02/05/2016
Sommer Info ‼️
Das neue Gastro Team vom Felsenkeller Fulda👍🏻
Die neuen Wirte heißen Dirk Hillenbrand & Christian Steska
Neue Pächter für den Fuldaer Felsenkeller
Fulda. 15 Jahre lang war die Gaststätte „Felsenkeller“, Leipziger Straße 12 in Fulda, in der Hand des selbsternannten „Gastwirts des Vertrauens“ Hans-Udo Heuser. Weil dieser jedoch mangels Küchenpersonals die „weiße Fahne hissen“ und aufgeben musste, wurde die Kneipe vorübergehend geschlossen.
Am 1. März soll sie wiedereröffnet werden. Zwei Fuldaer Gastronomen wollen die Brauereigaststätte der „Hochstift“ übernehmen und ihr neues Leben einhauchen: Koch Christian Steska und Grill-Profi Dirk Hillenbrand.
Steska hat sich unter anderem als Koch in der Gaststätte „Sonne“ und mit seiner Erlebnis-Küche „Christian & Friends “ in der Nonnengasse 5 in Fulda bereits einen Namen in der Region gemacht. „Die ,Tastekitchen’ ist freitags und samstags – nach Anmeldung – geöffnet und das wird auch nach der Wieder-Eröffnung des ,Felsenkellers’ so bleiben“, erklärt Steska. Den Rest der Zeit wird er sich jedoch komplett der Traditions-Gaststätte widmen. Dort wird er sich um die gute deutsche Hausmannskost kümmern und Gerichte zaubern, „die es sonst nur noch bei Oma gibt.“ So werden beispielsweise Rouladen, Sauerbraten, Schnitzel oder geschmorte Ochsenbacke auf der Karte zu finden sein. „Wir werden frische Produkte aus der Region verarbeiten. Die Preise für die Gerichte werden dennoch moderat bleiben“, verspricht Steska.
Hillenbrand möchte im Sommer im Biergarten seine Grillkünste unter Beweis stellen und die Gäste unter anderem mit Steaks, „Pulled Pork“, Rippchen oder Hamburgern verwöhnen. „Wir werden auch eine eigens hergestellte ,Felsenkeller-Bratwurst’ anbieten“, verrät Hillenbrand.
„Wir freuen uns, jemanden gefunden zu haben, der diese tolle und traditionsreiche Gaststätte weiterführen möchte“, so „Hochstift“-Chef Ulrich Klesper. „Wir wünschen uns ein enges Miteinander zwischen Brauerei und Gaststätte. Hier sollen Bier und Essen gelebt werden und vom Student bis zum Professor soll sich jeder hier wohl- und willkommen fühlen“, sagt „Hochstift“-Verkaufsleiter Steffen Leib.
„Hans-Udo Heuser werden und wollen wir nicht ersetzen“, so Hillenbrand. „Vorher lag der Schwerpunkt auf der ,Personality’, wir wollen mit kulinarischen Highlights punkten.“
