Irish Beef

Wegbeschreibung Website

Schmeck' die grüne Insel. Beef so zart und saftig wie die Weide. Irish Beef ist hochwertiges Rindfleisch aus Irland.

Die grüne Insel ist wie geschaffen dafür, herausragendes Beef zu produzieren. Hier strotzt es dank des milden, feuchten Klimas und der fruchtbaren Böden nur so vor saftigen Wiesen, auf denen seit über 5.000 Jahren Rinder weiden. Und diese lange Tradition schmeckt man in jedem Stück Beef. UNTERNEHMENSÜBERSICHT

Irish Beef gehört zu Bord Bia Irish Food Board, ist das verbindende Element zwischen irischen Produzenten von Lebensmitteln, Getränken und Landwirtschaftserzeugnissen und potentiellen Kunden weltweit. Ziel ist, weitere Märkte für irische Lieferanten zu erschließen und der ganzen Welt die irische Geschmacksvielfalt nahe zu bringen.

07/10/2026

Tomahawk, Côte de Boeuf & Co. machen mit Knochen ordentlich was her. 🥩🔥 Aber schmeckt ein Bone-in Cut deshalb automatisch intensiver?

👉 Nicht unbedingt. Beim Grillen oder Kurzbraten dringen Aromastoffe aus dem Knochen nicht einfach tief ins Fleisch ein. Der Geschmack wird vor allem durch das Fleisch selbst, seine Fettanteile, Reifung und natürlich die Zubereitung beeinflusst.

🦴 Was der Knochen aber beeinflussen kann:
Das Fleisch direkt am Knochen wird teilweise vor der direkten Hitze abgeschirmt und kann dadurch etwas langsamer garen als der restliche Cut.

💡 Kurz gesagt:
Mehr Knochen = nicht automatisch mehr Geschmack.
Aber er beeinflusst das Garverhalten – und für einen eindrucksvollen Auftritt sorgt er sowieso. 😎

💬 Wie sieht’s bei euch aus: Team Bone-in 🦴 oder Team Boneless 🥩?

06/10/2026

🥩🌿 Cut of the Month: Filet vom Salzwiesenlamm

Klein, fein und schnell zubereitet: Das Filet gehört zu den besonders zarten Teilstücken des Lamms und wird aus dem Bereich entlang der Wirbelsäule geschnitten.

Beim Salzwiesenlamm kommt noch eine besondere Herkunft hinzu: Die Tiere grasen auf küstennahen Salzwiesen – daher auch der Name. 🌊🌱

Das Filet ist in der Regel feinfasrig und eignet sich besonders gut zum kurzen Anbraten oder Grillen. 🔥 Dabei braucht es nicht viel: Einige Kräuter wie Rosmarin oder Thymian und eine zurückhaltende Würzung lassen dem charakteristischen Lammgeschmack genügend Raum.

👉 Unser Tipp: Aufgrund seiner geringen Größe das Filet nur kurz anbraten und die Kerntemperatur im Blick behalten. Anschließend kurz ruhen lassen.

💬 Habt ihr Lammfilet schon einmal auf dem Grill zubereitet?

25/09/2026

Was überzeugt Spitzenköche von Irish Beef? 🇮🇪🥩

Zum Abschluss unserer Interview-Reihe mit Mike Süsser geht es noch einmal um die Profiküche: Was muss ein Produkt mitbringen, um auch bei Spitzenköchen zu überzeugen – und welche Rolle spielen dabei Herkunft, Qualität und Verlässlichkeit?

Als Mitglied des Chefs’ Irish Beef Club weiß Mike aus eigener Erfahrung, worauf es in der Küche ankommt und warum Irish Beef für viele Köchinnen und Köche eine besondere Rolle spielt.

▶️ Zum Abschluss: Mike Süsser über Irish Beef in der Spitzenküche.

Vielen Dank, Mike, für die spannenden Einblicke, deine persönlichen Perspektiven und das Gespräch! 🙌

21/09/2026

🧠🔥 Beef-Test #3 – Jetzt wird’s technisch! 🥩

Hier geht’s nicht mehr nur um Cuts – jetzt zählt echtes Grill-Know-how. 😏 Wer hier punktet, hat den Rost im Griff.

👉 Deine Antwort = 3 Emojis in der richtigen Reihenfolge in die Kommentare 👇

Die Beef-Tests gehen weiter – wir prüfen Schritt für Schritt, wer sich mit dem Grillen besonders gut auskennt. 🔥💪

18/09/2026

🔥 Grill-Hack: Vorsicht bei süßen Marinaden! 🥩

Marinaden mit Honig, Zucker oder Ahornsirup sorgen für leckere Röstaromen und karamellisieren beim Grillen – bei zu hoher direkter Hitze können sie allerdings schnell zu dunkel werden oder verbrennen.

👉 So geht’s besser:
Das marinierte Fleisch zunächst in einer weniger heißen bzw. indirekten Grillzone garen. Für die gewünschten Röstaromen könnt ihr es anschließend kurz über die direkte Hitze legen.

💡 Extra-Tipp: Möchtet ihr eine zuckerhaltige Marinade oder Glasur zusätzlich aufpinseln, macht das am besten erst gegen Ende der Grillzeit und behaltet das Fleisch dabei gut im Blick.

So bekommt ihr schöne Röstaromen, ohne dass die süßen Bestandteile verbrennen. 🔥

💬 Was kommt bei euch in die Lieblingsmarinade? 👇

14/09/2026

Gras statt Kraftfutter – was macht das mit dem Fleisch? 🌱🥩

„Grass Fed“ gehört zu den Begriffen, die bei Irish Beef immer wieder fallen. Doch was steckt eigentlich dahinter – und welchen Unterschied macht die grasbasierte Fütterung?

Mike Süsser kennt Irish Beef nicht nur aus der Küche, sondern auch von seinen Reisen nach Irland. Im Video erklärt der CIBC-Koch, welche Rolle Gras und Weidehaltung für ihn spielen und was das für die Qualität des Fleisches bedeutet.

▶️ Mike Süsser über Grass Fed Irish Beef.

11/09/2026

🥩 Warum jeder Cut anders schmeckt

Der Geschmack eines Cuts hängt stark davon ab, wie stark der Muskel beansprucht wird.

👉 Wenig beanspruchte Muskeln (z. B. Filet)
= sehr zart, aber milder im Geschmack
👉 Stark beanspruchte Muskeln (z. B. Flank, Brisket)
= intensiver Geschmack, dafür fester

💡 Deshalb gibt es nicht „den besten Cut“ – sondern nur den passenden für dein Gericht.

💬 Was ist dir wichtiger: Zartheit oder Geschmack?

10/09/2026

🥩🔥 Unser Cut of the Month in Bestform!

Das Western Steak überzeugt mit kräftigem Aroma, feiner Marmorierung und jeder Menge Grillpotenzial. Genau deshalb passt es perfekt zu unserem Rezept für saftige Grillsteaks. 😍

Außen eine herrlich würzige Kruste, innen zart und saftig – mehr braucht ein gelungener Grillabend nicht. Mit den passenden Beilagen wird daraus im Handumdrehen ein BBQ, das Lust auf den nächsten Sommerabend macht. ☀️🔥

👉 Das komplette Rezept findet ihr auf unserer Website (Link in Bio).

💬 Welcher Cut landet bei euch am häufigsten auf dem Grill – Western Steak oder doch ein anderer Favorit?

09/09/2026

🥩 Cut of the Month: Western Steak 🤠🔥

Western Steak ist nicht gleich Western Steak: Die Bezeichnung ist nicht einheitlich definiert. Im US-amerikanischen Cut-System wird es aus dem Bottom Round, einem Teil der Keule, geschnitten. Im deutschsprachigen Handel findet man unter diesem Namen teilweise auch Steaks aus dem Rindernacken (Chuck).

👉 Je nach Zuschnitt können sich deshalb Marmorierung, Faserstruktur und Geschmack unterscheiden.

Auch bei der Zubereitung lohnt sich ein Blick auf das jeweilige Stück: Beim Grillen oder scharfen Anbraten können kräftige Röstaromen entstehen. Anschließend das Steak einige Minuten ruhen lassen. 🔥🥩

💬 Kanntet ihr die unterschiedlichen Varianten des Western Steaks schon?

04/09/2026

Was bedeutet gute Haltung für gutes Fleisch? 🇮🇪🥩

Für Mike Süsser beginnt Qualität lange bevor das Fleisch in der Küche landet. Entscheidend sind für ihn die Bedingungen, unter denen Rinder aufwachsen – von der Haltung bis zur Fütterung.

Irland bringt dafür besondere Voraussetzungen mit: viel Grün, Weideflächen und eine lange Tradition in der Rinderhaltung. Für Mike einer der Gründe, warum er von Irish Beef überzeugt ist.

▶️ Im Video erklärt der CIBC-Koch, worauf es ihm bei Haltung und Fleischqualität ankommt.

Adresse

Bord Bia
Düsseldorf
40476

Website

http://www.irishbeef.de/

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