Ende April 1958 eröffneten beide gemeinsam in Edenkoben, in der Tanzstrasse 16 neben dem Café Schreiner, die Eisdiele Rialto. Schon bald erarbeiteten Sie sich einen guten Ruf für ihr handwerklich selbst hergestelltes original italienisches Eis. Anfang 1963 zogen beide mit Ihrer Eisdiele um in das grössere ehemalige Lebensmittelgeschäft Schreiber in die Tanzstrasse 28,
dort wurden dann auch italienische Kaffee-Spezialitäten angeboten. Kurze Zeit später führte Virgilio das Eis-Café mit seiner Ehefrau Elvira alleine weiter. Schon lange war das Eis herstellen für Familie Sala nicht nur ein Beruf sondern zu einer tiefen Leidenschaft geworden. Diese Leidenschaft übertrug sich auf Ihre Tochter Paola die dann den Beruf des Eis-Herstellers erlernte.
1990 übernahm dann Paola das Geschäft von Ihrem Vater Virgilio und führt es erfolgreich in zweiter Generation weiter. Paola entwickelte die gleiche Liebe und Hingabe zu Eis und Kaffee wie Ihre Eltern, dazu ein gutes Gespür für Entwicklung von neuen Ideen. Heute noch und in Zukunft wird die Substanz, die Form von Eis in eigener Herstellung und die verschiedensten Kaffee-Spezialitäten mit Sorgfalt gepflegt. Besuchte Seminare weisen den Weg, um zu versuchen immer auf dem neuesten Stand zu sein. Tradition und Erfahrung, Innovation und Intuition, sind die Zutaten, mit denen das Eis-Café Rialto neue Eissorten kreieren konnte und kann, die jedem Geschmack entsprechen.
