17/12/2025
Leute, It's 김장 -Time 😁🥬🌶
Eine ganz besondere Zeit voller Tradition, Liebe und Geschmack 💖
Unser , liebevoll von unserer Chefin 👩🍳, kennen viele von euch bereits –und einige nehmen sogar einen weiten Weg auf sich, nur um es zu bekommen 🥹
Warum?
Weil unser Kimchi mit den besten Zutaten, nach Familienrezept und vor allem mit ganz viel Herz 🩷 zubereitet wird.
Ja, Kimchi findet man heute fast überall –
aber selbstgemachtes Kimchi, bei dem man genau weiß, wer es macht und wie viel Liebe darin steckt, ist einfach etwas ganz Besonderes ✨
Aber was ist ?
Hier einmal eine kurze Beschreibung:
Kimjang ist der Prozess des Kimchi-Machens 👨👩👧👦👨👩👦👦👨👩👧👧, der traditionell im Spätherbst 🍂🍃🌬❄️ stattfindet.
In früheren Zeiten war es lebensnotwendig, Kimchi für den Winter in großen Mengen herzustellen, da frisches Gemüse in den kalten Monaten nur schwer verfügbar war.
Hierzu wurde vor allem Chinakohl verwendet, der zusammen mit Rettich, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und der unverzichtbaren koreanischen Chillipulver (Gochugaru) in riesigen Tonbehältern fermentiert wurde.
Die UNESCO hat Kimjang 2013 sogar als immaterielles anerkannt, da es weit über die Zubereitung von Kimchi hinausgeht.
Es repräsentiert den und Zusammenarbeit, da das gemeinsame Vorbereiten und Fermentieren nicht nur Arbeitsteilung, sondern auch ein sozialer Anlass ist.
In ländlichen Gegenden Koreas 🌄 treffen sich oft ganze Dorfgemeinschaften, um gemeinsam Kimchi zuzubereiten.
Es wird geredet 🧑🦱🧑🧑🦳, gelacht 😄 und gemeinsam gegessen 🥢, während riesige Mengen an Kimchi hergestellt werden. Dabei ist es üblich, Kimchi mit anderen zu , insbesondere mit älteren Nachbarn oder Menschen, die selbst keine Möglichkeit haben, Kimchi herzustellen.
In einer Zeit, in der alles schnelllebiger 🕞 wird, erinnert Kimjang daran, wie gemeinschaftliche sind.
Es ist nicht nur ein Anlass, um Kimchi für den Winter ☃️ vorzubereiten, sondern auch, um zu 🤝 – sei es innerhalb der Familie oder in der Nachbarschaft.
Ist das nicht schön? 🥰
Unser 🥬🌶 ist natürlich auch bei uns im Restaurant 🥢 erhältlich 🥡.
Kommt vorbei, probiert es und fühlt euch wie zu Hause 🤍
