Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 15:00 - 23:00 Mittwoch 15:00 - 23:00 Donnerstag 15:00 - 23:00 Freitag 15:00 - 23:00 Samstag 13:00 - 23:00 Sonntag 13:00 - 22:00

Was ist die Webseite?

https://www.facebook.com/107725472295378/

Flo Salento

Name: Flo Salento
Address: Poller Hauptstraße 55, Cologne, 51105, DE
Telephone: +492218305421

🇮🇹 N. 1° RESTAURANT AUS SALENTO IN KÖLN
🌱 Veggie und vegane Küche
🍝 HANDGEMACHTE PASTA

16/07/2026

🔥 Wusstest du, dass Tomaten in Salento früher wochenlang in der Sonne lagen, bevor man sie gegessen hat?

Diese Spezialität heißt Pomodori Secchi und gehört seit Generationen zur traditionellen Küche von Salento. Was heute als Delikatesse gilt, war früher eine wichtige Methode, um die Ernte des Sommers für den ganzen Winter haltbar zu machen.

Denn bevor es Kühlschränke gab, mussten die Menschen andere Wege finden, Lebensmittel zu konservieren. Reife Tomaten wurden halbiert, gesalzen und unter der heißen Sonne Süditaliens getrocknet.

Durch die langen Sonnentage verlieren die Tomaten Wasser und entwickeln einen viel intensiveren Geschmack. Aus einer einfachen Tomate entsteht so eine konzentrierte Spezialität mit süßem, würzigem Aroma.

Bis heute werden Pomodori Secchi in Salento traditionell verarbeitet – in Pasta, auf Brot, als Antipasti oder zusammen mit Olivenöl und regionalen Zutaten. Viele Familien bewahren dabei noch immer ihre eigenen Rezepte und Methoden.

Was früher eine Notwendigkeit war, ist heute ein Stück kulinarische Identität geworden. Denn diese Tomaten erzählen eine Geschichte von Sommer, Geduld und der Fähigkeit, aus einfachen Zutaten etwas Besonderes zu machen.

❤️ Hast du schon einmal sonnengetrocknete Tomaten aus Italien probiert?

📍 Wenn du die echten Geschmäcker aus Salento entdecken möchtest, besuche uns im Flo Salento in Köln-Poll, Poller Hauptstraße 55 und erlebe traditionelle Küche und Geschichten aus Süditalien.

15/07/2026

🔥 Wusstest du, dass dieser Kartoffelkuchen in Salento früher für viele Familien wichtiger war als Fleisch?

Pitta di Patate gehört zu den bekanntesten traditionellen Gerichten aus Salento. Entstanden ist sie in einer Zeit, in der Fleisch für viele Menschen ein Luxus war und einfache, günstige Zutaten den Alltag bestimmten.

Die Grundlage besteht aus Kartoffeln, die zu einer weichen Masse verarbeitet werden. Daraus entsteht ein herzhafter Kuchen mit goldener Kruste, der je nach Familie und Ort unterschiedlich gefüllt wird. Häufig kommen Tomaten, Zwiebeln, Käse oder andere regionale Zutaten dazu.

Gerade deshalb wurde die Pitta di Patate über Generationen hinweg so beliebt. Mit wenigen Zutaten konnte man eine ganze Familie satt machen. Sie war günstig, nahrhaft und ließ sich einfach zubereiten – genau das, was die traditionelle Küche des Salento ausmacht.

Bis heute hat fast jede Familie ihr eigenes Rezept, das oft von Generation zu Generation weitergegeben wird. Auf Dorffesten, Familienfeiern und in vielen Haushalten gehört die Pitta di Patate noch immer fest zur regionalen Esskultur.

Für viele Menschen ist sie deshalb weit mehr als nur ein Kartoffelkuchen. Sie erinnert an Sonntage bei den Großeltern, an Familienessen und an eine Zeit, in der aus einfachen Zutaten etwas Besonderes geschaffen wurde.

❤️ Hast du schon einmal Pitta di Patate probiert?

📍 Wenn du die traditionellen Gerichte aus Salento selbst entdecken möchtest, besuche uns im Flo Salento in Köln-Poll, Poller Hauptstraße 55 und erlebe ein Stück Süditalien mitten in Köln.

14/07/2026

Unsere Käse Teller, mit verschiedenen Käse aus Salento (sogar mit Pistazien) ❤️

14/07/2026

🔥 Wusstest du, dass in Salento aus Mandeln eine Süßigkeit hergestellt wird, die früher als echte Kostbarkeit galt?

Pasta di Mandorle gehört zu den bekanntesten traditionellen Süßspeisen Süditaliens. Obwohl die Zutaten erstaunlich einfach sind – hauptsächlich Mandeln, Zucker und Eiweiß – entsteht daraus ein Gebäck, das seit Generationen auf keiner Festtafel fehlen darf.

Mandeln spielen in Salento seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle. Das warme Klima und die trockenen Böden der Region bieten ideale Bedingungen für den Anbau. Deshalb wurden Mandeln früher oft als wertvoller Rohstoff gehandelt und fanden ihren Weg in viele traditionelle Rezepte.

Aus der feinen Mandelmasse entstehen die unterschiedlichsten Formen: kleine Kekse, kunstvoll verzierte Gebäckstücke oder festliche Spezialitäten für Hochzeiten und Feiertage. Viele werden bis heute von Hand gefertigt und nach alten Familienrezepten hergestellt.

Besonders zu Familienfesten, religiösen Feiertagen und Hochzeiten gehört Pasta di Mandorle in Salento einfach dazu. Für viele Menschen ist der Geschmack untrennbar mit Kindheitserinnerungen, Festen und besonderen Momenten verbunden.

Und genau deshalb ist Pasta di Mandorle weit mehr als nur ein Keks. Sie ist ein Stück süditalienische Kultur, das seit Generationen weitergegeben wird.

❤️ Hast du schon einmal Mandelgebäck aus Italien probiert?

📍 Wenn du die traditionellen Süßspeisen aus Salento selbst entdecken möchtest, besuche uns im Flo Salento in Köln-Poll, Poller Hauptstraße 55 und erlebe ein Stück Süditalien mitten in Köln.

13/07/2026

🧀 Wusstest du, dass Stracciatella in Italien nicht nur eine Eissorte ist?

Die meisten denken bei Stracciatella sofort an Vanilleeis mit Schokoladenstückchen. In Süditalien bezeichnet derselbe Name jedoch einen der cremigsten Frischkäse überhaupt.

Die Käse-Stracciatella besteht aus feinen Mozzarellafäden, die mit frischer Sahne vermischt werden. Genau diese zerrissene Struktur gab ihr auch ihren Namen: „stracciato“ bedeutet auf Italienisch „zerrissen“ oder „in Streifen gerissen“.

Besonders bekannt ist Stracciatella als das cremige Herz der Burrata. Wenn man eine Burrata aufschneidet und die weiche Füllung herausfließt, sieht man genau diesen Käse.

In Süditalien wird Stracciatella oft ganz einfach serviert: mit frischem Brot, etwas Olivenöl oder direkt pur. Denn bei einem so frischen Produkt braucht es nicht viel mehr.

Was viele für eine Eissorte halten, ist für andere eine der größten Käsedelikatessen Italiens.

❤️ Wusstest du, dass Stracciatella auch ein Käse ist?

📍 Wenn du die Kultur von Salento nicht nur sehen, sondern auch schmecken möchtest, besuche uns im Flo Salento in Köln-Poll, Poller Hauptstraße 55 und entdecke echte Küche, Traditionen und Spezialitäten aus Süditalien.

12/07/2026

🎄 Wusstest du, dass in Salento ein Weihnachtsgebäck gegessen wird, dessen Ursprung möglicherweise bis in die Römerzeit zurückreicht?

Die Mustazzoli gehören zu den ältesten traditionellen Süßspeisen Süditaliens und sind besonders in der Weihnachtszeit aus den Bäckereien von Salento nicht wegzudenken.

Ihr Name stammt wahrscheinlich vom lateinischen Wort „mustum” ab, was Traubenmost bedeutet. Schon deshalb vermuten viele Historiker, dass die Wurzeln dieses Gebäcks bis in die Antike reichen.

Typisch für Mustazzoli ist ihr intensiver Geschmack. Gewürze wie Zimt, Nelken und Kakao verleihen ihnen ihr unverwechselbares Aroma. Viele Varianten werden zusätzlich mit einer Schicht dunkler Schokolade überzogen, die für noch mehr Geschmack sorgt.

Für viele Menschen in Salento gehören Mustazzoli genauso zu Weihnachten wie Lichter, Familie und festliche Traditionen. Sie sind weit mehr als nur ein Gebäck – sie sind ein Stück Geschichte, das bis heute weiterlebt.

❤️ Hast du Mustazzoli schon einmal probiert oder würdest du sie gerne kosten?

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11/07/2026

🧀 Wusstest du, dass es in Süditalien einen Käse gibt, der so frisch ist, dass er fast wie ein Dessert gegessen wird?

Die Giuncata ist einer der frischesten Käse aus Salento und wird traditionell direkt nach der Herstellung gegessen – ohne Reifung, ohne lange Lagerung.

Durch die kurze Verarbeitung bleibt die Konsistenz extrem weich und cremig, fast wie ein milder Pudding. Genau das macht sie so besonders im Vergleich zu vielen anderen Käsesorten.

In Salento wird Giuncata oft ganz einfach serviert: mit etwas Olivenöl, Salz und frischen Tomaten – oder direkt pur, am selben Tag der Herstellung.

Ein Käse, der nicht auf Zeit setzt, sondern auf absolute Frische.

❤️ Hättest du gedacht, dass Käse so weich sein kann?

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10/07/2026

🧀 Wusstest du, dass ein berühmter Käse aus Süditalien seinen Namen wahrscheinlich daher hat, dass er früher wie ein Sattel über Seile gehängt wurde?

Der Caciocavallo gehört zu den ältesten und traditionsreichsten Käsesorten Süditaliens und wird bis heute nach handwerklicher Methode hergestellt.

Seinen ungewöhnlichen Namen verdankt er vermutlich genau dieser alten Reifemethode: Der Käse wurde paarweise über Holzstangen oder Seile gehängt – eine Praxis, die sich bis heute in seiner typischen Form widerspiegelt.

Je nach Reifezeit verändert sich sein Geschmack deutlich – von mild und cremig bis hin zu kräftig und würzig. In Süditalien, besonders in Regionen wie Salento, wird er pur gegessen, gegrillt oder über warme Gerichte gerieben.

Ein Käse, der nicht nur Geschmack, sondern auch Geschichte trägt.

❤️ Wusstest du schon, wie Caciocavallo hergestellt wird?

📍 Wenn du die Kultur von Salento nicht nur sehen, sondern auch schmecken möchtest, besuche uns im Flo Salento in Köln-Poll, Poller Hauptstraße 55 und entdecke echte Küche und Traditionen aus Süditalien.

09/07/2026

Sommer vibes in Flo Salento ❤️

09/07/2026

🥖 Wusstest du, dass es in Salento ein gefülltes Brot gibt, das viele Touristen noch nie gesehen haben?

Der Pizzo Salentino ist ein traditionelles Street Food aus der Region rund um Lecce und wirkt von außen wie ein einfaches Brot – doch im Inneren steckt eine überraschend würzige Füllung.

Je nach Familie und Ort wird er unterschiedlich zubereitet, aber typisch sind Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln, Oliven und regionale Gewürze. Genau diese Vielfalt macht ihn zu einem echten Teil der lokalen Esskultur.

Früher war der Pizzo das perfekte Essen für unterwegs: einfach mitzunehmen, sättigend und ideal für einen langen Tag auf dem Feld oder in der Stadt. Heute gilt er noch immer als echter Geheimtipp der salentinischen Küche.

Ein einfaches Brot – das viel mehr erzählt, als man auf den ersten Blick denkt.

❤️ Kennst du den Pizzo Salentino oder wäre das genau dein Geschmack?

📍 Wenn du die Kultur von Salento nicht nur sehen, sondern auch schmecken möchtest, besuche uns im Flo Salento in Köln-Poll, Poller Hauptstraße 55 und entdecke echte Küche und Traditionen aus Süditalien.

Adresse

Poller Hauptstraße 55
Cologne
51105

Öffnungszeiten

Dienstag	15:00 - 23:00
Mittwoch	15:00 - 23:00
Donnerstag	15:00 - 23:00
Freitag	15:00 - 23:00
Samstag	13:00 - 23:00
Sonntag	13:00 - 22:00

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