Alles unkonventionell und mit Herz hergestellt. Unsere Qualitätsgrundsätze:
Unsere Vision ist es, unseren Gästen ein Höchstmaß an Bio Qualität für eine gesunde Ernährung anzubieten. Bei der Auswahl der verwendeten Rohstoffe und Zutaten sowie deren Verarbeitungsprozesse orientieren wir uns an den Grundsätzen der natürlichen Ernährung. Für unsere vegane Küche bedeutet das:
- Verwendung von frischen Produkten, auch nach Jahreszeiten ausgerichtet
- Rohstoffe und Zutaten aus biologischem Anbau
- Prüfung und Auswahl vorverarbeiteter Produkte auf Naturbelassenheit
- Alles vegetarisch, vieles vegan und glutenfrei
- Täglich frische Zubereitung der Speisen
Unsere Philosophie:
Mit Produkten aus organisch-biologischen Landanbau, vornehmlich regional ausgerichtet, kochen wir als vegetarisches Restaurant in Dortmund "frische Küche" für Freunde von vegetarischem, veganem und glutenfreiem Essen. Auch alle angebotenen Getränke auf unserer Speisekarte sind alkoholfrei und werden aus BIO-Produkten zubereitet. Warum wir vegan essen:
Wir wollen Essen authentisch, handwerklich gefertigt und geschmacklich in seiner Ursprünglichkeit zubereitet auf den Tisch servieren. Uns liegt ein wertvoller und wertschätzender Umgang mit Lebensmitteln am Herzen und das möchten wir auch an unsere Gäste weiter geben. Wir verarbeiten wann immer es möglich ist, Produkte aus der Region, immer vegetarisch, vor dem Hintergrund saisonaler Vielfalt und mit ökologischem Gewissen. Wir verzichten auf künstliche Zusätze oder gentechnisch erzeugte Lebensmittel. Wir setzen als einer der wenigen in Dortmund eine ehrliche und kreative Küche um, die diese hervorragenden Lebensmittel zeitgemäß interpretieren. Alle Gerichte werden à la minute zubereitet. Die Küche ist Michael Kourmadias.
