19/05/2026
🔥 Einmalige Chance: Das voraussichtlich letzte 4-Tage Vegan Chef Seminar in diesem Jahr findet vom 16. bis 19.7. statt – jetzt mit exklusivem Sommer-Special-Rabatt! 😎☀️
Mehr Infos und den Link zur Anmeldung findet ihr oben in der Bio! 👆🏻
Wenn du wirklich verstehen willst, wie gutes Essen entsteht — von einfacher Alltagsküche bis hin zum Fine Dining — und lernen möchtest, wie du mit den richtigen Zutaten und Techniken kreativ eigene Gerichte entwickelst, dann ist dieser Kurs der Gamechanger für deine Küche!
Ich pack für euch mein gesamtes Repertoire aus 20 Jahren Kocherfahrung aus und gebe euch alles mit, was euch kulinarisch weiterbringt. Die weltbeste (vegane) Bolo ist natürlich auch wieder am Start!
us meiner Sicht lohnt es sich, sich einmal intensiv mit dem Thema Kochen auseinanderzusetzen. Kochen ist ein Handwerk – und wie bei jedem Handwerk spart man sich langfristig Zeit und gewinnt gleichzeitig enorm an Genuss und Kreativität in der Küche. Wenn man versteht, wie Zutaten funktionieren und wie man sie kombiniert, wird Alltagsküche leichter und besondere Gerichte gelingen fast wie von selbst.
Diese Themen erwarten euch:
• wichtige Produkte der pflanzlichen Küche
• intensive Aromen & die richtigen Kochtechniken
• richtig abschmecken & würzen
• Gemüse verstehen und perfekt zubereiten
• von gesunder Alltagsküche bis Fine Dining
• pflanzliche Desserts & Pâtisserie
Praktisch zubereitet werden unter anderem:
• Nusskäse & Co. (Cashewjoghurt, Mandelricotta …)
• verschiedene Nussmilchsorten
• Fermentation (Kimchi, Gemüsefermentation …)
• Suppen, Fonds & Soßen
• Demi Glace, Karotten-Jus & Pilzconsommé
• Risotto, Rauchgulasch & frische Pasta mit meiner berühmten Bolognese
• Salate & Dressings
• Desserts wie Miso-Vanilleeis & salzige Karamellsoße
