Gasthaus Fröbelturm

27/05/2026

Wie in jedem Jahr haben wir direkt nach Pfingsten unseren Urlaub 🌞 somit bleibt das Berggasthaus Fröbelturm bis zum 11.06.2026 geschlossen.

Reservierungen können unter www.gasthaus-froebelturm getätigt werden. Die Bearbeitung kann sich allerdings verzögern.

Andreas öffnet während dieser Zeit seinen Waldimbiss täglich von 11:00 bis 17:00 Uhr. Somit ist auch der Turmaufstieg und ein Gang zur Toilette gewährleistet.

Unsere Aktion "Zwei Türme ein Gericht" läuft vom 28.05. - 31.05. und vom 06.06. - 11.06.2026 bei Tom im Barigauer Turm weiter. Danach wieder in beiden Türmen.

Wir wünschen Euch eine schöne Zeit und bis zum 12.06.2026

19/05/2026

Wie schön war das denn gestern in Oberhain bei Königsee/Thüringen.

Am Abend hatte sich ein Wolkenbruch zu einem Stück Regenbogen gefärbt und im Einklang mit der momentanen Rapsblüte eine wundervolle Stimmung in das Thüringer Schiefergebirge gezaubert.

Zum krönenden Abschluss gab es noch einen wunderschönen Sonnenuntergang auf 666 Höhenmetern an unserem Nachbarturm dem Barigauer Turm.

Da soll noch einmal jemand sagen, dass es auf dem Dorf langweilig ist 😆

Fotos (c) Ronny Nöller

Turm Fröbelturm

16/05/2026

Mit unserer Aktion „Zwei Türme ein Gericht“ in dem Tom Osadczuk vom Barigauer Turm und Ronny Nöller vom Berggasthaus Fröbelturm ein gemeinsames Gericht anbieten haben wir wohl voll ins Schwarze getroffen.

Wir konnten unser gemeinsames Gericht Bärlauch Knödel in 3 Wochen über 400-mal an Euch weitergeben.

Über diesen Erfolg freuen wir uns riesig und das motiviert direkt weiterzumachen.

Diesmal übernimmt der Barigauer Turm die Führung und wir vereinen die zwei Bestseller aus Tom’s Speisekarte.

Hierbei spielt das Altbayerische Schnitzel die Hauptrolle und als Nebendarsteller werden die beliebten Käsespätzle als Beilage zu einem Gericht kombiniert. Als Komparsen runden Röstzwiebeln, Rahmsauce und eine kleine Salatgarnitur den Gaumenschmaus ab.

Ein altbayerisches Schnitzel ist in Bayern die regionale Art des Wiener Schnitzels. Die Schweinesteaks werden geklopft und vor dem Panieren mit Meerrettich und mittelscharfen Senf bestrichen und anschließend in Butterschmalz ausgebacken.

Die Idee zu dieser Kombination geht Legenden zu folge auf einen Metzger und Gastwirt im Jahr 1977 in einem Landgasthof in München zurück.

Als gebürtiger Niederbayer beherrscht Tom Osadczuk, der seine Lehre im Langasthof Hotel Obermaier „Zum Vilserwirt“ absolviert hat und in namhaften Häusern wie beim Stanglwirt in Kitzbühel oder im Gasthof „Zur Post“ Frontenhausen die Küchen unsicher gemacht hat, sein Handwerk perfekt.

Nun hat Tom sein Know-how der bayrischen Küche an Ronny weitergegeben damit wir Euch das Gericht in beiden Türmen anbieten dürfen.

Wir freuen uns darauf an den Erfolg von unserem ersten Gericht anknüpfen zu dürfen und haben die Pfannen schon vorgeheizt.

Als kleines Dankeschön für Eure Treue gibt es ein paar Impressionen aus Barigau und Oberweißbach.

Vielen Dank und herzliche Grüße

Ronny Nöller und Tom Osadczuk mit Christina Stephan

13/05/2026

Dürfen wir vorstellen, Zirberol Sprizz. Unser Sommerdrink 2026.

Der Zirberol wird aus handverlesen Zirbenzapfen hergestellt und begeistert mit einem süß-harzigen Geschmack. Begleitet von herben und säuerlichen Nuancen ist kompakt und erfrischend im Abgang.

Sein Duft erinnert an waldige Aromen und fruchtige Säuren.

Die Zirbe gehört zu der Familie der Kieferngewächse. Ihre Heimat sind die Alpen. Die Zirbe kann bis zu 25m hoch und 1000 Jahre alt werden.

Wachsen tut die Zirbe erst ab 1300m Höhe und gilt als frosthärteste Baumart der Alpen.

Der Geruch der Zirbenzapfen erinnert an frisch geschlagenes Holz, Tanne und einer klaren belebenden Bergluft.

In der Zubereitung unterscheidet sich unser Sommerdrink 2026 nicht vom Aperol aber geschmacklich sind es zwei unterschiedliche Welten.

Kommt vorbei und probiert einfach selbst.
Auch am Waldimbiss erhältlich.

25/04/2026

Was es mit der Aktion „Zwei Türmr ein Gericht“ auf sich hat, könnt ihr heute online und am Montag in der Zeitung der OTZ lesen.

Was beim Nachdenken über einen Aprilscherz mit Blick auf den Ilm-Kreis als gastronomische Idee herauskam und nun Furore macht

25/04/2026

Was es mit unserer Aktion „Zwei Türme ein Gericht“ auf sich hat, könnt ihr heute online und am Montag in der Zeitung der OTZ lesen.

Was beim Nachdenken über einen Aprilscherz mit Blick auf den Ilm-Kreis als gastronomische Idee herauskam und nun Furore macht

17/04/2026

Es ist schon wieder ein paar Jahre her als am 31.Dezember 2018 der letzte Knödel die Küche des Barigauer Turm verlassen hat.

Seitdem werden jährlich um die 35000 Knödel im Berggasthaus Fröbelturm in Oberweißbach gerollt und den Knödelfans, die mittlerweile aus ganz Deutschland anreisen in den verschiedensten Varianten serviert.

Das Rezept für die Knödel hat Ronny Nöller während seiner Tätigkeit als Koch in Südtirol auf der Seiser Alm für ein Buch geschrieben und wurden seit dieser Zeit zu seinem Wegbegleiter.

Der aus Niederbayern stammende Tom Osadczuk übernahm im Mai 2024 mit seiner Verlobten Christina Stephan (gebürtig aus Thüringen) den neu sanierten Barigauer Turm und vereinen ihre Herkunft auf einer Speisekarte.

In relativ kurzer Zeit entwickelte sich eine Freundschaft zwischen den beiden Gastronomen und das ein oder andere Mal standen sie auch schon, ob in Barigau oder Oberweißbach, zusammen in der Küche.

Nach einem Aprilscherz, in dem beide angaben, ihr Türme für ein Jahr zu tauschen, entstand dann die Idee ein Gericht zu kreieren welches im Barigauer Turm als auch im Fröbelturm auf der Speisekarte steht.

Und nun ist es so weit, Ronnys Knödel halten vom 17.04. – 03.05.2026 wieder Einzug im Barigauer Turm.
In einem gemeinsam entwickelten Gericht bringen Tom Osadczuk und Ronny Nöller ihre Kochkünste auf einen Teller.

Da Bärlauch gerade Saison hat, können in den Wahrzeichen von Barigau und Oberweißbach 2 Bärlauchknödel mit Mozzarella im Kern, an frischen Blattsalaten, gebratenen Kräutersaitlingen, hausgemachtem Bärlauchöl und einer Bärlauch – Emulsion genossen werden.

Ja, und wir können bereits verraten, dass ein nächstes Gericht schon in Planung ist.

Viele von Euch werden sich jetzt wohl fragen, warum machen die beiden das? Und das ist ganz einfach beantwortet.

Weil es uns wahnsinnig Spaß macht!

Viele Grüße Tom und Ronny

19/01/2026

Leider nur Handyfotos, aber es war sooo schön 🤩

06/01/2026

Es ist zwar schon wieder eine paar Tage in der Vergangenheit, und trotzdem möchte ich noch von meinem Silvesterabend berichten.

Da wir im Fröbelturm an Silvester nur über Mittag geöffnet haben,
bietet es sich doch an, sich für den Abend etwas ganz Besonderes vorzunehmen.

Damit meine ich nicht den Umtrunk mit Freunden oder etwa die Räumlichkeiten eines Restaurants mal von der anderen Seite zu betrachten.

Nein, ich begebe mich wieder in eine Küche, und zwar in eine, die mir nicht ganz unbekannt ist.

Genau, meinen Silvesterabend habe ich in der Kombüse des Barigauer Turms verbracht.

Seit Mai 2024 ist der Barigauer Turm nicht nur neu saniert, er ist auch wieder in neuer Hand.

Der aus Niederbayern stammende Tom Osadczuk hat zusammen mit seiner Freundin Christina Stephan aus Thüringen, den Schritt in die Selbständigkeit gewagt und beide vereinen nun Ihre Herkünfte auf einer Speisekarte.

Fans von Thüringer Klößen, Soljanka und Steak mit Würzfleisch, aber auch Liebhaber von Kaiserschmarrn, Altbayrischem Schnitzel oder Käsespätzle kommen hier im Barigauer Turm auf ihre Kosten.

Am Silvesterabend gab es gleich zu Beginn eine kleine Überraschung für die ca. 50 anwesenden Gäste.

Als Gruß aus der Küche oder sagen wir vom Fröbelturm wurde ein kleiner Champignonknödel auf einer Frischkäsesoße aufgetischt und spätestens jetzt wussten auch die Silvestergäste, wer zum Jahreswechsel hier in seiner ehemaligen Küche steht.

Nach dem Amuse-Gueule diente ich lediglich noch als Praktikant. Ich durfte das von Chrissi und Tom entworfene und in Perfektion umgesetzte Silvestermenü, welches aus einer Broccoli-Kokos-Suppe, einer Lachsrolle mit Honig-Senfsoße, Schweinefilet im Teigmantel und einer Tiramisu-Variation bestand, mit auf die Teller bringen.

Schon im Vorfeld, und zwar am 1. Weihnachtsfeiertag absolvierte Tom sein Praktikum in der Küche des Fröbelturms und hat ohne Beanstandung unsere Knödel in die richtige Form gebracht 😆

Diese beiden Abende haben uns wahnsinnig viel Freude bereitet, weil wir das machen durften was wir lieben und weil wir es ZUSAMMEN gemacht haben!

Damit setzen wir auch ein Zeichen für das neue Jahr 2026 und freuen uns schon auf eine Wiederholung!

01/01/2026