Sebastian Copien

Sebastian Copien Vegan-Chefkoch, Kochschule München & Online, Kochbuchautor und Permakulturpraktiker „Sebastian Copien liebt das Kochen.

Und er liebt es, mit natürlichen Lebensmitteln vegane Rezepte zu kreieren, die einfach schmecken. Der weltbereiste Profikoch, Bestsellerautor, Surfer und Permakulturpraktiker vermittelt seit über 12 Jahren in seinen Kursen, Seminaren und Events bereits tausenden Menschen die Freude von handwerklich guter Küche. Sei es als Gründer und Dozent in Europas größter veganen Onlinekochschule Vegan Masterc

lass oder im Plant Based Institute: bei Sebastian Copien dreht sich alles darum, die Schlüsselfaktoren herausragender veganer Küche in den Alltag von Gastronomie und Privathaushalten nachhaltig zu integrieren – für eine Welt mit genussvollem und gesundem Essen, das gut für alle Lebewesen und unsere Umwelt ist. Er hält dazu in seiner Koch-Location am Rande von München und europaweit Seminare, Showkochevents sowie Kochkurse, berät Hotels und Restaurants zu einer vielfältigen pflanzlichen Küche und veranstaltet regelmäßig Fine Dining-Dinnerevents. In einem kleinen Münchner Garten baut er auf 16 Hoch- und 2 Hügelbeeten über 50 verschiedene Kräuter- und Gemüsesorten für seine Kochkurse an.“

27/08/2026

An heißen Sommertagen gibt es für mich kaum etwas Besseres als einen Panzanella Brotsalat. ☀️
Auf meinem YouTube-Kanal zeige ich euch heute meine Variante mit süßer Wassermelone, geröstetem Fenchel und einem richtig tollen Dressing. Und natürlich gibt's wieder viele kleine Kniffe und Tricks mit denen ihr den Brotsalat geschmacklich noch ein bisschen tunen könnt.

Super schnell zubereitet und einfach perfekt jetzt in der Sommerzeit.
Also schaut unbedingt mal auf meinem YouTube-Kanal vorbei – ich freue mich auf euch! 💚

13/08/2026

Kitchen Talks Folge 2 🔥

In dieser Folge von Kitchen Talks spreche ich mit , Gründer von .tastethatmatters (//Werbung), über nachhaltigen Gewürzanbau, fairen Handel und die Geschichten hinter den Gewürzen, die wir täglich verwenden. 🙌

Während wir gemeinsam ein einfaches Blumenkohlgericht kochen, sprechen wir über den Weg von Boris vom Nachhaltigkeitsmanager bei Unilever zum Unternehmer, warum hochwertige Gewürze geschmacklich einen riesigen Unterschied machen, welche Rolle Bio und Transparenz spielen und weshalb faire Partnerschaften mit Erzeugern für ihn unverzichtbar sind.

Den Link zu Folge findet ihr in meiner Bio 👆

Wir brauchen eure Hilfe! Wie viele von euch schon mitbekommen haben, eröffnen wir im Herbst unser eigenes Restaurant SHR...
03/08/2026

Wir brauchen eure Hilfe!

Wie viele von euch schon mitbekommen haben, eröffnen wir im Herbst unser eigenes Restaurant SHROOMS . Ein Traum, der endlich Wirklichkeit wird. 
 
Mit dem Restaurant beginnt für uns ein neues Kapitel und deshalb möchten wir auch unsere Kochschule nach München verlagern. Dort sind wir aktuell auf der Suche nach einer neuen Location, damit unsere Kochkurse weitergehen können.
 
Das bedeutet gleichzeitig, dass wir für unsere Räume in Grünwald eine*n Nachmieter*in suchen.
Dieser Ort hat uns in den letzten sieben Jahren unglaublich viel gegeben. Deshalb wünschen wir uns jemanden, der das Potenzial dieser Location erkennt und sie mit einer eigenen Vision weiterführt, damit hier auch in Zukunft Menschen zusammenkommen, gemeinsam kochen und besondere Momente entstehen.
 
Vielleicht bist das ja sogar du oder du kennst genau die richtige Person?

👉🏻Dann meldet euch gerne bei uns oder teilt diesen Beitrag mit eurem Netzwerk. Vielleicht erreicht er genau den Menschen, der diesen besonderen Ort weiterführt. 💚

30/07/2026

An heißen Tagen habe ich einfach keine Lust, lange am Herd zu stehen. ☀️ Deshalb gibt’s heute auf meinem YouTube-Kanal ein absolutes Traum-Sommergericht: Joghurt-Kräuter-Gazpacho. Alles kommt einfach in den Mixer und in nur 10 Minuten steht eine kalte Suppe auf dem Tisch, die sättigt und unglaublich aromatisch ist.
 
Für die cremige Basis verwende ich den Sojajoghurt von .de, der mit seiner angenehm frischen Säure perfekt mit dem fruchtigen Apfel, jeder Menge frischer Kräuter und dem grünen Paprika-Topping harmoniert.
 
//Werbung wegen bezahlter Partnerschaft
 
Probiert das unbedingt mal aus. Ich freu mich wenn ihr rüberschaut. Den Link findet ihr oben in der Bio. 👆🏻

18/07/2026

Es gibt ein neues Video aus der YouTube-Küche! 🎉

Diesmal wird einer meiner absoluten Kindheitsklassiker veganisiert: das Bistro-Baguette Salami.

Welche Sorte habt iht früher am liebsten gegessen?
Schreibt es mir gerne in die Kommentare.👇

Einer meiner absoluten Lieblingsklassiker und definitiv eine kleine Jugendsünde war das Bistro-Baguette Salami. Davon ha...
16/07/2026

Einer meiner absoluten Lieblingsklassiker und definitiv eine kleine Jugendsünde war das Bistro-Baguette Salami. Davon habe ich früher wirklich Unmengen verdrückt!
 
Heute zeige ich euch auf meinem YouTube meine vegane Version, die dem Original in nichts nachsteht. Perfekt als kleiner Snack fürs Abendessen oder gemütlich auf der Couch. Schaut also unbedingt mal rüber! Bin sehr gespannt was ihr sagt.
 
Habr ihr auch solche Gerichte aus eurer Kindheit oder Jugend, die ihr früher ständig gegessen habt?  
Wenn ja, schreibt sie mir gerne in die Kommentare.👇

Veganes Palak Paneer mit selbstgemachtem Sojapaneer Heute zeig ich euch auf YouTube ein Gericht, das bei mir wirklich re...
02/07/2026

Veganes Palak Paneer mit selbstgemachtem Sojapaneer

Heute zeig ich euch auf YouTube ein Gericht, das bei mir wirklich regelmäßig auf den Tisch kommt: Palak Paneer in meiner veganen Variante! Das Gericht macht einfach immer glücklich - cremiger Spinat, jede Menge aromatische Gewürze.

Ich zeig euch auch wie ihr selbst einen veganen Paneer aus Sojamilch herstellen könnt. Wenn ihr es einfacher und schneller haben wollt, dann könnt ihr anstatt des Paneers auch einfach einen weichen Tofu verwenden. 

Dazu gibt’s bei mir meistens etwas Reis oder ein leckeres Fladenbrot zum reindipppen.

Also schaut unbedingt rüber und probiert es unbedingt aus! Ich bin gespannt auf euer Feedback! 💚

26/06/2026

Der perfekte Cool-down-Salat für heiße Temperaturen! Knackig, frisch und super easy. Auf geht’s!

Zutaten:
2 kleine Kohlrabi
1 rote Grapefruit oder Pomelo
Frisches Basilikum
½ Dose Kichererbsen
1 TL Sojasoße
Pfeffer

Für das Dressing:
200 g Soja Joghurtalternative Natur von
50 g weißer Balsamico
50 g Olivenöl
2 TL Agavendicksaft
1 Handvoll Basilikum
1 TL Salz

Zum Anrichten:
Frischer Schnittlauch

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Zubereitung:
Die Kichererbsen mit Sojasoße marinieren. Die Grapefruit filetieren. Den Kohlrabi in feine Scheiben hobeln und dann in Julienne Streifen schneiden.

Für das Dressing alle Zutaten cremig mixen, über den Kohlrabi geben und alles gut vermischen. Zum Schluss mit Grapefruit, Kichererbsen und frischem Schnittlauch toppen! 💚

Seid ihr auch so am Schwitzen wie ich? 🥵Falls ihr noch ein paar Rezeptideen für die heißen Tage braucht, hab ich euch hi...
25/06/2026

Seid ihr auch so am Schwitzen wie ich? 🥵
Falls ihr noch ein paar Rezeptideen für die heißen Tage braucht, hab ich euch hier meine liebsten Sommergerichte rausgesucht.
 
👉 Die Rezepte findet ihr in der Kategorie „Sommer“ auf meinem YouTube-Kanal. 

Ich freu mich, wenn ihr mal rüberschaut und ein Like da lasst 💚

Idee und Inspo Chris Washington 🙌🏻💚

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22/06/2026

Best of Masterclass💚

Ich freu mich, euch heute die Best of Masterclass vorzustellen!

Darin haben wir 50 absolute Lieblingsrezepte aus unseren bestehenden Kursen zusammengestellt – Gerichte, die bereits unzählige Male in der Community nachgekocht, gespeichert und weiterempfohlen wurden. Für neue Mitglieder ist diese Masterclass ein wunderbarer Einstieg in die pflanzliche Küche. Und für alle, die schon länger dabei sind, ist sie eine tolle Möglichkeit, bewährte Favoriten wiederzuentdecken und gleichzeitig frische Inspiration für den Kochalltag mitzunehmen.

🔥 Big Deal 🔥
Zum Launch gibt es bis zum 28. Juni satte 50% Rabatt auf das erste Jahr der Mitgliedschaft. Damit sparst du 100€ und erhältst unbegrenzten Zugriff zu allen Kursen! Den Link zur Masterclass findet ihr in der Bio 👆🏻

Das Beste aus 8 Jahren in einem Kurs vereint:
- Zero Overload – 50 Favoriten für deinen Speiseplan, sorgfältig ausgewählt aus über 1.100 Lektionen
- Alltagstauglich & gelingsicher – Rezepte ohne lange Zutatenlisten, die schnell und unkompliziert nachzukochen sind
- Maximale Vielfalt – von herzhaften Klassikern bis hin zu kreativen Gemüsegerichten, Snacks und Desserts

Einige Highlights, die dich erwarten:
Herzhafter Scrambled Tofu fürs Frühstück
Selbstgemachter Frischkäse für dein Lieblingsbrot
Schnelle Gazpacho für heiße Tage
Dattel-Tempeh-Spieße fürs nächste BBQ
Tiramisu-Torte für besondere Anlässe (oder einfach so)

Happy Day 🤙🏻
Sebastian

Adresse

SchloßStr. 14 B
Grünwald
82031

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