Goldener Anker by Björn Freitag

Name: Goldener Anker by Björn Freitag
Address: Lippetor 4, Dorsten, 46282, DE
Telephone: +49236222553

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Goldener Anker by Björn Freitag

Goldener Anker: Sterneküche & Catering by Björn Freitag

📍 NRW & deutschlandweit
⭐️ Restaurant | Catering | Kochkurse
🍽️ kreative Gourmet-Küche

01/10/2026

⭐ Auch 2026 trägt unser "Goldener Anker" einen Michelin-Stern.

Wir freuen uns sehr, dass wir unseren Stern im Guide MICHELIN auch in diesem Jahr verteidigen konnten. Für uns ist diese Auszeichnung weit mehr als ein Zeichen für exzellente Küche. Sie steht für die tägliche Arbeit eines eingespielten Teams, für die Freude am Produkt und für den Anspruch, unseren Gästen Abend für Abend besondere Genussmomente zu bereiten.

Seit 25 Jahren trägt unser Restaurant den Michelin-Stern ⭐ und auch 2026 dürfen wir ihn weiterhin führen. Das macht uns stolz und vor allem dankbar.

Ein großes Dankeschön an unser Küchen-Team, den Service und alle Menschen hinter den Kulissen, die diesen Weg jeden Tag mitgehen. Und natürlich an unsere Gäste: Danke für Ihr Vertrauen, Ihre Treue und die vielen gemeinsamen Abende bei uns.

Wir freuen uns auf alles, was kommt und darauf, Sie weiterhin bei uns im "Goldener Anker" begrüßen zu dürfen. ⚓️

29/09/2026

🍽️ Zwei Gänge, zwei ganz unterschiedliche Momente unseres Überraschungsmenüs beim Restaurant-Karussell.

Ein cremiges Onsen-Ei mit Ragout vom geschmorten Rinderbäckchen, Herbsttrompete, Topinambur, Granny Smith 🍏und Guancialeschaum als Zwischengang. Und wer kann dem Kalbsrücken mit Ziegenquark- und Kräuterschmelze, Sellerie, Mandelkrokette, kleinem Gemüse und Balsamico-Jus als eine der beiden Hauptspeisen-Varianten widerstehen?

Genau das macht einen Abend im Restaurant-Karussell aus: Gang für Gang neue Aromen, Kontraste und Kombinationen entdecken und sich einfach auf das einlassen, was aus unserer Küche kommt.

Vielen Dank an Katrin, die ihr Überraschungsmenü bei uns genossen und uns diese schönen Bilder zur Verfügung gestellt hat 🙌

📷 Fotocredit:

24/09/2026

Enya Rozanski ist schon seit 2024 Teil unseres Teams im "Goldener Anker". Bisher hat sie uns als Aushilfe unterstützt, jetzt startet sie bei uns ihre Ausbildung.

Auf den Bildern sieht man sie genau dort, wo es spannend wird: mitten in der Vorbereitung. Mal geht es ans präzise Anrichten, mal an die Arbeit mit Teig, Füllungen und vielen kleinen Handgriffen, die am Ende zu einen perfekten Gang auf dem Teller werden.

Wir freuen uns sehr, dass Enya ihren Weg jetzt bei uns weitergeht, und heißen sie offiziell als Azubi in unserer Küche willkommen. Schön, dass du da bist, Enya! 🍽️⚓️

22/09/2026

🥰 Gans viel Vorfreude. Ab dem 4. November.
Ab November beginnt im Goldenen Anker wieder die Zeit für herzhaften Genuss und lange Abende in geselliger Runde.

Freuen Sie sich auf unser Gänsemenü 2026:
4 Gänge voller Gänsegenuss, festlich und köstlich zusammengestellt, perfekt für einen Abend mit Familie, Freunden oder Kollegen.

Wenn draußen die Tage kürzer werden und die ersten Lichter leuchten, darf es auf dem Teller wieder etwas klassischer und besonders genussvoll werden. Genau dafür haben wir unser Gänsemenü kreiert: für gemeinsame Abende, die nach Herbst und Vorfreude auf die Weihnachtszeit schmecken.

🗓 04.11.2026 bis 17.12.2026
📍 Nur mittwochs und donnerstags
🍽 4 Gänge voller Gänsegenuss
💶 109 € pro Person
👥 Nur tischweise buchbar

Bitte geben Sie bei Ihrer Reservierung einfach das Stichwort „Gänsemenü“ an.

Die Nachfrage ist jetzt schon groß, reservieren Sie Ihren Wunschtermin daher bitte frühzeitig.

📞 +49 (0) 236 222 553
🌐 www.bjoern-freitag.de/reservierung

17/09/2026

🐟 Seezunge im Tramezzinimantel, die Vorbereitung in unserer Küche.

Zarte Filets von der Seezunge werden in weiches italienisches Tramezzini eingerollt und anschließend kross angebraten.

Das Brot übernimmt dabei eine wichtige Aufgabe: Es schützt den feinen Fisch beim Braten davor auszutrocknen und bildet zugleich eine wunderbar knusprige Hülle. Ein spannender Kontrast aus zartem Fisch und goldbrauner Kruste.

Solche Vorbereitungen gehören zu jedem Abend im "Goldener Anker" dazu. Unsere feinen Menüs entstehen aus hochwertigen Produkten, klaren Aromen und vielen Handgriffen in der Küche.

📞 +49 (0) 236 222 553
🌐 www.bjoern-freitag.de/reservierung

15/09/2026

✨ Das Restaurant Karussell dreht sich weiter im "Goldener Anker" ✨

Bis zum 18. Oktober laden wir Sie mittwochs, donnerstags und freitags zu einem Abend ein, bei dem das Menü erst am Tisch seine Geschichte erzählt.

Zum Auftakt gibt es feine Grüße aus der Küche. Danach folgt unser 4-Gänge-Überraschungsmenü: saisonal, kreativ und mit viel Handwerk zubereitet. Was genau Sie erwartet, bleibt bis zum Servieren unser kleines Geheimnis.

Freuen Sie sich auf:
⚓️ Vorspeise
⚓️ Zwischengang
⚓️ Hauptgang: wahlweise Fisch oder Fleisch
⚓️ Dessert

Zu jedem Gang servieren wir eine abgestimmte Wein- oder Bierbegleitung. Wer lieber alkoholfrei genießen möchte, bekommt selbstverständlich auch eine passende Begleitung. Ein vegetarisches Menü ist nach vorheriger Absprache möglich, geben Sie uns Ihren Wunsch einfach direkt bei der Reservierung mit.

🗓 Noch bis 18. Oktober
📍 Mittwochs, donnerstags und freitags, nur tischweise buchbar
🍽 4-Gänge-Überraschungsmenü inklusive Weinbegleitung (auf Anfrage auch vegetarisch)
💶 139 € pro Person

Die ersten Abende liegen bereits hinter uns und wir freuen uns auf alle Gäste, die uns im Herbst besuchen. Reservieren Sie rechtzeitig Ihren Tisch und lassen Sie sich überraschen. 🍽️⚓️

Bitte reservieren Sie unter 📞 +49 (0) 236 222 553 oder über www.bjoern-freitag.de/reservierung

10/09/2026

🐟 Frisch. Fruchtig. Fein abgestimmt.

Ceviche vom Thunfisch trifft auf die fruchtige Süße der Aprikose, die Frische der Leche de Tigre und würzige Noten von Miso, Sesam und Kimchi-Romana-Salat.

Leicht, klar und voller Kontraste, ein Gang, der mit Säure, Frucht, Umami und einer feinen Schärfe spielt. Genau richtig, um ein Gourmetmenü zu eröffnen und Appetit auf die nächsten Gänge zu machen.

Die Ceviche ist aktuell Teil unseres Gourmetmenüs im "Goldener Anker", welches wir in vier, fünf oder sechs Gängen servieren. Und wenn Sie es vegetarisch mögen, dann haben wir natürlich auch genau das Richtige für Sie, fragen Sie uns gerne dazu am Telefon oder reservieren Sie online.

🍽 Gourmetmenü ab 140 € pro Person
🌿 Vegetarisches Gourmetmenü ab 125 € pro Person

📞 +49 (0) 236 222 553
🌐 www.bjoern-freitag.de/reservierung

08/09/2026

✨ Vor dem ersten Gang beginnt alles hier. ✨

Bevor am Abend die ersten Teller serviert werden, läuft in unserer Küche die Vorbereitung auf Hochtouren: Es wird probiert, vorbereitet, geformt, abgeschmeckt und mit viel Konzentration an jedem Gang gearbeitet.

Was hier entsteht, kann später Teil unseres Restaurant Karussells sein oder eines unserer Gourmetmenüs. Denn bei uns geht es nicht nur um einen schönen Teller, sondern um einen Abend, der sich Gang für Gang entwickelt.

Im Restaurant Karussell erwartet Sie aktuell ein 4-Gänge-Überraschungsmenü inklusive Weinbegleitung. Sie können sich auch für eines unserer Gourmetmenüs entscheiden, klassisch oder vegetarisch. Mit vier, fünf oder sechs Gängen.

Und jetzt sind Sie gefragt: Was glauben Sie, wird in unserer Küche gerade vorbereitet? Schreiben Sie Ihren Tipp in die Kommentare. 👇

📞 +49 (0) 236 222 553
🌐 www.bjoern-freitag.de/reservierung

03/09/2026

Der erste Bissen auf der Zunge.
Der Moment, wenn der Wein ins Glas läuft.
Ein Teller, der am Tisch ganz kurz für Stille sorgt.

Genau darum geht es bei uns im Goldenen Anker: um Abende, die mit Vorfreude beginnen und bei denen ein Gang den nächsten begleitet. Um Aromen, die überraschen. Um Lieblingsgerichte, neue Entdeckungen und den kleinen Moment zwischen zwei Bissen, in dem man sich nur anschaut und weiß: Das ist richtig gut.

Draußen wird es früher dunkel. Drinnen kommt jetzt die Jahreszeit für lange Menüs, gefüllte Gläser und Genuss, der gerne ein bisschen länger bleiben darf. ✨

Wir freuen uns auf viele genussvolle Abende im Goldenen Anker. 🍽️⚓️
📞 +49 (0) 2362 22553
🌐 www.bjoern-freitag.de/reservierung

01/09/2026

✨ Am Donnerstag startet das Restaurant Karussell ✨

Der Sommer darf langsam Platz machen für eine neue Genuss-Saison: Ab Donnerstag, 3. September, dreht sich das Restaurant Karussell wieder im Goldenen Anker.

Für sechs Wochen erwartet Sie ein Abend, der ganz dem Genuss gehört, mit feinen Grüßen aus der Küche, einem neuen 4-Gänge-Überraschungsmenü auf Sterneniveau und passenden Begleitungen zu jedem Gang.

Was genau auf den Teller kommt, bleibt bis zum Abend eine Überraschung. Sicher ist nur: Es wird saisonal, kreativ, fein gekocht und auf den Tellern zubereitet. Natütlich mit viel Liebe zum Detail serviert.

Freuen Sie sich auf:

💜 Vorspeise
💜 Zwischengang
💜 Hauptgang: wahlweise Fisch oder Fleisch
💜 Dessert

Dazu servieren wir eine sorgfältig abgestimmte Wein- oder Bierbegleitung. Natürlich ist auch eine alkoholfreie Begleitung möglich. Ein vegetarisches Menü bereiten wir nach vorheriger Absprache gerne zu, geben Sie uns dazu bitte bei Ihrer Reservierung Bescheid.

🗓 3. September bis 18. Oktober
📍 Mittwochs, donnerstags und freitags, tischweise buchbar
🍽 4 Gänge inklusive begleitender Weine oder Bier
💶 139 € pro Person

Die ersten Plätze für September und Oktober sind bereits gefragt. Wir freuen uns darauf, das Karussell wieder gemeinsam mit Ihnen in Bewegung zu bringen.

📞 +49 (0) 2362 22553
🌐 Reservierung im Goldenen Anker

Adresse

Lippetor 4
Dorsten
46282

Telefon

+49236222553

Webseite

https://bjoern-freitag.de/goldener-anker/

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