Eric Werner

05/02/2021

10.02. bis 13.02.2021

Zu jeder Bestellung gibt es eine 0,75l-Flasche 2018 Juliusspital Winzersekt Rosé trocken (pro 2 Personen)

Vorweg Brot und Lauchöl

1. Gang
Liaison vom Kanadischen Hummer mit Neuseeland-Lachs,
leicht gelierten Orangenblüten, Hummer-Mousse und Zuckerschotensalat

2. Gang
Vermählung vom Münsterländer Weiderind Tatar,
leicht geräucherter Aal Velouté mit Osietra Kaviar und Kartoffelmousse

3. Gang
Geröstete Blumenkohlsuppe
parfümiert mit Parmesan und Haselnussduft, im Kokon gebackener Trüffel-Blumenkohl

4. Gang
Duett von Wachtel und Poularde
mit Maronen gefüllt und einem von Salzzitrone geküsstem Gemüse-Cassoulet

5. Gang
Herzensangelegenheit von weißer Schokolade und Himbeere mit Sizilianischer Pistazie

02/02/2021

https://www.astrein-restaurant.de/.

Wer ab und an vorbei geschaut hat der weiß was wir bald vorhaben. Soviel sei schon mal verraten es geht natürlich um schwarze Trüffel #❤️

01/02/2021

03.02. bis 06.02.2021

Vorweg Brot und Lauchöl

1. Gang
Tafelspitzsülze vom Münsterländer Weidekalb
mit Sauce Tatar und Belugalinsensalat

unsere vegetarische Alternative
Mit Schafskäse gefüllte Aubergine mit Salat von der Spitzpaprika, Salzzitrone und schwarzen Oliven

2. Gang
Spinatcremesuppe mit Laugenknödeln

3. Gang
Strudel vom Seesaibling mit Rahmkohlrabi und Wermutsauce

unsere vegetarische Alternative
Prinz de Provence (Artischocke) gefüllt mit Andalusischem Gemüse, Parmesanpolenta und weißer Tomatensauce

4. Gang
Scheiterhaufen vom Butterkeks mit Blutorangensalat

Plus
Ein Glas heiße Zitrone von unserem Star Auszubildenen Paul Schuchmann

Als absolutes Highlight der Woche
Thunfisch aus Portugal in der Jungen Kokosnuss serviert mit Avocado-Karotten-Zucchini-Salat und Summer Roll
Preis pro Person 29,- €

28/01/2021

Menü vom 03.02. bis 06.02.2021

Brot und Lauchöl

Tafelspitzsülze vom Münster Weidenalb
mit Sauce Tatar und Belugalinsen Salat

Vegetarische Alternative
Aubergine mit Schafskäse gefüllt Salat von der Spitzpaprika, Salzzitrone und schwarzen Oliven

***

Spinatsuppe mit Spinat-Laugenknödeln

***

Strudel vom Seesaibling mit Rahmkohlrabi und Wermutsauce

Vegetarische alternative
Prinz de Provence (Artischocke) gefüllt mit Andalusischem Gemüse,
Parmesanpolenta und weißer Tomaten Sauce

***

Scheiterhaufen vom Butterkeks mit Blutorangen Salat

Ein Glas heiße Zitrone von unserem Star Auszubildenen Paul Schuchmann

4 Gänge  55,00 € to go

Als absolutes Highlight der Woche

Tunfisch aus Portugal in der Jungen Kokos Nuss serviert
mit Avocado-Karotten-Zucchini-Salat und Summer Roll

Preis pro Person 29,- €. #❤️ #🥂

24/01/2021

In der Woche vom 10.02. bis 13.02.2021. gibt es unser Valentins Menü Mit einem Dessert zum teilen

Zu jeder Bestellung gibt es eine 0,75l-Flasche 2018 Juliusspital Winzersekt Rosé trocken (pro 2 Personen)

Vorweg Brot und Lauchöl

1. Gang
Liaison vom Kanadischen Hummer mit Neuseeland-Lachs,
leicht gelierten Orangenblüten, Hummer-Mousse und Zuckerschotensalat

2. Gang
Vermählung vom Münsterländer Weiderind Tatar,
leicht geräucherter Aal Velouté mit Osietra Kaviar und Kartoffelmousse

3. Gang
Geröstete Blumenkohlsuppe
parfümiert mit Parmesan und Haselnussduft, im Kokon gebackener Trüffel-Blumenkohl

4. Gang
Duett von Wachtel und Poularde
mit Maronen gefüllt und einem von Salzzitrone geküsstem Gemüse-Cassoulet

5. Gang
Herzensangelegenheit von weißer Schokolade und Himbeere mit Sizilianischer Pistazie. #❤️

04/12/2020