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onoma kaffee Flensburgs erste Spezialitäten-Kaffeerösterei

Neues Jahr, neue Ausgabe Jamel rockt den Förster Nach gefühlt grenzenlosem Regen und Massen braunem Matsch im eh schon ...
08/09/2026

Neues Jahr, neue Ausgabe Jamel rockt den Förster

Nach gefühlt grenzenlosem Regen und Massen braunem Matsch im eh schon braunen Jamel war der Festivalstart eher mau. Anreise und Musik war abgesagt und die Stimmung eher gedrückt. Nachdem sich alle mehr oder weniger mit der Situation abgefunden hatten, kam dann aber auch der Kaffeedurst zurück — Party gemacht wurde trotzdem und alle helfenden Hände des Festivals sowie alle, die die Anreise noch geschafft hatten, haben dann nochmal gezeigt, worauf es eigentlich ankommt bei einem so besonderen Festival wie Jamel: Zusammenhalten und klar Stellung beziehen, egal was drumherum passiert.

Obwohl die Orga unfassbar viel zu tun hatte, am Einlass knietief Matsch stand und der Regen einfach nicht aufhören wollte, hat trotz Ungewissheit niemand aufgegeben. Es wurde möglich gemacht was unmöglich schien, aufeinander Acht gegeben und am Ende trotzdem noch ein tolles Festival gewuppt.
Vielleicht ist das auch die Einstellung, mit der man — grade mit Blick auf das Wahlergebnis in Sachsen-Anhalt — in die Zukunft blicken sollte: Egal was ist; weitermachen. Wenn sich so viele engagierte Leute zusammenfinden, ist alles irgendwie machbar. Und dann ist auch Verbesserung in Sicht.

In diesem Sinne: Danke an Birgit und Horst Lohmeyer sowie an die gesamte Crew, Sanis, helfende Hände und auch an alle Leute, die am Freitag kurzfristig Zimmer, Gärten und Schlafplätze zur Verfügung gestellt haben. Ohne euch wäre das wichtigste Festival Deutschlands einfach nicht machbar und mit euch zeigen wir Jahr um Jahr wieder, dass wir ein offenes Land sind, das Demokratie und Toleranz nicht nur predigt sondern auch aktiv lebt.
Lasst euch nicht unterkriegen und setzt euch für das ein, wofür ihr steht. Zusammen sind wir immer mehr.
Danke!

Besser spät als nie - auch wir sind dieses Jahr Teil vom Fermentation Project:Ein einziges grünes Kaffeelot wird auf vie...
31/08/2026

Besser spät als nie - auch wir sind dieses Jahr Teil vom Fermentation Project:

Ein einziges grünes Kaffeelot wird auf vier verschiedene Arten fermentiert, damit sich endlich direkt vergleichen lässt, welchen Unterschied die Fermentation tatsächlich macht. Es geht dabei nicht um ausgefallene Co-Fermentationen mit Früchten, Whisky oder anderen Spielereien, sondern um saubere, nachvollziehbare Verfahren, die zeigen, was wirklich passiert.

Fermentation ist in den letzten Jahren zu einem echten Trendbegriff geworden – überall liest man „anaerob“, „extended“, und vieles davon klingt eher nach Geheimwissenschaft als nach Nachvollziehbarem. Aber wie oft hat man schon die Möglichkeit, die unfermentierte Version eines Kaffees direkt neben der fermentierten zu verkosten? Genau das macht dieses Projekt möglich: schmecken, was Fermentation wirklich bewirkt. Wie viel des Geschmacks stammt von der Sorte, wie viel vom Anbau, wie viel von der Verarbeitung? Und was verändert sich, wenn statt der wilden Mikrobenkultur gezielt eine einzelne Kultur eingesetzt wird?

Vier Tassen, ein direkter Vergleich, klare Erkenntnisse.

Und der Clou: Am 03. Oktober um 16 Uhr MESZ gibt’s auf dem YouTube-Kanal von James Hoffmann einen Livestream, bei dem die Kaffees “gemeinsam” verkostet und bewertet werden können. Wer bei’m Decaf Project dabei war, weiß, wie es laufen wird.

Die Sets sind wieder streng limitiert, schnell zugreifen lohnt sich also. Alle Infos gibt es natürlich bei uns auf der Website nochmal zum Nachlesen.

Willkommen Caspar!Schon seit ein paar Wochen versorgt euch Caspar mit feinstem Kaffee bei uns im Laden.Und steht er nich...
09/07/2026

Willkommen Caspar!

Schon seit ein paar Wochen versorgt euch Caspar mit feinstem Kaffee bei uns im Laden.
Und steht er nicht hinter dem Tresen, findet ihr in als auf der Bühne. (Dies ist eine offizielle Reinhör-Empfehlung!)

Wir freuen uns, dass du da bist!

Moin Nina!Nach 10 Jahren in Kopenhagen und Lateinamerika ist Nina zurück im Heimathafen Flensburg und bringt Erfahrungen...
28/05/2026

Moin Nina!

Nach 10 Jahren in Kopenhagen und Lateinamerika ist Nina zurück im Heimathafen Flensburg und bringt Erfahrungen aus Kaffeeanbau, der Analyse von Lieferketten und dem täglichen Wirtschaften in einer kopenhagener Sauerteigbäckerei mit.
Neben ihrer Arbeit in der Backküche und als Rösterin beschäftigt sie sich im Büro zudem besonders mit Nachhaltigkeit, Transparenz sowie dem internen Informationsfluss - aktuell erstellt sie den ersten onoma Transparenzbericht (wie aufregend!).

Schön dass du da bist!

New in: Olu-Funk!Gleicher Rohkaffee aber noch mehr Funk dank der Lactic Fermentation Aufbereitung! 🥵 🍇Schmeckt wie unser...
19/02/2026

New in: Olu-Funk!

Gleicher Rohkaffee aber noch mehr Funk dank der Lactic Fermentation Aufbereitung! 🥵 🍇

Schmeckt wie unser OG-Oluf. Für alle, denen der normale Oluf noch nicht funky genug ist.

ℹ️ der Olu-Funk ersetzt erstmal die Marienstraße, bis da der neue Rohkaffee angekommen ist.

Gönnt euch!

12/02/2026

was sagst du dazu? 👀

Das komplette Interview findet ihr jetzt auf unserem YouTube-Kanal - Link in Bio! 🔗

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🎥 .ftp Robin Wegmann und Lea S. im Rahmen ihres Semesterprojektes für die Hochschule Flensburg. Ein großes Danke für die tolle Zusammenarbeit und Umsetzung unserer Interview-Idee!

09/02/2026

It’s Live!

Das Interview mit .fl könnt ihr euch jetzt in voller Länge auf unserem YouTube-Kanal geben. Schreibt uns gerne in die Kommentare, wie ihr es findet! Viel Spaß beim Anschauen. 🫶🏻

🎥 .ftp Robin Wegmann und Lea S. im Rahmen ihres Semesterprojektes für die Hochschule Flensburg. Ein großes Danke für die tolle Zusammenarbeit und Umsetzung unserer Interview-Idee!

05/02/2026

Erzähl doch ma, Jonathan!

Ihr habt gefragt, Jonathan hat geantwortet! 🙂‍↕️ Welche Antworten unser Kaffeedon noch so auf eure Fragen hatte, erfahrt ihr am Sonntag! Dann laden wir endlich die Langform unseres Hausbesuches auf unserem neuen YT-Kanal hoch.

Freut euch drauf, das wird gut!

🎥 .ftp Robins Wegmann und Lea S. im Rahmen ihrer Hochschulzusammenarbeit mit onoma.

Willkommen im Team Anni!Seit Mitte November verstärkt uns Anni als gelernte Konditormeisterin und wir sind super froh, s...
02/02/2026

Willkommen im Team Anni!

Seit Mitte November verstärkt uns Anni als gelernte Konditormeisterin und wir sind super froh, sie bei uns im Team zu haben! Der eigentliche Schwerpunkt ihres Handwerks liegt tatsächlich auf klassischen Torten sowie Hochzeitstorten, dennoch kreiert und interpretiert Anni mit Leidenschaft unser Gebäckmenü neu - mit viel Freude an der Entwicklung veganer Rezepte!

Schön, dass du da bist! 🫰🏻

PS: der Kuchen auf dem Foto ist ein veganer Apfel-Streuselkuchen und ab sofort im Sortiment!

Adresse

Große Straße 16A
Flensburg
24937

Öffnungszeiten

Montag 10:01 - 18:01
Dienstag 10:01 - 18:01
Mittwoch 10:01 - 18:01
Donnerstag 10:01 - 18:01
Freitag 10:01 - 18:01
Samstag 10:01 - 17:01
Sonntag 10:01 - 17:01

Telefon

+4946179504350

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