Liebe Gäste,
Seit der Eröffnung im Sommer 1995 arbeiten wir als Familienbetrieb täglich daran, unseren Gästen vom Frühstück im Garten bis zur letzten Runde an der Bar alles das zu bieten, was uns selbst wichtig ist: dazu gehören vor allem gute Zutaten, sorgfältige Zubereitung und Service mit Herz. Besonders freut und motiviert uns dabei, seit Beginn von einem treuen Stammpublikum und langjährig
en Mitarbeitern begleitet zu werden. Allen die noch nie bei uns waren, empfehlen wir für den Einstieg unseren Joghurt mit selbst geröstetem Bio-Müsli und frischen Früchten, das Peperoni-Schafskäse-Rührei, das Bocadillo-Sandwich mit Avocado-Mus, den hausgebackenen veganen Apfelkuchen, die Kaffeespezialitäten aus unserer "ariete F3" (auch laktosefrei oder mit Sojamilch), den Salat mit Tandoorichicken und Koriander-Minzdip, das Wiener Schnitzel, den veganen Burger oder einfach nur einen unserer neuen Sommerdrinks. Bis bald auf der Berger Strasse 81,
Alex und Klaus Knopp
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Unsere Küche
Neben den Ginkgo-Klassikern entwickelt sich unsere wöchentlich wechselnde Karte immer weiter; geprägt von den saisonalen Kostbarkeiten aus der Region. Seit 2012 interessieren wir uns persönlich mehr und mehr für die vegane und vegetarische Ernährung – ein Einfluss, der sich natürlich auch auf der Karte zeigt. Wichtig ist uns auch, alle Marinaden, Saucen und Dips selbst zuzubereiten. Last but not least seien unsere Kuchen erwähnt, die täglich von der Oma, von uns selbst oder vom Küchenteam nach eigenen Rezepten gebacken werden. Unsere Bar
Neben einer guten Weinauswahl haben wir eine umfangreiche Cocktailkarte mit alkoholischen und nichtalkoholischen Drinks, mit vielen Cocktail-Evergreens. Gerne lassen wir uns aber auch von Ihren Ideen inspirieren. Besonderen Wert legen wir auf die Qualität unseres Kaffees – von der Bohne, über die Zubereitungstechnik bis hin zur Qualität der Milch.
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Unser Team
Unser ausdrücklicher Dank gilt unseren Eltern bzw. Schwiegereltern Brigitte und Dieter, die das Ginkgo in vielen Bereichen mit geprägt haben und die auch heute noch immer da sind, wenn Not am Mann ist. Aber auch ohne die geschulten Service-Kräfte Steffen und Adrian, wäre das Ginkgo heute nicht das was es ist – von der ersten Stunde bis heute. Und wir freuen uns darüber, dass unsere langjährige Köchin Moni seit neuestem von ihrem Mann Alexander unterstützt wird (der familiäre Funke ist also mittlerweile auf unsere Mitarbeiter übergesprungen). Nicht vergessen dürfen wir unseren Koch Isi, dessen pakistanische Wurzeln Sie immer wieder in der Speisekarte finden werden.
