Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 17:30 - 22:00 Dienstag 17:30 - 22:00 Mittwoch 17:30 - 22:00 Freitag 11:30 - 15:00 17:30 - 22:00 Samstag 11:30 - 15:00 17:30 - 22:00

Restaurant Setzkasten Düsseldorf

Name: Restaurant Setzkasten Düsseldorf
Address: Berliner Allee 52, Düsseldorf, 40212, DE
Telephone: +492112005716
Price range: £££
Rating: 4.9

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Restaurant Setzkasten Düsseldorf

Ein Sterne-Restaurant im Untergeschoss eines Supermarktes? ⭐
Das gibt es nur bei uns im Restaurant Setzkasten.
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Wir befinden uns im Zurheide Feine Kost Supermarkt in Düsseldorf und freuen uns Euer Gastgeber zu sein 😊

09/10/2026

Champagner, der auf dem Teller landet.

WEISSER PFIRSICH | Pistazie · Zabaione · Limette

Die Zabaione wird erst am Tisch über das Dessert gegossen — à la minute, warm, mit Champagner aufgeschlagen. Darunter weißer Pfirsich und Pistazie, darüber Limette, die alles wach hält.

Ein Dessert, das mit dem Produkt kommt und mit ihm wieder geht.

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06/10/2026

„Also seid schnell."

Egors eigener Rat zu diesem Dessert — denn der weiße Pfirsich hat nur ein kurzes Fenster, und das schließt sich gerade.

Dazu Pistazie, Limette. Und Champagner: nicht nur in der Begleitung, sondern im Dessert selbst, als Zabaione, die à la minute über den Teller fließt.

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02/10/2026

Das komplette Menü, Gang für Gang.

Sechs Gänge stehen aktuell bei uns auf der Karte — eingerahmt von den Sakuski vorweg und dem Petit Four zum Schluss.

SAKUSKI | Okroschka · Gänseleber · Kirschblüte
GAMBERO ROSSO | Melone · Kalamansi · X.O.
DRY AGED LACHSFORELLE | Erbse · Kaffirlimone · Verjus
ZANDER | Waldpilz · Pinienkern · Salo
KUKURUSA | Wachtel · Maracuja · Chicorée
WAGYU-RIND A5 | Sellerie · Schwarzer Knoblauch · Haselnuss
WEISSER PFIRSICH | Pistazie · Zabaione · Limette
PETIT FOUR | Vanilleeis · Kürbiskern-Karamell · Profiterole

Die Sakuski sind unser Gruß aus der Küche — Egor macht sie so, wie er sie von zu Hause kennt. Und am Ende steht die Pâtisserie von Sophia.

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15/09/2026

Wir waren 2026 dabei. Und das hier haben wir gemacht.

Für die SEAFOODIE TOUR von und lag bei uns der Carabinero auf dem Pass – das königliche Tier, wie Egor ihn nennt. Geliefert von Zeelandia van Belzen. Ein Produkt, bei dem man wenig richtig und viel falsch machen kann.

Also hat Egor ihn so behandelt, wie wir es lieben: ganz originalgetreu. Erbse und Kaffir-Limette dazu. Und aus dem Kopf eine Emulsion, damit vom Tier wirklich nichts verloren geht. „Um dieses ganze Tier einfach wertzuschätzen und auszuschöpfen." Genau darum geht es.

Ein Teller, den es so nur einmal gab – nicht auf unserer Karte, sondern für die Tour. Umso schöner, dass wir dabei sein durften.

08/09/2026

Süßwasserfisch mit Waldboden.

ZANDER | Steinpilz · Saloh · Pinienkern

Zander ist ein zurückhaltender Fisch – deshalb bekommt er hier Begleitung mit Charakter. Steinpilz bringt Erdigkeit und Tiefe, Pinienkerne die geröstete, harzige Note, und ein feiner Schaum legt sich darüber, ohne etwas zuzudecken.

Ein Gang, der leise anfängt und dann bleibt. Jetzt bei uns im Menü.

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04/09/2026

Ein erster Gang, der keine Anlaufzeit braucht.

GAMBERO ROSSO | Melone · Kalamansi · X.O.

Die rote Garnele bringt eigene Süße mit, die Melone verstärkt sie. Kalamansi setzt die Säure dagegen, X.O. die Tiefe. Und darüber gefrorene Perlen aus den Garnelenköpfen, die auf dem Teller langsam aufgehen und alles noch einmal zusammenziehen.

Nichts wird weggeworfen. Alles wird benutzt.

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01/09/2026

„Besser kann ein Menü nicht starten."

Egor über unseren Gambero Rosso. Die rote Garnele bekommt Melone dazu – genau die Süße, die sie braucht. Kalamansi bringt die saure, frische Leichtigkeit.

Und dann der Clou: Aus den Köpfen der Gambero Rosso machen wir gefrorene Perlen. Die werden über das Gericht geworfen und bringen die Umami-Tiefe zurück, die sonst verloren ginge. „Ihr kennt uns, wir sind kleine Spielkinder."

Ein Auftakt mit Schmackes. Jetzt bei uns im Menü.

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28/08/2026

Mais als Hauptgang. Und niemand vermisst etwas.

КУКУРУЗА | Mais · Grüne Adjika · Portobello

Maiscreme und Maispolenta bilden die süße, warme Basis. Der Portobello bringt Tiefe, Jills Pilzjus legt eine Umami-Schicht darunter, die trägt. Grüne Adjika setzt die Schärfe obendrauf.

Der Hauptgang unserer Gemüseküche – und damit unsere letzte Woche in der SOULFOOD SELECTION von und .

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25/08/2026

„Ich habe früher als Kind immer ganz viel Mais geklaut."

Egor über den Hauptgang unserer Gemüseküche – und über das Stibitzen, das er bewusst mitnehmen wollte. Кукуруза beschreibt für ihn genau dieses Gefühl.

Auf dem Teller: eine Maiscreme, eine Maispolenta, Portobello – und eine Pilzjus, die unsere Sous-Chefin Jill so richtig umami aufgebaut hat. Grüne Adjika setzt die Schärfe dagegen.

Unser Beitrag zur SOULFOOD SELECTION von läuft nur noch bis Ende August, Montag bis Mittwoch am Abend.

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21/08/2026

Eine Knolle aus der Nachbarschaft, groß gemacht.

DÜSSELDORFER SELLERIE | Haselnuss · Schwarzer Knoblauch · Traube

Gegrillt wie ein Schaschlik, nur eben aus Sellerie. Der fermentierte schwarze Knoblauch bringt eine dunkle Süße mit, die Haselnuss den Crunch – und die Traube, Kais Idee, setzt die Frische darüber, die alles zusammenhält.

Unser Zwischengang in der Gemüseküche – SOULFOOD SELECTION, noch den ganzen August.

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Adresse

Berliner Allee 52
Düsseldorf
40212

Öffnungszeiten

Montag	17:30 - 22:00
Dienstag	17:30 - 22:00
Mittwoch	17:30 - 22:00
Freitag	11:30 - 15:00
	17:30 - 22:00
Samstag	11:30 - 15:00
	17:30 - 22:00

Telefon

+492112005716

Website

https://www.setzkasten-duesseldorf.de/

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