Das Gasthaus im Panzhaus, Panzhaus 129, Greimerath (2026)

06/10/2026

Samstagmorgen. Sonntagmorgen. Zeit für richtig gutes Frühstück.

Am Samstag, 10. Oktober und Sonntag, 11. Oktober, starten wir im Panzhaus wieder ab 08:30 Uhr ins Wochenende.

Und Frühstück bedeutet bei uns längst mehr als Brötchen, Marmelade und Kaffee.

Auf unserer Frühstückskarte verbindet sich klassisches Gasthausfrühstück mit Ebbes von Hei, regionalen Produkten und ein bisschen Panzhaus-Eigenwilligkeit.

Zum Beispiel mit:

Slow Food Räucheraal auf Kräuterrührei�Räucheraal vom Forellengut Rosengarten | Eier vom Hofgut Serrig | hausgemachte Apfel-Meerrettich-Creme | geröstetes Panzbrot vom Café Louis

Ebbes von Hei Landbrot mit Waldpilzen & Spiegeleiern�Köllenbruchbrot | dreierlei Pilze | Kräuterbutter | Apfel-Viez-Jus

Oder ganz klassisch: drei Eier vom Hofgut Serrig à la minute - als Omelette, Rührei oder Spiegelei und auf Wunsch mit Speck, Waldpilzen oder Bergkäse.

Wer lieber süß startet, findet bei uns Bircher Müsli mit hausgemachtem Granola, Buchweizen-Waffel oder unseren Honigpfannkuchen „Streuobstwiese“ mit karamellisiertem Apfel, Hochwälder Honig und Apfel-Viez-Sirup.

Und natürlich bleiben auch unsere Frühstücksetageren für zwei und das Weißwurstfrühstück - auf Wunsch direkt als Bierbundle - dabei.

Samstags & sonntags | ab 08:30 Uhr
Frühstückskarte statt Frühstücksbuffet.�Süß oder herzhaft. Klassisch oder Ebbes von Hei.�Und vor allem: mit Zeit fürs Wochenende.
Tisch reservieren unter�
panzhaus.de/reservieren

Euer Panzhaus-Team

05/10/2026

Ochs’un’Wein ist zurück.

Draußen wird es kühler. Drinnen wird die Gusspfanne heiß.

Und damit ist es wieder Zeit für einen unserer Panzhaus-Klassiker: Ochs’un’Wein.

Donnerstags und freitags kommt ordentlich Rind in die Pfanne: in Butterschmalz gebraten, saftig auf den Punkt und genau in dem Kaliber, auf das ihr Hunger habt.

200 Gramm | 250 Gramm | 300 Gramm

Dazu gibt es unsere hausgemachte Steakbutter, zwei wechselnde Beilagen und ein Glas Cuvée Black Beck - ein kraftvoller Rotwein-Cuvée.

Gusspfanne. Rindfleisch. Steakbutter. Rotwein.

Mehr braucht ein guter Herbstabend manchmal nicht.

Ochs’un’Wein | immer donnerstags & freitags im Panzhaus

Ihr seid vier oder mehr? Dann reserviert bitte kurz über unsere Homepage oder telefonisch unter 06587 991284.

Wir heizen schon mal die Pfanne an.

Euer Panzhaus-Team

05/10/2026

Nebenjob gesucht?
Wir haben den Platz für dich im Panzhaus-Team.

Wir suchen Unterstützung für Service und Küche.
Auch Quereinsteiger sind willkommen.

Besonders freuen wir uns über Schüler ab 15 Jahren und Studenten, die Lust haben, Teil eines lebendigen Gasthauses zu sein.

Was dich erwartet:

* Arbeiten in einem familiären Team
* Flexible Einsatzzeiten neben Schule oder Studium
* Ein sicherer Nebenjob im Sommer und Winter
* Gastronomie-Erfahrung, die wirklich etwas bringt
* Ein Arbeitsplatz mit Menschen, Genuss und guter Stimmung

Bei uns zählt nicht nur, was du kannst, sondern auch, wer du bist.

Interesse?

Schreib uns einfach eine kurze WhatsApp an
0151 21668899

Gasthaus im Panzhaus
Panzhaus 129
54314 Greimerath
www.panzhaus.de

04/10/2026

Ein Kilo Muscheln. Ein großer Topf. Vier ziemlich gute Gründe, den Donnerstag im Panzhaus zu verbringen.

Ab Donnerstag heißt es wieder: Muschelzeit im Panzhaus.

Fangfrische Miesmuscheln, direkt im Topf serviert - und dieses Jahr habt ihr die Wahl zwischen vier Varianten:

Muscheltopf moselfränkisch �
Riesling | Wurzelgemüse | Lauch | Petersilie | Panzbrot

Ebbes von Hei Muscheltopf�
Viez von der Süßmosterei Väth | Lauch | Sellerie | Kräuter | hausgemachter Viezkren | Panzbrot

Moules Frites�
Rieslingsud | Schalotten | Petersilie | Fritten | Mayonnaise

Muscheltopf Roquefort
�Roquefort | weiße Bohnen | Sellerie | Crème Double | Panzbrot

Von moselfränkisch bis französisch, vom Riesling bis zum Viez - vier Töpfe, vier unterschiedliche Handschriften.

Dazu ein Glas Riesling, eine Portion Panzbrot zum Tunken und genügend Zeit für den letzten Sud im Topf.

Ab Donnerstag geht's los.

Welcher Topf darf es bei euch sein?

Euer Panzhaus-Team

02/10/2026

Goldener Samstag im Panzhaus

Manchmal ist es genau das, was gut tut:

ein gedeckter Tisch, vertraute Aromen, ein gutes Gespräch und Zeit ohne Eile.

Ab dem 3. Oktober laden wir jeden Samstag von 14:00 bis 17:30 Uhr zum Goldenen Samstag ins Panzhaus ein – ein genussvoller Nachmittag in entspannter Atmosphäre.

Freuen Sie sich auf klassische Spezialitäten wie unsere Ebbes von Hei Brote mit Blutwurst oder Schinken, Eintöpfe, Hochwald-Jägerschnitzel in kleiner Portion oder hausgemachtes Frikassee, alles in regionaler Qualität und mit viel Liebe frisch gekocht.

Für die süßen Momente servieren wir Apfelkuchen, Brüsseler Waffeln, Apfelpfannkuchen sowie unser beliebtes Kaffeegedeck – ideal für einen gemütlichen Nachmittag.

Der Goldene Samstag ist mehr als eine Speisekarte. Er ist ein Treffpunkt. Ein Ritual. Eine schöne Gelegenheit, sich wieder einmal bewusst Zeit zu nehmen.

Sicher deinen Tisch und mache den Samstag zu deinem Genusstag.

Telefon: 06587 / 991284 oder

https://panzhaus.de/reservieren/

Unser Goldener Samstag richtet sich an unsere Gäste ab 60 Jahren und und läuft vorerst bis zum 19. Dezember 2026.

01/10/2026

Erntedank-Brunch im Panzhaus

Der Herbst kommt auf den Tisch.

Am Sonntag, 4. Oktober 2026, laden wir euch zu unserem Erntedank-Brunch ins Panzhaus ein. Beginn ist um 10 Uhr. Ein Vormittag rund um die Ernte, regionale Lebensmittel und die Menschen, die sie anbauen, ernten und verarbeiten.

Wir starten mit einem gedeckten Tisch und unserer Frühstücksetagere mit herzhaften und süßen Frühstücksvariationen. Und dieses Mal gibt es auch ein paar Neuerungen zu entdecken:

An unserer neuen Müslistation könnt ihr euch euer Frühstück ganz nach eurem Geschmack zusammenstellen.

Ein besonderes Augenmerk legen wir auf unsere neue Ebbes von Hei Station: Hier schneiden wir für euch unsere hausgebeizte Lachsforelle frisch auf und bringen damit noch mehr Regionalität und Handwerk direkt an den Brunch.

Anschließend geht es mit unserem Flying Buffet weiter: Viele kleine warme und kalte Gänge kommen nach und nach direkt zu euch an den Tisch.

Passend zu den Ebbes von Hei Streuobstwiesen-Genusswochen bekommt natürlich auch die Streuobstwiese ihren Platz. Äpfel, die neue Kartoffelernte und weitere Produkte aus unserer Region finden ihren Weg in unsere Küche und auf den Erntedanktisch.

Denn Erntedank bedeutet für uns auch, die Menschen in den Mittelpunkt zu stellen, die hinter unseren Lebensmitteln stehen. Viele unserer Lieferanten und Produzenten kennen wir persönlich, besuchen ihre Höfe und Betriebe und wissen, wer die Produkte erzeugt, mit denen wir arbeiten.

Termin: Sonntag, 4. Oktober 2026
Beginn: 10 Uhr
Preis: 49 Euro pro Person

Tickets unter panzhaus.de/vorbestellen

Ernte feiern. Neues entdecken. Regional genießen.

Wir freuen uns auf einen genussvollen Erntedank-Sonntag mit euch.

Euer Panzhaus-Team

30/09/2026

Regionalität ist mehr als eine Kilometerzahl.

Natürlich sind kurze Wege wichtig.

Aber mindestens genauso wichtig ist uns, die Menschen hinter unseren Lebensmitteln zu kennen.

Das Hofgut Serrig ist dafür ein gutes Beispiel. Wir arbeiten mit seinen Produkten, besuchen den Betrieb, waren bereits in der Metzgerei dabei - und beim Schichtwechsel stand Manuel vom Hofgut einen Tag gemeinsam mit uns in der Panzhausküche.

So wird aus einer Lieferbeziehung Zusammenarbeit.

Und genau darin liegt für uns der eigentliche Wert regionaler Gastronomie:

Landwirtschaft. Handwerk. Inklusion. Gastronomie. Menschen.

Nicht nebeneinander, sondern miteinander.

Das ist für uns Ebbes von Hei.

Euer Panzhaus-Team

30/09/2026

Vom Apfelbaum ins Glas. Und vom Glas auf den Teller.

Vom 12. September bis 25. Oktober 2026 dreht sich bei den Ebbes von Hei Streuobstwiesen-Genusswochen alles um eine Kulturlandschaft, die zu unserer Heimat gehört.

Streuobstwiesen liefern Äpfel, Birnen, Mirabellen und Zwetschgen, bewahren alte Sorten und schaffen wertvolle Lebensräume. Für uns im Panzhaus sind sie außerdem eine wunderbare Spielwiese für Küche und Keller: einmachen, fermentieren, einkochen, mit Viez kochen - und natürlich Viez einschenken.

Deshalb nehmen wir euch mit auf eine ganz besondere Reise:

Hochwälder Viez-Tasting - eine Viezreise im Glas und auf dem Teller.

Wir verkosten unterschiedliche Vieze aus unserer Region, erzählen von den Menschen dahinter und sprechen über Streuobst, Herstellung und die unterschiedlichen Handschriften. Dazu gibt es passende kleine Gerichte aus unserer Panzhausküche.

Unsere Termine:
Samstag, 12. September 2026 15.00 bis 17.00 Uhr | 19.00 bis 21.00 Uhr
Samstag, 26. September 2026 15.00 bis 17.00 Uhr | 19.00 bis 21.00 Uhr
Samstag, 3. Oktober 2026 15.00 bis 17.00 Uhr | 19.00 bis 21.00 Uhr

Drei Samstage. Sechs Tastings. Ziemlich viel Hochwald im Glas.

Und natürlich wird euch die Streuobstwiese während der Genusswochen auch auf unserer saisonalen Karte begegnen.

Denn Regionalität bedeutet für uns nicht nur zu wissen, wo etwas herkommt. Sondern das wertzuschätzen, was direkt vor unserer Haustür wächst.

Streuobst retten. Vielfalt erhalten. Viez trinken. Gut essen.

So schmeckt der Herbst im Hochwald.

Mehr Infos und Anmeldung:
panzhaus.de

Euer Panzhaus-Team

29/09/2026

Erntedank-Brunch im Panzhaus

Der Herbst kommt auf den Tisch.

Am Sonntag, 4. Oktober 2026, laden wir euch zu unserem Erntedank-Brunch ins Panzhaus ein. Beginn ist um 10 Uhr. Ein Vormittag rund um die Ernte, regionale Lebensmittel und die Menschen, die sie anbauen, ernten und verarbeiten.

Wir starten mit einem gedeckten Tisch und unserer Frühstücksetagere mit herzhaften und süßen Frühstücksvariationen. Und dieses Mal gibt es auch ein paar Neuerungen zu entdecken:

An unserer neuen Müslistation könnt ihr euch euer Frühstück ganz nach eurem Geschmack zusammenstellen.

Ein besonderes Augenmerk legen wir auf unsere neue Ebbes von Hei Station: Hier schneiden wir für euch unsere hausgebeizte Lachsforelle frisch auf und bringen damit noch mehr Regionalität und Handwerk direkt an den Brunch.

Anschließend geht es mit unserem Flying Buffet weiter: Viele kleine warme und kalte Gänge kommen nach und nach direkt zu euch an den Tisch.

Passend zu den Ebbes von Hei Streuobstwiesen-Genusswochen bekommt natürlich auch die Streuobstwiese ihren Platz. Äpfel, die neue Kartoffelernte und weitere Produkte aus unserer Region finden ihren Weg in unsere Küche und auf den Erntedanktisch.

Denn Erntedank bedeutet für uns auch, die Menschen in den Mittelpunkt zu stellen, die hinter unseren Lebensmitteln stehen. Viele unserer Lieferanten und Produzenten kennen wir persönlich, besuchen ihre Höfe und Betriebe und wissen, wer die Produkte erzeugt, mit denen wir arbeiten.

Termin: Sonntag, 4. Oktober 2026
Beginn: 10 Uhr
Preis: 49 Euro pro Person

Tickets unter panzhaus.de/vorbestellen

Ernte feiern. Neues entdecken. Regional genießen.

Wir freuen uns auf einen genussvollen Erntedank-Sonntag mit euch.

Euer Panzhaus-Team

29/09/2026

Ein Tag die Perspektive wechseln. Und dabei ziemlich viel voneinander lernen.

Beim bundesweiten Aktionstag Schichtwechsel hatten wir Manuel vom Hofgut Serrig für einen Tag bei uns in der Panzhausküche zu Gast.

Und statt nur zuzuschauen, wurde natürlich gemeinsam gekocht, geschnippelt, vorbereitet und angerichtet.

Im Mittelpunkt stand dabei ein Gericht, das ziemlich genau zeigt, wofür unsere Küche steht: unser Ebbes von Hei Heimatkotelett.

Gemeinsam mit Manuel haben wir das Kotelett zubereitet, Bratkartoffeln mit Produkten vom Hofgut Serrig gemacht und an unserem hausgemachten Chutney für die Streuobstwiesen-Genusswochen gearbeitet.

Für uns war dieser Tag aber viel mehr als ein Blick über den eigenen Arbeitsplatz hinaus.

Mit dem Hofgut Serrig verbindet uns mehr als eine Lieferbeziehung.

Wir möchten die Menschen kennen, die hinter unseren Lebensmitteln stehen. Wir besuchen das Hofgut, waren selbst in der Metzgerei bei der Herstellung unserer Viezbratwürstchen dabei - und dieses Mal kam mit Manuel ein Stück Hofgut zu uns in die Panzhausküche.

Genau das verstehen wir unter regionaler Wertschöpfung und Ebbes von Hei: kurze Wege sind wichtig. Noch wichtiger sind die Beziehungen zwischen den Menschen auf diesen Wegen.

Und genau deshalb passt der Schichtwechsel so gut zu uns. Manuel konnte erleben, was aus den Produkten des Hofguts bei uns in der Küche entsteht. Und wir konnten wieder einmal erleben, wie wertvoll es ist, miteinander statt nur nebeneinander zu arbeiten.

Gute Gasthausküche beginnt für uns mit guten Produkten aus der Region. Aber vor allem beginnt sie mit den Menschen dahinter.

Danke Manuel für deinen Einsatz, deine ruhige Art und den gemeinsamen Tag in unserer Küche. Und danke an das Hofgut Serrig und die Lebenshilfe-Werke Trier für diese besondere Zusammenarbeit.

Das machen wir gerne wieder.

Euer Panzhaus-Team

Inklusion Teilhabe Regionalität

Das Gasthaus im Panzhaus

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Antrag auf Entfernung des Eintrags