Das Gasthaus im Panzhaus

Name: Das Gasthaus im Panzhaus
Address: Panzhaus 129, Greimerath, 54314, DE
Telephone: +496587991284
Price range: ££
Rating: 4.9

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Greimerath
Das Gasthaus im Panzhaus

Dein Gasthaus - Unser Zuhause - Seit 1820
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19/08/2026

Fisch aus der Region. Menschen, die wir kennen. Küche mit Haltung.

Vom 14. bis 30. August 2026 ist wieder Slow Food Fischtime im Panzhaus.

Für uns ist das weit mehr als eine saisonale Fischkarte. Die Fischtime zeigt, wie spannend heimischer Fisch sein kann, wenn Herkunft, handwerkliche Erzeugung und Küche zusammenkommen.

Im Mittelpunkt stehen Forelle und Bachsaibling vom Forellengut Rosengarten aus Trassem. Mit Marc Rosengarten verbindet uns eine langjährige Zusammenarbeit und vor allem das gemeinsame Verständnis dafür, dass ein gutes Lebensmittel dort beginnt, wo verantwortungsvoll mit Tier, Natur und Produkt umgegangen wird.

In unserer Küche geben wir diesen Fischen unsere eigene Panzhaus-Handschrift.

Freut euch unter anderem auf:

Trassemer Fischsuppe

Räucherforelle im Viez-Zwiebel-Sud mit Apfel, Perlzwiebeln, Dill und Meerrettich

Räucheraal auf cremigem Kräuterrührei vom Hofgut Serrig mit Apfel-Meerrettich-Creme

Panzbrot und Landbrot mit Räucherforelle

Gasthaussalat mit Trassemer Räucherforelle

Forellenbratwurst mit Tirage à Trois-Rahmsauerkraut, Kräuter-Kartoffelstampf und hausgemachter Senfcreme

Bachsaibling mit Dukkahkruste, Fregola-Linsengemüse und Erbsen-Buttermilchschaum

Dazu warten während der Fischtime natürlich noch das ein oder andere Special und passende Weine aus unserem Keller auf euch.

Regional ist für uns nicht die kürzere Version von international. Regional ist eine eigene kulinarische Welt.

Genau diese möchten wir während der Slow Food Fischtime gemeinsam mit euch entdecken.

bis 30. August 2026
Gasthaus im Panzhaus, Greimerath

Mehr Infos und Reservierungen unter www.panzhaus.de

Euer Panzhaus-Team

Foto: Astrid Karger

18/08/2026

Durch die Panzpforte und rein in den Hochwald.

Direkt bei uns am Panzhaus beginnt eine der schönsten Möglichkeiten, unsere Heimat zu Fuß zu entdecken: der Greimerather Höhenweg.

Rund 13 Kilometer geht es durch eine Landschaft, die den Hochwald ausmacht. Über schmale Pfade, durch lange und gerade im Sommer angenehm kühle Waldpassagen, entlang kleiner Bäche und über offene Wiesen mit immer neuen Blicken in die Region.

Gleich hinter unserer Panzpforte beginnt die Auszeit.

Unterwegs warten das Bergener Bachtal und der Panzbach, das Naturschutzgebiet rund um Panzbruch und Ochsenwiese sowie das besondere Beweidungsprojekt mit seinen Rindern. Dazwischen immer wieder Wald, Wasser, Ruhe und Natur.

Genau die richtige Tour für einen Sommertag im Hochwald.

Und weil zu einer guten Wanderung für uns auch guter Genuss gehört, lässt sich die Runde wunderbar mit einem Besuch im Panzhaus verbinden.

Vorher stärken, unterwegs eine Pause einlegen oder nach 13 Kilometern einfach ankommen, die Wanderschuhe ausstrecken und genießen.

Eine kalte Weinschorle unter dem Nussbaum. Ein frisch gezapftes Bier. Oder ehrliche, faire und regionale Ebbes-von-Hei-Küche aus Produkten von Menschen, die wir kennen.

Wandern. Einkehren. Hochwald genießen.

Manchmal liegt ein richtig guter Urlaubstag direkt vor der Haustür.

Euer Panzhaus-Team

17/08/2026

Nebenjob gesucht?
Wir haben den Platz für dich im Panzhaus-Team.

Wir suchen Unterstützung für die Küche.
Auch Quereinsteiger sind willkommen.

Besonders freuen wir uns über Schüler ab 15 Jahren und Studenten, die Lust haben, Teil eines lebendigen Gasthauses zu sein.

Was dich erwartet:

* Arbeiten in einem familiären Team
* Flexible Einsatzzeiten neben Schule oder Studium
* Ein sicherer Nebenjob im Sommer und Winter
* Gastronomie-Erfahrung, die wirklich etwas bringt
* Ein Arbeitsplatz mit Menschen, Genuss und guter Stimmung

Bei uns zählt nicht nur, was du kannst, sondern auch, wer du bist.

Interesse?

Schreib uns einfach eine kurze WhatsApp an
0151 21668899

Gasthaus im Panzhaus
Panzhaus 129
54314 Greimerath
www.panzhaus.de

11/08/2026

Unterwegs im Saargau – Streuobstwiesen und ehrliche Produkte

Gute Produkte entstehen dort, wo man sich Zeit nimmt.

Heute berichten wir nochmal von unserem Besuch bei Viez Hunsicker im Saargau in Fisch. Im Mittelpunkt stehen dort die Streuobstwiesen – alte Bäume, große Sortenvielfalt und echte Handarbeit. Genau hier entsteht Viez mit Herkunft und Charakter.

Diesen besonderen Viez haben wir ab sofort neu in unserem Sortiment und nehmen ihn mit in unser Viez Tasting auf.

Auf dem Rückweg haben wir noch etwas mitgebracht :
Eis vom Saargauhof in Kahren. Regional produziert, kurze Wege und ehrlicher Geschmack.

Genau diese Kombination aus Handwerk, Herkunft und direkten Partnerschaften macht unsere Küche und unser Angebot aus.

Nächste Woche nehmen wir euch noch mit zu unserem dritten Viez Produzenten, bleibt gespannt!

Wir sind sehr froh, Teil des Ebbes von Hei Netzwerks zu sein und mit solchen Produzenten zusammenarbeiten zu dürfen.

Kommt vorbei und entdeckt, was unsere Region zu bieten hat.

Euer Panzhaus-Team

10/08/2026

Nebenjob gesucht?
Wir haben den Platz für dich im Panzhaus-Team.

Wir suchen Unterstützung für Service und Küche.
Auch Quereinsteiger sind willkommen.

Besonders freuen wir uns über Schüler ab 15 Jahren und Studenten, die Lust haben, Teil eines lebendigen Gasthauses zu sein.

Was dich erwartet:

* Arbeiten in einem familiären Team
* Flexible Einsatzzeiten neben Schule oder Studium
* Ein sicherer Nebenjob im Sommer und Winter
* Gastronomie-Erfahrung, die wirklich etwas bringt
* Ein Arbeitsplatz mit Menschen, Genuss und guter Stimmung

Bei uns zählt nicht nur, was du kannst, sondern auch, wer du bist.

Interesse?

Schreib uns einfach eine kurze WhatsApp an
0151 21668899

Gasthaus im Panzhaus
Panzhaus 129
54314 Greimerath
www.panzhaus.de

08/08/2026

Essen, wo die Grenze verbindet.

Unter diesem Titel ist im FORUM Magazin ein ausführlicher Bericht über das Panzhaus erschienen.

Ein Titel, der sehr gut beschreibt, wofür unser Haus steht.

Wir liegen dort, wo Rheinland-Pfalz und das Saarland aufeinandertreffen. Für uns war diese Grenze jedoch nie etwas Trennendes. Sie verbindet Menschen, Landschaften, kulinarische Traditionen und die Erzeuger unserer gemeinsamen Hochwald-Region.

Aus diesen Verbindungen entwickelt sich auch unsere Küche.

Unsere Speisekarte entsteht nicht allein am Schreibtisch. Sie wächst aus den Begegnungen mit Landwirten, Fischzüchtern, Winzern, Käsereien, Mühlen und Manufakturen. Aus unserer Zusammenarbeit mit Ebbes von Hei und Slow Food. Und aus dem Anspruch, unseren Gästen zeigen zu können, woher die Lebensmittel auf ihrem Teller stammen.

Von Gerichten, die regionale Produkte, Erinnerungen und unsere eigene kulinarische Handschrift miteinander verbinden.

Besonders gefreut hat uns, dass das Panzhaus als ein Ort beschrieben wird, an dem Regionalität, Nachhaltigkeit und handwerkliche Küche mehr sind als ein Versprechen.

Denn genau darum geht es uns:

Um nachvollziehbare Herkunft, kurze Wege und enge Beziehungen zu unseren Produzenten. Um Lebensmittel, die mit Respekt erzeugt und in unserer Küche mit Sorgfalt verarbeitet werden. Und um eine Gastfreundschaft, bei der Menschen aus dem Saarland, Rheinland-Pfalz, Luxemburg, Frankreich und darüber hinaus gemeinsam an einem Tisch sitzen.

Der Autor beendet seinen Besuch mit einer sehr deutlichen Empfehlung:

„Fahren Sie umgehend hin!“

Dem haben wir nur noch eines hinzuzufügen:

Wir freuen uns auf euch.

Den vollständigen Bericht findet ihr über den Link in unserer Bio oder hier:

https://www.magazin-forum.de/de/essen-wo-die-grenze-verbindet

Ein herzliches Dankeschön an Rolf Klöckner, Fotografin Astrid Karger, Patric Bies von Bliesgau Ölmühle und das gesamte Team des FORUM Magazins für diesen ausführlichen und wertschätzenden Blick auf unser Panzhaus.

Euer Panzhaus-Team

07/08/2026

Neu bei uns: Pornstar Martini.

Fruchtig, frisch und ein wenig extravagant.

Unser neuer Pornstar Martini verbindet die intensive Frucht der Passionsfrucht mit feiner Vanille, Zitrone und Bio-Wodka. Dazu servieren wir auf Wunsch einen kleinen Sekt separat, der dem Cocktail noch einmal Leichtigkeit und Frische verleiht.

Ein Cocktail, der auffällt, ohne laut zu sein.

Süß und säuerlich zugleich, cremig in der Frucht und angenehm klar im Geschmack. Genau richtig als Aperitif, für einen langen Abend mit Freunden oder als besonderer Abschluss nach dem Essen.

Auch bei unseren Cocktails achten wir auf gute Zutaten, eine ausgewogene Rezeptur und darauf, dass jedes Glas seine eigene Handschrift trägt.

Ab Samtag auf unserer Getränkekarte.

Euer Panzhaus-Team

03/08/2026

Ein richtig guter Cappuccino beginnt lange vor dem ersten Schluck.

Er beginnt mit einer außergewöhnlichen Bohne.

Diese Woche kommt unser Cappuccino mit dem Espresso Soares von Black Hen Rösthandwerk aus Saarbrücken. Ein Spezialitätenkaffee mit feinen Noten von Schokolade, gerösteten Nüssen und einer angenehmen Süße.

Dazu fein aufgeschäumte Milch und viel Sorgfalt bei jeder Zubereitung.

Für uns ist Kaffee kein Nebenprodukt. Er ist ein fester Bestandteil unserer Genusskultur – genau wie ein guter Wein oder ein handwerklich gebrautes Bier.

Gemeinsam mit Black Hen verbindet uns die Leidenschaft für Qualität, Regionalität und echtes Handwerk. Diese Zusammenarbeit schmeckt man in jeder Tasse.

Ob zum Frühstück auf unserer Terrasse, nach dem Essen oder einfach als kleine Auszeit zwischendurch – wir freuen uns darauf, euch einen richtig guten Cappuccino zu servieren.

Euer Panzhaus-Team

01/08/2026

Frisch gezapft. Ehrlich. Erfrischend.

Ein gutes Helles braucht nicht viel.

Beste Zutaten, eine perfekte Zapfung und ein gut gekühltes Glas.

Ab sofort schenken wir euch unser Benediktiner Hell nicht nur klassisch vom Fass aus, sondern auch alkoholfrei frisch gezapft.

Vollmundig, angenehm süffig und mit dem typischen Charakter eines echten Hellen. Der volle Geschmack bleibt, der Alkohol nicht.

Ob als Erfrischung nach einer Wanderung durch den Hochwald, zum Feierabend auf unserer Terrasse oder als Begleiter zu unserer Ebbes-von-Hei-Gasthausküche – ein frisch gezapftes Benediktiner Hell passt einfach.

Denn echter Biergenuss beginnt für uns mit Qualität. Und die gibt es jetzt auch alkoholfrei vom Fass.

Wir freuen uns auf euren Besuch.

Euer Panzhaus-Team

Adresse

Panzhaus 129
Greimerath
54314

Telefon

+496587991284

Webseite

https://panzhaus.de/

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