Zait

Zait Eine andere Art, Olivenöl zu handeln.

Zait-Olivenöl handelt hochwertige Olivenöle aus Italien, Spanien, Griechenland und Portugal bankenunabhängig zu einem für diese Qualität günstigen Preis.

15/07/2026

Mischung ist nicht gleich Mischung! 🧐 Wenn du auf der Rückseite deiner Olivenölflasche das Kleingedruckte liest, stößt du oft auf einen Mix verschiedener Olivenöle. Aber Vorsicht: Hier trennt sich die Spreu vom Weizen.☝️

Es gibt zwei völlig verschiedene Welten beim Olivenöl-Blending:

❌ Die „Restepfanne“ (Industrieller Mix)
Steht auf dem Etikett nur vage „Mischung aus EU- und Nicht-EU-Ländern“? Dann wurde hier oft billige Öle aus verschiedensten Regionen (oft Spanien, Tunesien, Griechenland) zusammengeschüttet.

Das Ziel: Geschmackliche Fehler zu kaschieren, das Öl extrem mild (oder auch: charakterlos) zu machen und den Preis zu drücken.

✨ Das „Cuvée“
Genau wie beim Wein mischen Spitzen-Produzenten ganz bewusst verschiedene Olivensorten, um deren verschiedene Charaktere zu einem harmonischen Gesamtbild zu vereinen.
Die Bitterkeit der einen Sorte fängt z.B. die Süße der anderen ab. So entsteht ein komplexes, stabiles Spitzenöl.

💡 Worauf du beim Kauf achten musst:
Ein hochwertiges Cuvée tarnt sich nicht! Gute Produzenten schreiben die genauen Olivensorten und die exakte Herkunftsregion (oft mit g.U. / DOP Siegel) auf die Flasche. Wenn das fehlt und nur von irgendeinem Mix die Rede ist: besser stehen lassen.

13/07/2026

Bestes Essen wenn es warm ist: frische, besondere Salate.😍 Ob Obst in den Salat gehört, da gehen die Meinungen auseinander.😅 Was meinst du?

Leckeres Olivenöl gehört für uns auf jeden Fall immer dazu.😋

07/07/2026

Alle zerfließen in der Hitze und ich bekomme dieses Olivenöl geschenkt (also kein zait-Öl).😅 So wie die Sonne da brannte und wir vor 36 Grad geflohen sind hatte ich das Gefühl, ich kann dem Öl beim schlecht werden zusehen. So schnell geht es natürlich nicht, aber man sollte sich schon beeilen mit bem Aufbrauchen bei dieser Verpackung. Olivenöl muss vor Licht, Hitze und Luft geschützt werden. Es gehört nicht (langfristig) in hübsche Glasflaschen. Den besten Schutz liefern unsere praktischen Bag-in-Box und unsere schicken Weißblechdosen.💚

Ist euch Olivenöl schonmal ranzig geworden?🥴 Schreibt uns mal eure Erfahrngen ⤵️

30/06/2026

Mit dem Licht einer bestimmten Wellenlänge (232nm und 268nm) kann man prüfen, ob ein Olivenöl altert, oxidiert oder chemisch raffiniert wurde. 🤯 Wie das?

Durch Alterung, Oxidation und Raffinieren verändern sich die Fettsäuren im Olivenöl. Es entstehen sogenannte konjugierte Diene und Triene. Diese beiden haben die Eigenschaft, Licht im ultravioletten Bereich zu absorbieren. Je mehr Licht der Wellenlänge 232nm oder 268nm also von einer Olivenölprobe absorbiert wird, umso mehr diese unerwünschten Diene und Triene befinden sich im Olivenöl.

Dabei hängt aber z.B. auch von der Olivensorte ab, wie viele Diene und Triene das Olivenöl enthält. Deshalb ist ein Olivenöl mit einem Wert von 1,6 nicht schlechter als ein Öl mit einem Wert von 2,0.

Insgesamt sollten die Werte für die Wellenlänge 232nm aber unter 2,5 und für 268nm unter 0,22 liegen.

Hat euch diese Methode der Qualitätsprüfung überrascht oder wusstet ihr das längst?🤓 Lasst uns in den Kommentaren drüber reden⬇️

24/06/2026

Man kann messen, ob ein Öl schlecht wird, bevor man es schmeckt. Denn wenn ein Olivenöl Kontakt mit Sauerstoff bekommt beginnt die Oxidation, die langfristig dazu führt, dass das Olivenöl ranzig und schlecht wird.

Zuerst entstehen in diesem Verfallsprozess geruch- und geschmacklose Peroxide. Diese kann man mit chemischen Verfahren messen und dadurch zeigen, wie frisch das Olivenöl noch ist.
Erst später entstehen im Oxidationsprozess aus den Peroxiden Verbindungen, die dann ranzig oder muffig schmecken.

Deshalb ist die Peroxidzahl eine wichtige Kennzahl, die die Frische und Qualität des Olivenöls belegt. Sie sollte immer mit angegeben werden.

Für „nativ extra“ gibt die EU die Vorgabe unter 20 mmol/kg an, aber ein wirklich hochwertiges Olivenöl sollte deutlich darunter liegen.

Folge uns für mehr wichtige Olivenöl-Infos und für leckere und hochwertige Olivenöle💚

21/06/2026

Die Olivensorte wird von den meisten Olivenölanbietern auf ihren Produkten gar nicht angegeben. Dabei kann sie so viel über den Geschmack und die Qualität des Öls verraten:
Olivenöl aus der italienischen Coratina-Olive hat in der Regel einen hohen Polyphenolgehalt, ist daher kräftig im Geschmack und sehr gesund.
Aus der spanischen Arbequina-Olive werde eher mildere Olivenöle gewonnen.
In Portugal ist die milde Galega-Olive weit verbreitet, die kräftige Cobrançosa dagegen gilt als besonders aromatischer Schatz.

Wie beim Wein auch entscheiden vor allem sorgfältiger Anbau, Ernte und Pressung über die Qualität des Endprodukts. Aus jeder Olivensorte kann man ein schlechtes oder ein hervorragendes Öl pressen. Wobei manche Olivensorten schon wegen ihrer Besonderheit auf höhere Qualität hinweisen können.

Aber eben auch wie beim Wein, verrät die Fruchtsorte doch viel über Geschmack und Anwendungsmöglichkeiten. Wir würden uns ja auch wundern, wenn wir im Weinregal nur „Wein aus Frankreich“ oder „Wein aus Italien“ lesen würden. Rot? Weiß? Trocken? Süß? Sauer?
Es lohnt sich auch beim Olivenöl genauer hinzuschauen. Es ist immer ein Qualitätsmerkmal, wenn Hersteller die Olivensorte klar benennen.

Hast du schonmal auf Olivensorten beim Einkauf geachtet? Hast du Fragen zu einzelnen Olivensorten? Wir freuen uns auf Austausch mit euch in den Kommentaren.⬇️

17/06/2026

Hast du es gewusst? 😃

Wenn professionelle Olivenöltester die Qualität von Olivenöl bewerten, achten sie vor allem auf 3 Merkmale.
Hat das Olivenöl eine Fruchtigkeit?
Hat es eine gewisse Bitterkeit?
Ist es scharf? (Merkt man im Abgang, wenn man husten muss👍🏼)

Alles drei sollte bei einem nativen Olivenöl extra gegeben sein, bei einem richtig hochwertigen sowieso! 💯

Zusätzlich wird oft noch auf die Intensität und Noten wie Banane, Gras oder Kräuter geachtet. Und natürlich auf Geschmäcker, die man nicht haben will: muffig, ranzig, modrig. Aber das ist einen eigenen Beitrag wert.🤓

Überrascht dich diese Info oder wusstest du das schon?
➡️ lass es uns in den Kommentaren wissen und folge uns für mehr Expertenwissen zu Olivenöl💚

15/06/2026

Was ist euer kulinarischer Geheimtipp für Olivenöl? 🫒 sammelt mal in den Kommentaren😍

08/06/2026

Wir sind ein Familienunternehmen. Hier sitzen echte Menschen, die einen Großteil ihrer Lebenszeit dieser Idee mit dem Olivenöl widmen. Der Idee, dass wir dieses kostbare Produkt Olivenöl vielen Menschen in höchster Qualität zugänglich machen wollen. Zum Wohle aller daran beteiligten. Und diesen echten Menschen bedeuten eure Rückmeldungen wahnsinnig viel. Ob in Person oder online. Eure Freude an unserem Olivenöl mitzubekommen, ist auch nach 25 Jahren nicht selbstverständlich für uns und motiviert und sehr. Also danke an alle, die sich ab und zu die Zeit nehmen, um uns Rückmeldung zu geben.💚 Schön, dass ihr hier seid.

06/06/2026

Das intensiv-nussige Kürbiskernöl mit süßem Vanilleeis und frischen Erdbeeren🥺😍

Ihr Lieben, dieses Träumchen müsst ihr probieren! 🍓☀️

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Postfach 370
Grünstadt
67269

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Mittwoch 15:00 - 18:00
Freitag 15:00 - 18:00
Samstag 10:00 - 13:00

Telefon

+496359924670

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