Wie sind die Öffnungszeiten?

Donnerstag 17:30 - 22:30 Freitag 17:30 - 22:30 Samstag 17:30 - 22:30

CHUNG

Name: CHUNG
Address: Schwabacher Straße 264, Fürth, 90763, DE
Telephone: +499117874444
Price range: ££

neo-asian cuisine
PRIME (Fine Dining) - Do, Fr, Sa

24/05/2026

EP. 01: Kimchi-Sorbet – Unser Evergreen

Die Resonanz weltweit(?!?) ist der Wahnsinn! Das Interesse an asiatischem Fine Dining in Deutschland scheint groß zu sein und ab sofort nehmen wir euch regelmäßig mit in .long_nguyen Küchen-Alltag.

Den Anfang macht das Gericht, das damals unsere Eintrittskarte in diese Welt war: unser Kimchi-Sorbet.

Vor Jahren haben wir unser hausgemachtes Kimchi aus reiner Experimentierfreude in die Eismaschine geworfen. Dazu ein süß-säuerlicher Gurkenfond, ein paar Tropfen Sesamöl… et voilà: unsere ganz eigene Brücke von Frankreich nach Korea.

Der ideale Reset-Knopf im Tasting-Menü, der die Zunge komplett befreit und den Gaumen bereit für neue Aromen macht.

Damals haben uns die Gäste gesagt, dass das ganz großes Kino ist. Heute ist es ein fester Teil von uns und nicht mehr wegzudenken.
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12/05/2026

Asian Chef in Germany… but it’s fine dining.

EP.00 - Lamb mille-feuille

Ein kleiner Einblick in .long_nguyen Alltag und warum wir alles sind, außer das „typische“ asiatische Restaurant von nebenan.

Wir wissen: der Begriff „Fine Dining“ ist oft vorurteilsbehaftet. Aber für uns ist er einfach der perfekte Rahmen, um die Extrameile zu gehen, die im normalen Gastro-Alltag oft auf der Strecke bleibt.

Es erlaubt uns, Techniken anzuwenden und Zeit in Details zu investieren, die uns am Herzen liegen: bedingungsloser Respekt vor dem Produkt , unsere eigenen Wurzeln und absolute kreative Freiheit.

Nichts ist schöner, als wenn diese Leidenschaft auf Gäste trifft, die genau das zu schätzen wissen. Wenn dieser Funke am Tisch überspringt: das ist der Grund, warum wir es machen!

Beschreibung vom Gericht ist in den Kommentaren.
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05/05/2026

HILFE!!!

Keine Sorge Long geht es gut, aber damit es ihm bald besser (neuer Ofen *hust*) gehen kann, benötigen wir eure Hilfe.

Wir nehmen an der „Lokalhelden gesucht“-Aktion von teil und wurden in die Top 5 gewählt (u.a. von (!) höchstpersönlich ausgewählt).

Jetzt würden wir gerne komplett gewinnen und das Preisgeld von 20.000€ mit nach Fürth nehmen. Dafür brauchen wir eure Stimmen (keine Anmeldung notwendig), die ihr unter folgendem Link für uns abgeben könnt:

http://www.vistaprint.de/hub/lokalheldengesucht

Eine Stimme für uns ist eine Stimme für Fürth 😬☘️

Wir wären sehr dankbar für eure Unterstützung und uns zu helfen, war noch nie so einfach.
Falls wir wirklich gewinnen sollten, bekommt ihr natürlich was von uns zurück 🙏

Liebe Grüße

09/04/2026

Der Moment, bevor alles Form annimmt. Ravioli, Dim Sum, Patisserie - you name it, we knead it 🙌

Leider auch der Moment, der erklärt,
warum unsere Küche nichts für Zöliakie ist 😵
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01/04/2026

Unsere Antwort auf Leerstand am Mittag in unserem Restaurant:
Keiner hat danach gefragt oder es verlangt, aber hier ist unser Matcha Café Pop-Up Konzept, um unseren Space besser auszulasten.

LAB Matcha - Grüntee demokratisieren mit deutscher Ingenieurskunst und komplett ohne KI.
Matcha-Pulver mit Pinsel rühren dauert zu lange und ist ineffizient. Der Th*rmom*x ist unsere Antwort auf die veraltete Tradition. Dadurch sinkt der Preis und Geschmack, also eine klassische Win-Lose-Situation.

Wir fangen erstmal als Pop-Up an und sind vor dem Abend-Service mit fairem Matcha und bisschen süßem Gebäck am Start. Reservieren kann man nicht.
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24/03/2026

Anlässlich der aktuellen Ereignisse
im CHUNG

Keine Sorge für unsere Wachtel mussten keine Straßen gesperrt werden.
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11/02/2026

Schweinebauch ist sehr wahrscheinlich unser Lieblingsfleisch.

Wir arbeiten aktuell an einer neuen Version und deshalb wurde das Menü noch nicht aktualisiert.

Eins können wir sagen: es trägt unsere Reisen in sich und zeigt, wie sehr wir gewachsen sind.
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04/02/2026

Valentinstag | Samstag 14.02.2026

Es ist bald wieder soweit und zu diesem besonderen Tag gibt es ein außergewöhnliches Menü von uns, u.a. mit 3 neuen Gängen und Aperitif.

Wir haben noch wenige Plätze für 17:30 Uhr frei (kein Zeitlimit) und würden uns freuen, wenn ihr bei uns eure Liebe zelebriert ❤️

Reservieren könnt ihr auf die übliche Weise (online, Telefon, etc.) 🤙

21/01/2026

Für uns endet Aufmerksamkeit nicht beim Essen.
Unsere alkoholfreie Begleitung entsteht mit der gleichen Sorgfalt - nicht nur wenn es „dry january“ ist.
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14/01/2026

Man fährt weg, probiert Dinge, kommt zurück.
Manche bleiben einfach hängen.
Shokupan war eines davon und ist bei uns als Dessert gelandet.
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Adresse

Schwabacher Straße 264
Fürth
90763

Öffnungszeiten

Donnerstag	17:30 - 22:30
Freitag	17:30 - 22:30
Samstag	17:30 - 22:30

Telefon

+499117874444

Webseite

http://www.chung-restaurant.de/

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