Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 17:00 - 23:00 Mittwoch 17:00 - 23:00 Donnerstag 17:00 - 23:00 Freitag 17:00 - 23:00 Samstag 17:00 - 23:00 Sonntag 17:00 - 23:00

NASHI Dining

Name: NASHI Dining
Address: Wenigemarkt 19, Erfurt, 99084, DE
Telephone: +4936121852140

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NASHI Dining

Japanese Fine Dining am Wenigemarkt in Erfurt

07/02/2026

Wagyu A5 aus Kagoshima 🇯🇵– was steckt dahinter?

Wagyu bedeutet wörtlich „japanisches Rind“ und steht kulinarisch für extrem feine Marmorierung, zarten Biss und ein typisches, buttrig-nussiges Aroma. Unser Wagyu kommt aus Kagoshima (Südjapan), einer der renommiertesten Regionen für Spitzen-Wagyu.

Was heißt aber A5?
In Japan wird Rindfleisch offiziell in zwei Schritten bewertet:

👉🏽 A–C = Ertragsklasse (Yield Grade)
A bedeutet: höchste Ausbeute/Anteil hochwertiger Fleischstücke.

👉🏽 1–5 = Qualitätsstufe (Quality Grade)
5 ist die höchste Stufe und bewertet u. a.
• Marmorierung
• Farbe & Glanz
• Festigkeit & Textur
• Qualität des Fettes

A5 ist also die höchste Kombination aus Ausbeute (A) und Qualität (5).

✨Solange der Vorrat reicht bieten wir Wagyu Nigiri und Entrecôte an.

09/12/2025

Viele von euch haben es schon probiert- und für alle anderen wird‘s höchste Zeit 🤭.

Panna Cotta | Macadamia | Orange (v)

Panna Cotta aus weißer Schokolade und Kokos - komplett ohne Milchprodukte und deshalb auch vegan. Dazu Macadamianüsse für knackige Süße und weihnachtlich eingelegte Orangen, duftend nach Nelken, Anis und warmen Gewürzen.

07/12/2025

Feine Perlage, elegante Frische, genau das Richtige für alle Momente, die ein bisschen mehr Glanz vertragen.

Ob zum Anstoßen, Feiern oder einfach so, Champagner bringt alles mit, was man für einen funkelnden Abend braucht🥂.

By the glass & by the bottle – fragt uns einfach beim Service.

26/11/2025

Handarbeit und Präzision – bevor bei uns ein Stück Sashimi den Pass verlässt, wird das Messer sorgfältig von Hand über den Schleifstein geführt. Zwei Hände, ein Schleifstein, ein sogenanntes Yanagiba.

Ein Sashimi-Messer wie dieses ist einseitig geschliffen; es wird jeweils in Varianten für Rechts- und Linkshänder gefertigt. Im Kern besitzt es hochcarbonisierten Stahl für maximale Schärfe, außen ist ein weniger carbonisierter, weicherer Stahl aufgeschmiedet, der dem Messer die nötige Flexibilität verleiht.

So entstehen glatte, präzise Schnitte, die die Struktur des Fisches bewahren, statt ihn zu zerdrücken. Bei fachgerechter Pflege begleitet ein solches Messer seinen Besitzer im Idealfall ein Leben lang – nachgeschliffen wird je nach Beanspruchung, bei uns etwa alle 14 Tage.

Wollt ihr noch mehr Einblicke in unsere Küche und Werkzeuge?

Adresse

Wenigemarkt 19
Erfurt
99084

Öffnungszeiten

Dienstag	17:00 - 23:00
Mittwoch	17:00 - 23:00
Donnerstag	17:00 - 23:00
Freitag	17:00 - 23:00
Samstag	17:00 - 23:00
Sonntag	17:00 - 23:00

Telefon

+4936121852140

Website

http://www.nashi.de/, https://bookings.zenchef.com/results?rid=376369&pid=1001

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