Rossi's kitchen

09/03/2020

Klingt nach Rind, ist es aber nicht! Muu Ping (หมูปิ้ง) rockt die Sinne und ist schweinelecker! Perfekt um sie vorzubereiten und mal was anderes, Thailand Streetfood at it´s best!

https://tinyurl.com/rwwkgm9

08/03/2020

Michael Quandt von Food & Glut hat mein Sous Vide Buch getestet, eine sehr schöne Rezension geschrieben und uns mit Stolz erfüllt! Vielen Dank dafür!

Sous Vide - der utimative Guide zu Technik und Rezepten von Dominik Rossbach. Gute und verständlich geschriebene Anleitung für schonende Zubereitung.

01/01/2018

Neues Jahr, neues Rezept! Hoff Ihr seid alle gut nach 2018 gekommen. Anbei das Rezept für Yum Woon Sen - dem Thailändischen Glasnudelsalat. Hilft auch bei Kater und rckt die Geschmacksnerven!

Thailand, das Land der Straßenküchen und Aromen. Wenn ab 17:00 Uhr die Gar-und Straßenküchen aufgebaut werden, beginnt die kulinarische Zauberei, es durftet wunderbar und man weiß oft nicht, was man bei diesem leckeren Angebot wählen soll. Die Aromen und Texturen rocken den Gaumen und kitzeln ...

16/12/2017

Bock auf Thai-Food? Nee, nich bestellen, sebst kochen! Thaifood rockt, weckt Lebensgeister und schmeckt grandios!

Laab oder auch Laab G*i findet man vor allem im Norden des Landes auf den Speiseangeboten der Garküchen oder bei den Angeboten der Straßenküchen. Es ist, wenn auch ein sehr fleischlastiger, Salat. Laab hat seinen Ursprung in Laos und wurde durch den Schmelztigel der Kulturen auch in Thailand sehr...

08/12/2017

Geschenke die man essen kann sind meist sehr beliebte Geschenke. Ob ihr selbst ein Schokomäulchen seid oder ob ihr noch nach Geschenkideen sucht, dieses Rezept ist lecker, macht Freude und ist im Nu gemacht!

http://www.rossiskitchen.de/recipe/schoko-kracher/ ‎

01/12/2017

Adventszeit ist Backzeit, der herrliche Duft von Plätzchen erfüllt die Küche mit einem besonderen Duft. Egal ob Jung oder Alt, Plätzchen backen macht immer Spaß. Gegessen oder verschenkt bringen sie Freude und Genuss... Meist werden die Rezepte von Generation zu Generation weiter gegeben. Das Rezept der Kulleraugen stammt von meiner Schwiedermutter, sie hat es wiederum von ihrer Mutter...
Viel Spaß beim Backen und Genießen!

http://www.rossiskitchen.de/recipe/kulleraugen

23/10/2017

Wir haben nicht Rücken, wir haben Schwein! BEEF! Special Issue Heft und das mit zwei Rezepten von Rossi!!!

03/08/2017

12 Std gedreht, 6 Minuten sind rum gekommen, einiges an Information ist leider weggeschnibbelt worden aber dennoch stolz

Bei der Sous-vide-Technik werden Lebensmittel unter Vakuum im Wasserbad gegart. Volle Kanne zeigt, wie gut das Garen in Beuteln funktioniert.

01/05/2017

Nicht nur auf Nachos, Tacos und Co eine Wucht, die Boston Cheese Sauce rockt auch jeden Burger! Runter von der Couch, raus aus dem Bett - ab in die Küche!

Hier kommt das Rezept für die cremige, käsige Boston Cheese Sauce! Gebt es zu, auch ihr habt im Kino schon einmal Nachos bestellt, als ihr diese dann mit dieser gummiartigen und einfach nur künstlich schmeckenden Käsesoße probiert habt, habt ihr es wahrscheinlich bereut. Wer dies nicht bereut hat ka...

23/04/2017

Mieses Wetter und auf der Suche nach dem Geschmackskick? Der fruchtige Mangosalat passt wunderbar und pusht die Laune! Soulfood für triste Tage, fruchtige Komponente für heiße Tage! Schaut rein, macht es nach!

http://www.rossiskitchen.de/recipe/fruchtiger-mangosalat/

Ein fruchtiger Mangolsalat ist eine leckere und vielseitige Beilage. Er passt zu vielen Gerichten, egal ob Fisch, Meeresfrüchte, Hühnchen oder gar Schweinefleisch. Mit einem Hauch Asia/Thai Geschmack ist der die fruchtige Komponente auf dem Teller. Fruchtig exotisch süß, mit der leichten Schärfe de...

20/04/2017

Es ist Spargelzeit! Ab auf den Markt, Wasserbad vorheizen und Sous Vide gegarten Spargel genießen!
http://www.rossiskitchen.de/recipe/spargel-sous-vide/

Sous Vide gegarter Spargel, was soll ich sagen?!? Die Sous Vide Zubereitung bringt so viele Vorteile, sei es das Aroma, der perfekte Gargrad, die Textur, die Zeit einfach so viele positive Argumente sprechen für die sous Vide Zubereitung von Spargel. Der Spargel, das königliche Gemüse ist einfach pr...

16/04/2017

Ingo Holland trifft Fritz Kola - heraus kommt eine fruchtige Currysauce die zum Teller ablecken verführt...

Die Currywurst wurde, der Legende nach, 1949 von der Berliner Gastronomin Herta Heuwer erfunden, nicht umbedingt die Wurst, eher die Currysauce. Erst die Currysauce macht die Currywurst nämlich zu dem, was sie ist. Seit 1949 erlebte die Wurst mit der pikanten Sauce einen Höhenflug wie es ihn nur sel...