24/05/2026
Abschied & Neuanfang:
Ein neues Kapitel für die Nudelmanufaktur Tranquebar
Liebe Gäste, liebe Freunde, liebe Community,
heute wende ich mich mit einem lachenden und einem weinenden Auge an euch. Nach einer intensiven, wunderschönen und unvergesslichen Zeit steht bei uns ein großer Wechsel an.
Die Nudelmanufaktur wird zum Ende des Monats ihre Türen schließen.
Aber keine Sorge: Es geht weiter!🙏🏻
Die wichtigste Nachricht zuerst: Die Türen unseres geliebten Restaurants bleiben nicht auf Dauer geschlossen! Wir freuen uns riesig, euch den neuen Inhaber des Restaurants vorstellen zu dürfen. Leonhard, der schon einige Jahre bei uns als Koch arbeitet und mit unserer selbstgemachten Pasta stets unsere Gäste verwöhnt hat, wird das Ruder übernehmen und frischen Wind in unsere Räume bringen.
Freut euch ab Mitte Juni auf ein tolles und etwas verändertes Konzept: Leo wird euch zukünftig mit Pasta, Knödel und anderen leckeren Spezialitäten aus der Südtiroler Küche verwöhnen. Er war mehrere Jahre erfolgreich als Koch in Norditalien tätig und hegt schon seit einiger Zeit den Wunsch, sich mit einem eigenen Restaurant zu verwirklichen. Deshalb seid versichert: Das bekannte Herzblut und die Leidenschaft bleibt! 💪🏻🥄
Bitte schenkt Leo und dem Team dasselbe Vertrauen und dieselbe Herzlichkeit, die ihr uns all die Jahre entgegengebracht habt.💛
Und das Beste für euch: Alle noch nicht eingelösten Gutscheine behalten ihre Gültigkeit, und auch alle bereits fest vereinbarten Veranstaltungen werden vom neuen Inhaber eins zu eins wie geplant übernommen und fortgeführt.
Zeit für einen Abschied & ehrliche Worte
Hinter den Kulissen der Gastronomie zu stehen, ist pure Leidenschaft. Doch die letzten Jahre haben uns allen alles abverlangt. Die extrem schwere Corona-Zeit mit den ständigen Lockdowns, gefolgt von dem Krieg, der heftigen Inflation und den wirtschaftlichen Krisen – das alles hat tiefe Spuren hinterlassen. Jedes Mal hieß es: Aufstehen, kämpfen, weitermachen.
Dieser dauerhafte Ausnahmezustand mit den kräfteraubenden Herausforderungen hat seinen Tribut gefordert. Nach all der Power und den langen Tagen und Nächten voller Hingabe für das Restaurant ist mein Akku nach 10 Jahren Selbstständigkeit nun einfach leer. Die Erschöpfung lässt sich nicht mehr leugnen. Für mich ist der Moment gekommen, die Reißleine zu ziehen, durchzuatmen und meiner Gesundheit sowie meiner Familie die Priorität zu schenken, die sie verdienen!!!
Ein ganz besonderer Dank an mein Team & meine Familie
Ein solcher Weg lässt sich niemals alleine gehen. Ein riesiges, von Herzen kommendes Dankeschön gilt meinem großartigen Team. Ihr habt in den härtesten Zeiten mit mir geschwitzt, gelacht und die Stellung gehalten. Ohne euren unermüdlichen Einsatz, eure Loyalität und eure Energie wäre das alles hier niemals möglich gewesen. Ihr seid das wahre Herzstück dieses Ladens!
Aber mein tiefster Dank gilt heute zwei ganz besonderen Frauen, ohne die ich das alles niemals geschafft hätte: meiner Mutter – unserer unangefochtenen „Nudelkönigin“!🍝👑 Trotz ihres Alters stand sie jede Woche in der Nudelmanufaktur und hat mit unendlicher Liebe unsere Nudeln produziert und mich jederzeit unterstützt. Und natürlich meiner Frau, die mir all die Jahre unermüdlich den Rücken freigehalten hat, zu Hause alles gemanagt und mir den Rückhalt gegeben hat, den ich so dringend brauchte. ❤️❤️❤️
Danke, dass es euch gibt!!!
Wie geht es weiter?
Bis zum 29.Mai bin ich noch wie gewohnt für euch da. Meine treuen Stammgäste, lasst uns noch einmal anstoßen und gemeinsam auf die alten Zeiten zurückblicken!
Danke für alles. Ihr bleibt unvergessen! 💛
Eurer Nudelkönig Martin & das Team der Nudelbude.
