Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 17:00 - 23:00 Mittwoch 17:00 - 23:00 Donnerstag 17:00 - 23:00 Freitag 17:00 - 23:00 Samstag 17:00 - 23:00 Sonntag 17:00 - 23:00

NASHI Dining

Name: NASHI Dining
Address: Wenigemarkt 19, Erfurt, 99084, DE
Telephone: +4936121852140

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NASHI Dining

Japanese Fine Dining am Wenigemarkt in Erfurt

07/02/2026

Wagyu A5 aus Kagoshima 🇯🇵– was steckt dahinter?

Wagyu bedeutet wörtlich „japanisches Rind“ und steht kulinarisch für extrem feine Marmorierung, zarten Biss und ein typisches, buttrig-nussiges Aroma. Unser Wagyu kommt aus Kagoshima (Südjapan), einer der renommiertesten Regionen für Spitzen-Wagyu.

Was heißt aber A5?
In Japan wird Rindfleisch offiziell in zwei Schritten bewertet:

👉🏽 A–C = Ertragsklasse (Yield Grade)
A bedeutet: höchste Ausbeute/Anteil hochwertiger Fleischstücke.

👉🏽 1–5 = Qualitätsstufe (Quality Grade)
5 ist die höchste Stufe und bewertet u. a.
• Marmorierung
• Farbe & Glanz
• Festigkeit & Textur
• Qualität des Fettes

A5 ist also die höchste Kombination aus Ausbeute (A) und Qualität (5).

✨Solange der Vorrat reicht bieten wir Wagyu Nigiri und Entrecôte an.

09/12/2025

Viele von euch haben es schon probiert- und für alle anderen wird‘s höchste Zeit 🤭.

Panna Cotta | Macadamia | Orange (v)

Panna Cotta aus weißer Schokolade und Kokos - komplett ohne Milchprodukte und deshalb auch vegan. Dazu Macadamianüsse für knackige Süße und weihnachtlich eingelegte Orangen, duftend nach Nelken, Anis und warmen Gewürzen.

07/12/2025

Feine Perlage, elegante Frische, genau das Richtige für alle Momente, die ein bisschen mehr Glanz vertragen.

Ob zum Anstoßen, Feiern oder einfach so, Champagner bringt alles mit, was man für einen funkelnden Abend braucht🥂.

By the glass & by the bottle – fragt uns einfach beim Service.

26/11/2025

Handarbeit und Präzision – bevor bei uns ein Stück Sashimi den Pass verlässt, wird das Messer sorgfältig von Hand über den Schleifstein geführt. Zwei Hände, ein Schleifstein, ein sogenanntes Yanagiba.

Ein Sashimi-Messer wie dieses ist einseitig geschliffen; es wird jeweils in Varianten für Rechts- und Linkshänder gefertigt. Im Kern besitzt es hochcarbonisierten Stahl für maximale Schärfe, außen ist ein weniger carbonisierter, weicherer Stahl aufgeschmiedet, der dem Messer die nötige Flexibilität verleiht.

So entstehen glatte, präzise Schnitte, die die Struktur des Fisches bewahren, statt ihn zu zerdrücken. Bei fachgerechter Pflege begleitet ein solches Messer seinen Besitzer im Idealfall ein Leben lang – nachgeschliffen wird je nach Beanspruchung, bei uns etwa alle 14 Tage.

Wollt ihr noch mehr Einblicke in unsere Küche und Werkzeuge?

25/11/2025

Shiso しそ und Wasabi わさび sind zwei unserer liebsten japanischen Aromengeber – und beide gehen bei uns nur frisch durch die Hände.

Shiso ist ein japanisches Kraut aus der Minzfamilie. Es schmeckt frisch, kräutrig und erinnert ein bisschen an eine Mischung aus Minze, Basilikum und Zitrus. In Japan begleitet Shiso klassisch Sushi und Sashimi, oft als Blatt unter rohem Fisch oder fein geschnitten als Topping. Bei uns landet es im Drink und auf dem Teller.

Wasabi wächst in kühlen, klaren Bergregionen Japans, meist in feuchten, schattigen Bachläufen. Dort bildet die Pflanze ein kompaktes, grünes Rhizom, das wir frisch verwenden und traditionell in kreisenden Bewegungen zu einer feinen Paste reiben – so entstehen die flüchtigen Senföle, die für die kurze, präzise Wasabi-Schärfe sorgen.

29/08/2025

Esstival-Special✨

Am 19.09.25 findet wieder das Esstival statt! Ein Genussfestival von den Wenigemarkt-Gastronomen für Genießer!

Anlässlich des Esstival haben wir im NASHI ein besonderes Menü für euch kreiert…

Exklusives Esstival-Dinner
19.09.2025
Exklusives 6-Gang-Menü
Begleitet von erlesenen Weinen und Sake
Reservierung erforderlich

Wir freuen uns auf einen besonderen Abend mit euch!

05/07/2025

Mit dem „Landhühnchen Teriyaki“ ist ein Klassiker wieder zurück auf unserer Speisekarte! Kommt vorbei und probiert‘s aus!

28/12/2024

Sake and Dine im Nashi - exklusives Dinner
🥢 6 Gänge Menü (omnivor)
🍶 erlesene Sake Begleitung

Sichere dir dein Ticket jetzt, das Event ist limitiert auf 20 Plätze. Tickets sind im Restaurant erhältlich. Fragen beantworten wir gern über Instagram oder auch telefonisch.

Wir freuen uns auf einen besonderen Abend mit euch!

16/11/2024

Passend zur kalten Jahreszeit gibt es bei uns im Ofen gebackene Nashi-Birne gefüllt mit Nüssen und Gewürzen dazu hausgemachtes Marzipan-Eis mit Hibiskus, alles zu 100% vegan.

14/09/2024

NASHI Dining goes for Gastronom des Jahres 2024 in Erfurt! Ihr könnt für uns abstimmen indem ihr eine Mail mit ‚Nashi Dining‘ und einer kurzen Begründung eurer Stimme bis zum 10.10.24 an [email protected] sendet! Stimmt ihr für uns? 🤝

29/05/2024

Das Werkzeug unseres Sushi Chefs Rico, 3 Yanagi Messer aus Sakai bei Osaka in Japan 🗾 - extra hergestellt für die Zubereitungen von feinstem Sushi und Sashimi 🍣 Das könnt ihr bei uns bekommen, von Mittwoch bis Sonntag ab 17 Uhr! Kommt vorbei - Das NASHI Dining Team freut sich auf Euch 🥢

16/05/2024

Heute Abend noch nichts vor- wie wäre es mit einem Dinner der japanischen Extraklasse? Feinstes Sushi, japanische exquisite Küche und toll abgestimmte Weine erwarten Euch bei uns im Restaurant - get your table now! Unter dem Link in der Bio oder direkt auf www.nashi.de - Das Team freut sich auf Euren Besuch! 📷 Daniel Bechmann

Adresse

Wenigemarkt 19
Erfurt
99084

Öffnungszeiten

Dienstag	17:00 - 23:00
Mittwoch	17:00 - 23:00
Donnerstag	17:00 - 23:00
Freitag	17:00 - 23:00
Samstag	17:00 - 23:00
Sonntag	17:00 - 23:00

Telefon

+4936121852140

Webseite

http://www.nashi.de/, https://bookings.zenchef.com/results?rid=376369&pid=1001

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