Restaurant Shizen

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Restaurant Shizen Japanisch/Skandinavischen Naturküche: gemüsefokusierte Küche, die sich durch
Japanische Aromen gepaart mit skandinavischen Kochtechniken definiert

Zwischenstation

Lauch in Butter gegart / in ShioKoji fermentierte wildfang Garnele / Oxalis und eune Sauce aus Lauch und Buttermilch San...
26/08/2026

Lauch in Butter gegart / in ShioKoji fermentierte wildfang Garnele / Oxalis und eune Sauce aus Lauch und Buttermilch

Sanft , tiefgründig, leicht aber intensiv

Ein typisches Dessert im Shizen :Tomate ( einmal als Flan  und einmal confidential Mirin und Ahornsirup) Haferflocken al...
23/08/2026

Ein typisches Dessert im Shizen :

Tomate ( einmal als Flan und einmal confidential Mirin und Ahornsirup) Haferflocken als Crokant und als Sauce und natürlich Wildkräuter

Kohlrabimouse aus den Blättern und der Schale / Miesmuscheln mariniert mit Yuzusirup / Kapuzinerblüte für ein bißchen Sc...
31/07/2026

Kohlrabimouse aus den Blättern und der Schale / Miesmuscheln mariniert mit Yuzusirup / Kapuzinerblüte für ein bißchen Schärfe / intensiver Sud aus Kohlrabi und Miesmuscheln
Kalt serviert perfekt für die heißen Tage

Adresse

Ackerstrasse 79
Düsseldorf
40233

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