Sie gründete die Basis- Gastronomie mit Regina Schillings, als Köchin , für das spätere Schnellrestaurant. Fast Food war jedoch zunächst der Grundstoff mit dem unser Betrieb arbeitete, aber auch die „Gut bürgerliche Küche“ wurde damals schon gekocht. 2 - 3 verschiedene Gerichte und 1 – 2 verschiedene Eintöpfe waren täglich auf der Speisekarte und die hausgemachten Frikadellen, zu dieser Zeit, schon heiß begehrt. Im August 1986 übernahm der ausgebildete Koch, Rüdiger Schillings, im Alter von 26 Jahren, als Mieter, mit der Unterstützung seiner Mutter, Regina Schillings, den Betrieb von seiner Tante. Im selben Jahr wurden in Eigenleistung zusätzlicher Raum mit Sitzplätzen für ungefähr 20 Personen und eine Sanitäreinrichtung, geschaffen. Die „ Gut bürgerliche Küche“ wurde von nun an noch aufwendiger bekocht und der Betrieb nahm verständlicherweise zu. Im Januar 1999 wurde das Schnellrestaurant Schillings, wie es seitdem heißt, von Rüdiger Schillings, gekauft, weiter saniert und ausgebaut. Eine neue Küche und große Kühlräume wurden angebaut, die Lüftungs- und Stromtechnik auf den neusten Stand gebracht und ein Fettabscheider eingebaut. Im Jahr 2003 wurde die neue Küche in betrieb genommen und von nun an der Partyservice in das Konzept „Gut bürgerliche Küche“ integriert. Mittlerweile hat sich auch dieser zu einem festen Standbein des Betriebes, weit über Bulderns Grenzen hinaus, entwickelt! Essen auf Rädern für Kindergärten und ältere Menschen sowie die Firmenbeköstigung, sorgen täglich für Abwechslung im betrieblichen Ablauf. Nach einer Betriebsbesichtigung der Industrie und Handelskammer zählt unser Schnellrestaurant, seit 2004, zu den anerkannten Ausbildungsbetrieben in der Gastronomie. Unsere Philosophie ist das Konzept des fachlichen Wissens, auf Basis der „Gut bürgerlichen Küche“, dem Fast Food und die Zufriedenheit unserer Gäste!
