Klassiker schlecht sind.
Sondern weil Vielfalt in der Küche genauso wichtig ist wie Qualität und Herkunft💙

Deshalb versuchen wir neben bekannten Arten auch immer wieder Produkte sichtbar zu machen, die man vielleicht nicht sofort auf dem Schirm hat-saisonal, spannend und mit eigener Geschichte

18/05/2026

Unsere dänischen Miesmuscheln aus dem Limfjord wachsen an Leinen im klaren Wasser heran-dadurch werden sie gleichmäßig mit Mineralstoffen versorgt, sind besonders vollfleischig und bleiben frei von Sand

Geschmacklich kräftig, leicht süßlich und mit einer intensiven Meeresnote. Genau so, wie gute Muscheln schmecken sollten🙌🏼

Klassisch gedünstet mit Weißwein, Gemüse und frischen Kräutern🤌🏻
Oder einfach mit etwas Brot und guter Butter — mehr braucht es manchmal nicht

Und genau solche Produkte lieben wir:
kurze Wege, nachvollziehbare Herkunft und ehrlicher Geschmack direkt aus dem Meer

Adresse

Sternschanze
Hamburg-Mitte
20357

Webseite

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