Black Sheep Crossover Kitchen

Name: Black Sheep Crossover Kitchen
Address: Hauptstrasse 114, Essen, 45219, DE
Telephone: +4920549390628
Price range: ££

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Black Sheep Crossover Kitchen

Herzlich Willkommen, im jüngsten Restaurant der wunderschönen Altstadt von Essen-Kettwig. Lasst euch ein auf die kulinarische Reise im "Black Sheep"!

Crossover Kitchen

29/06/2017

🍃🌿☀️ NEUE KARTE☀️🌿🍃

Hi zusammen 😊🐑 ab dem 22.7 läuft unsere neue Karte⛏️ ich habe mich natürlich ein wenig mit dem Ruhrpott/Essen beschäftigt und habe mich dazu entschlossen eine " Ruhrpottkarte " zu kochen als Widmung für die Zechenarbeiter in der Vergangenheit und als Dank an den Ruhrpott, da er mich wirklich super aufgenommen hat💥

Ich habe meine Inspirationen, für die neue Karte, im Weltkulturerbe Zeche Zollverein gesammelt und war von der Anlage wirklich fasziniert, sodass ich direkt noch ein film darüber gemacht habe :D

💥⛏️GLÜCK AUF⛏️💥

Die Karte beinhaltet alte traditionelle Speisen aus dem Pott, die es früher oft gegeben hat. Daran möchte ich auch nicht viel verändern :) Jeder der uns verfolgt weiss wie wir kochen. Wir arbeiten viel mit foodpairing und kombinieren Zutaten so, das sie wunderbar miteinander harmonieren. Mir persönlich ist auch aufgefallen das viele Leute, die uns beobachten, noch etwas skeptisch gegenüber unserer Küche sind und genau die möchte ich jetzt abholen :) In der Ruhrpottkarte habe ich alle Gerichte so gelassen wie sie gehören und jeweils nur eine passende Komponente als Kick eingefügt um euch langsam an unser Konzept ran zu führen.

Ich freue mich auf jeden neuen Gast und selbstverständlich auch auf unsere Stammgäste :)

💥Urlaub💥

Liebe Leute ab dem 3.7 gönnen wir uns eine Pause und werden ab dem 20.7, mit neuer Energie und Ideen, wieder für euch da sein :)

Liebe grüsse von uns 🐑

28/06/2017

💥🔝"Top Magazin Ruhr"🔝💥

Hey zusammen Jack hier :)

Als eröffner für das Thema " Essen und Trinken " wurde ich Interviewt und hatte wirklich eine lustige Zeit mit Ralf Schultheiß beim Fotoshooting. Meine spannende Geschichte und meine Ziele, die ich mit dem Blacksheep verbinde, findet ihr im Top Magazin Ruhr :)

Ich bin keinesfalls umsonst von Lübeck nach Essen gekommen :) Jeder hat so seine Träume und meinen erfülle ich mir hier zusammen mit euch :)

Beste Grüße 🐑

24/06/2017

🌿🌲🌵🍃 Der Nenner von Natur und Mensch☘🌿🌱🍃

Das ist das Motto des Sensorik Seminars.

Lasst euch in 4 Stunden durch unsere Welt der Crossover Küche führen und den Rahmen sprengen.

Mit Hilfe von Uta Bammel(von ) als Ernährungsberaterin die unter anderem auf somatische Intelligenz Spezialisiert ist, werden wir euch auf den Grund der bewussten Ernährung bringen.

Themen die unsere Meinung nach viel wichtiger als nur Spezielle Lebensmittel wie in den meisten ratgebern zu finden sind, ist uns nicht genug. Texturen, Eigenschaften und Auswirkungen unser täglicher Ernährung spielen für uns auch eine sehr große Rolle.
Lasst euch überraschen wie einfach es ist dies im Alltag mit ganz einfachen Tipps herrliche gereichte zu kreieren.
Das beste daran ist das ihr am Ende nichts anderes tun müsst als nur die richtige Wahl an Lebensmittel zu treffen.

Desweiteren werden Jack und ich euch das ganze in der Praxis beweisen, und euch Themen wie food-pairing, Fermetation, Aromen und Geduld in der Küche näher bringen.

Wer dieses Gericht schon gesehen und die Geschichte auf unsere FB- seite verfolgt hat, weißt spätestens dann:

"EAT LIKE A HUMAN BEEING"

am 28.Juni ab 18:00 Uhr im

22/06/2017

💥💥💥neue Speisenkarte💥💥💥

Hey ihr Lieben für die nächsten 2 Wochen haben wir uns wieder einiges einfallen lassen.

Wir setzten wieder auf hohe Qualität, Special Cut U.S., Portion Wahnsinn und gebrannter Zufall für Vegis✌.

Wir freuen uns auf euch.

10/06/2017

🐖💥 Belly 💥🐖

Schweinebauch Sous Vide | Fermentierter Rotkohlcouscous | Kürbiskernpesto | Birnenessiggelee | Aroma Öl 😎

36 Std bei 64 grad wurde der Schweinebauch gegart und ist super zart!

Wir freuen uns auf euren Besuch :)

Beste Grüße 🐑

09/06/2017

📰☀️ Food ☀️📰

Hey Leute unsere neue Speisekarte für euch :)

Wir freuen uns über euren Besuch.

Beste grüße 🐑

21/05/2017

Mal eine neue Ansicht um Kettwig widerzuspiegeln✌️️

🌿🌲🌱"Waldig"🌱🌲🌿

Hey Leute :) ich möchte euch mein neues Dessert vorstellen und euch eine kleine Geschichte dazu erzählen. Wie ihr sicherlich wisst bin ich seid kurzem Küchenchef im Black Sheep. Ich habe mich als Chef de partie dort beworben, wurde angenommen und bin direkt dort hingezogen. Mein Ziel war es neue Leute zu sehen, zu lernen und meinen Traum vom eigenem Restaurant wieder ein Stück näher zu kommen. Als ich nach einer kurzen Zeit, quasi von heute auf morgen Küchenchef geworden bin hat mich das sehr gefreut allerdings auch etwas nervös gemacht. Ich wusste erst nicht damit umzugehen weil ich damit überhaupt nicht gerechnet habe. Die Verantwortung dafür zu tragen das die Küche läuft, gutes Essen zu schicken, zu kalkulieren, Menüs zu schreiben etc war für mich in der Hinsicht Neuland! Trotzdessen habe ich mich gut eingelebt und werde von meinem Chef wirklich super unterstützt! Eines Tages fragte er mich ob wir mal in den Wald gehen möchten um uns zu entspannen, inspiration zu sammeln und einfach mal die Natur auf uns wirken zu lassen. Ich dachte mir nur : "Hmm ok wenn er meint das es Sinn macht, machen wir das mal" Im Wald angekommen hatte ich schon die Schnauze voll! Überall diese Tierchen, meine Pollenallergie machte sich bemerkbar und mir war langweilig! Als wir an der Quelle angekommen sind sagte er : Jack! Lass den Wald auf dich wirken! Höre ihm zu! Fühle ihn mit deinen Händen und trink ein schluck aus der Quelle! Ich war komischerweise total vertieft und sagte nichts mehr. Die eindrücke die ich war genommen habe speicherte ich in meinem Unterbewusstsein und wir gingen wieder ins Restaurant. Ich war entspannt. Als wir einige Tage später die Karte geschrieben haben wusste ich sofort welches Dessert ich kochen möchte! Waldig sollte es heißen und ich erinnerte mich an den Wald besuch! Mir ist gestern nachts um 1 Uhr, als wir Feierabend gemacht haben und ich mir mein Dessert angeschaut habe, erst klar geworden was mein Chef eigentlich mit mir gemacht hat! Wir beide schauten mit kritischem Blick auf das Dessert, probierten es und grinsten. Ich bedankte mich bei ihm.

Ich befinde mich gerade in einer wirklich krassen selbstfindungsphase und freue mich auf die zukünftige Zusammenarbeit mit dem Team. Ich kann allen nur empfehlen mal in den Wald zu gehen und einfach mal die Natur auf sich wirken zu lassen.....

Komponenten: "Schokoladenerde abgeschmeckt mit Pilzsand, rohe Buchenpilze, weiße Schokoladencreme, Fichtenmousse, Johannisbeergel, Tannenhonigeis, geröstetes Sauerteigbrot, Bombaycrushed als Darstellung der Quelle"

Beste grüsse :)

19/05/2017

💦💥 "Blubb Blubb" 💥💦

Eine neue Vorspeise von uns " Blubb Blubb ", ja sie heisst wirklich so😀

Unsere Wildfanggarnele leicht angeflämmt damit sie im Kern noch roh ist, ist wirklich ein Genuss! Das Hanfsamenpesto was reich an Ballast- und Vitalstoffen ist, unterstützt die Garnele hervorragend💡 und sorgt für eine schöne Textur im Mund . Die Kombination Ingwer und Kirsche zu dem Gericht, bewirken einen grandiosen und versprechen eine schöne Abwechslung durch Schärfe und Säure 🔝

Kommt vorbei und probiert selbst :)

18/05/2017

👏👏👏👏NEUE SPEISENKARTE👏👏👏👏

Hey ihr lieben, endlich haben wir es geschafft die Speisenkarte ist fertig.

Bei der neuen Karte geht es darum bekannte Zutaten und Gerichte in ein neuen zu setzten. Außerdem haben wir uns mal wieder einiges aus anderen Branchen abgeguckt und mit einer Aquarium-Pumpe gearbeitet, das Resultat seht ihr später👏👏.

Lasst euch überraschen wie wir und in herzhaften Gerichten eingearbeitet haben.
Aber auch Buchenpilze mit Gin im Dessert klingen erstmal außergewöhnlich, doch richtig in Szene gesetzt, der absolute Wahnsinn 😜.

Zudem haben wir uns auf ein Gesundes und ausgewogenes Essen konzentriert sodass wir Vitamine, Mineralien eine gute hinbekommen haben.

17/05/2017

🔥"Neue Karte" 🔥

Hey Leute :) heute sind ein paar super Produkte eingetroffen, die wir für die neue Karte verarbeiten🌱

Ab morgen geht's los 💥

Diese Zutaten werden wieder super mit anderen Lebensmitteln kombiniert 💡 freut euch auf die neuen Speisen :)

Die komplette Karte gibt es morgen zu sehen ⌛

Beste Grüße 🐑

Adresse

Hauptstrasse 114
Essen
45219

Telefon

+4920549390628

Webseite

http://www.blacksheep.restaurant/

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