zwoo kaffeeröster

zwoo kaffeeröster einfach. richtig. lecker. Kaffeerösterei für Specialty Coffee in Köln mit Kaffebar und Kaffeeschule Schön, dass du da bist!

Wir sind eine Kölner Kaffeerösterei für specialty coffee mit zwei Kaffeebars, einer Kaffeeschule und einem Onlineshop. Wir streben in unserer Kaffeearbeit nach außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen und Transparenz, Nachhaltigkeit und persönlichem Austausch innerhalb der Kaffee-Wertschöpfungskette. Wir freuen uns über deine Neugierde und deine Fragen und beantworten sie gerne vor Ort, in unseren Kaffee-Kursen oder online. Herzlich Willkommen bei den zwoo kaffeeröstern!

19/07/2026

Schichtwechsel! zwoo tauscht die Siebträger gegen Tonträger und das beliebte Kaffee Büdchen wird zum Party Haus, mit musikalischer Begleitung von euren Lieblings Baristi und Barteam. 18-22 draußen und danach im King Georg bis spät in die Nacht.

Wann: 24.07

Uhrzeit: 18-Late

Preis an der AK.

Fein oder grob? Klingt erstmal nach einem kleinen Detail, macht in der Tasse aber einen riesigen Unterschied.Der Mahlgra...
18/07/2026

Fein oder grob? Klingt erstmal nach einem kleinen Detail, macht in der Tasse aber einen riesigen Unterschied.

Der Mahlgrad entscheidet darüber, wie schnell das Wasser die Aromen aus dem Kaffeemehl lösen kann. Ist der Kaffee zu fein gemahlen, werden oft zu viele Stoffe extrahiert. Ist er zu grob, bleiben viele Aromen in der Bohne zurück. Das Ergebnis: Derselbe Kaffee kann, je nach Mahlgrad, völlig unterschiedlich schmecken.

Deshalb braucht auch jede Brühmethode ihren eigenen Mahlgrad. Ein Espresso hat nur rund 25–30 Sekunden Kontakt mit dem Wasser und wird deshalb sehr fein gemahlen. Bei der French Press hingegen zieht der Kaffee mehrere Minuten und benötigt einen deutlich gröberen Mahlgrad. Ziel ist immer eine ausgewogene Extraktion, damit Süße, Säure und Körper harmonisch zusammenkommen.

Und noch etwas: Den „einen“ perfekten Mahlgrad gibt es nicht. Jede Bohne verhält sich anders, je nach Herkunft, Röstgrad, Alter und sogar Luftfeuchtigkeit. Deshalb lohnt es sich, den Mahlgrad regelmäßig anzupassen, besonders wenn ihr eine neue Packung Kaffee öffnet.

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Schöner Milchschaum ist die Grundlage für jede gute Latte Art. ☕Oft liegt es nicht daran, dass das Eingießen nicht funkt...
14/07/2026

Schöner Milchschaum ist die Grundlage für jede gute Latte Art. ☕

Oft liegt es nicht daran, dass das Eingießen nicht funktioniert, sondern schon an den Schritten davor: der richtigen Textur, dem passenden Verhältnis von Milch und Schaum und der Kontrolle über Temperatur und Bewegung.

Mit ein paar Grundlagen wird aus großen Blasen schnell ein feiner, glänzender Mikroschaum, der sich gut gießen lässt und die Basis für jedes Motiv bildet.

In unserem Latte Art-Kurs zeigen wir euch, worauf es beim Milchschäumen ankommt und üben gemeinsam das Eingießen, von der Theorie bis zum ersten Herz.

☕ Habt ihr schon einmal versucht, Latte Art zu lernen? Was ist eure größte Herausforderung beim Milchschäumen?

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„Ich habe nur eine De’Longhi zu Hause …“Diesen Satz hören wir ziemlich häufig. Dabei steckt in vielen dieser kleinen Sie...
11/07/2026

„Ich habe nur eine De’Longhi zu Hause …“

Diesen Satz hören wir ziemlich häufig. Dabei steckt in vielen dieser kleinen Siebträgermaschinen deutlich mehr Potenzial, als man denkt.

Die De’Longhi Dedica ist nicht ohne Grund eine der beliebtesten Einstiegsmaschinen: Sie ist kompakt, schnell einsatzbereit und bietet einen guten Einstieg in die Welt der Espressozubereitung.

Wenn der Espresso zuhause noch nicht so schmeckt, wie man es sich wünscht, liegt es oft nicht nur an der Maschine. Mahlgrad, Temperatur, Durchlaufzeit, passendes Zubehör und die richtige Technik spielen eine entscheidende Rolle.

Genau darum geht es in unserem De’Longhi-Kurs:
Wir zeigen euch, wie eure Maschine aufgebaut ist, welche Add-ons sinnvoll sind und welche Stellschrauben ihr kennen solltet. Gemeinsam beschäftigen wir uns mit Espresso-Theorie und -Praxis, Temperaturhandling und der Zubereitung von Milchgetränken.

Denn guter Kaffee beginnt nicht mit der teuersten Maschine, sondern mit dem Wissen, wie man sie richtig nutzt.

☕ Mehr Infos zu unserem De’Longhi-Kurs findet ihr über den Link in unserer Bio.

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09/07/2026

zwoo sommerfest 🦓
Gestern ging es für das zwoo Team zum .brunnenhaus nach Wermelskirchen (IN DEN WALD!). Dort angekommen, wurden wir von der lieben Pia empfangen, mit der wir eine kleine Kräuterwanderung gemacht haben. Zurück am Brunnenhaus gab es nach einer kurzen Pause super leckeres Essen von .kocht und danach haben wir den Abend ganz gemütlich mit Spaßgetränken im Gras ausklingen lassen.

BRUNNENHAUS CAFÉ KÖLN WANDERUNG KRÄUTER NATUR SPAZIERGANG

Warum schmeckt ein Kaffee manchmal nach Beeren und ein anderer nach Schokolade, obwohl beide aus derselben Region stamme...
07/07/2026

Warum schmeckt ein Kaffee manchmal nach Beeren und ein anderer nach Schokolade, obwohl beide aus derselben Region stammen können?

Ein entscheidender Faktor ist die Aufbereitung.

Nach der Ernte gibt es verschiedene Wege, wie die Kaffeekirsche verarbeitet wird. Zwei der bekanntesten Methoden sind Washed und Natural und beide hinterlassen einen ganz eigenen Charakter in der Tasse.

Bei Washed-Kaffees steht häufig die Klarheit im Vordergrund: feine Aromen, eine lebendige Säure und ein präzises Geschmacksprofil.

Natural-Kaffees werden hingegen mit der Frucht getrocknet. Dadurch entstehen oft intensivere Fruchtnoten, mehr Süße und ein längerer, voller Nachhall im Mund.

Die Aufbereitung entscheidet also mit darüber, welche Aromen wir wahrnehmen und wie lange sie uns nach dem letzten Schluck begleiten.

Welche Aufbereitung mögt ihr lieber: Washed oder Natural?

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Brühst du deinen Filterkaffee schon mit einer Chemex oder hast du eine andere Lieblingsmethode?Kaum eine Brühmethode ver...
05/07/2026

Brühst du deinen Filterkaffee schon mit einer Chemex oder hast du eine andere Lieblingsmethode?

Kaum eine Brühmethode verbindet Design und Funktion so gekonnt wie die Chemex.

Seit ihrer Erfindung im Jahr 1941 gilt sie als echter Klassiker der Kaffeezubereitung und das nicht nur wegen ihres ikonischen Designs. Das Besondere steckt vor allem im Filter: Er ist deutlich dicker als herkömmliche Papierfilter und hält einen Großteil der Öle und feinsten Kaffeepartikel zurück. Das Ergebnis ist eine besonders klare, elegante Tasse, in der die feinen Aromen eines Kaffees im Mittelpunkt stehen.

Gerade helle Filterröstungen mit fruchtigen oder floralen Noten kommen in der Chemex besonders gut zur Geltung. Gleichzeitig eignet sie sich hervorragend, wenn ihr mehrere Tassen Kaffee auf einmal zubereiten möchtet. Perfekt für den gemütlichen Sonntagskaffee oder den Besuch von Freund:innen.

Unser Tipp: Spült den Papierfilter vor dem Brühen immer gründlich mit heißem Wasser. So entfernt ihr den Papiergeschmack und wärmt die Chemex gleichzeitig vor.

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02/07/2026

frühschicht mit Furby im Büdchen. ☕️

heute gibt’s einen kleinen Blick hinter die Kulissen unseres Büdchens am Ebertplatz.

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30/06/2026

schon mal einen Cup of Excellence Kaffee probiert? 👀

Das Einhorn ist da! 🦄

Diese Limited Edition stammt von der Fazenda Guariroba in Brasilien. Mit einem Cup Score von 88,5 Punkten zeigt er eindrucksvoll, wie vielfältig brasilianischer Kaffee sein kann.

Statt klassischer Noten von Schokolade und Nuss erwarten euch Aromen von Mango, Passionsfrucht, Kardamom und einer blühenden Sommerwiese. Eine feine Honigsüße, lebendige Säure und eine cremig-saftige Textur machen jede Tasse zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Sein Charakter entsteht nicht zufällig: Die Varietät Yellow Catuai wurde nach der Ernte 76 Stunden anaerob fermentiert und anschließend 30 Tage auf Raised Beds getrocknet. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich komplexer Filterkaffee mit beeindruckender Klarheit und langem, süßem Nachhall.

Als helle Filterröstung entwickelt das Einhorn sein volles Potenzial am besten pur und genau dafür haben wir ihn geröstet.

Da es sich um ein streng limitiertes Cup-of-Excellence-Lot handelt, ist dieser Kaffee nur verfügbar, solange der Vorrat reicht.

kafferöster Kaffeerösterei Café Köln Kaffee

28/06/2026

unsere kurse im juli 👇🏼

barista kurs
Samstag, 11.07. • 10-13:30 mit Theresa
Freitag, 17.07. • 17-20:30 mit Anneke
Sonntag, 26.06. • 14-17:30 mit Anneke

latte art kurs
Sonntag, 05.07. • 14-16:30 mit Helge
Freitag, 10.07. • 17-19:30 mit Anneke
Freitag, 31.07. • 17-19:30 mit Jan

delonghi kurs
Freitag, 03.07. • 17-19:00 mit Jan

special-cupping • sommerlich fruchtig
Sonntag, 26.07. • 11-12:30

In unserer Kaffeeschule teilen wir das Wissen, das wir täglich an der Röstmaschine, an der Mühle und hinter der Espressobar anwenden. Von den Grundlagen der Kaffeezubereitung über Espresso, Milchschäumen, Kaffeerösterei bis hin zur Sensorik und Verkostung - in unseren Kursen geht es vor allem ums Verstehen, Ausprobieren und Genießen.

In diesem Beitrag findest du einen Überblick über unser aktuelles Kursprogramm. Bis auf die Rösterei Tour, finden all unsere Kurse im Atelier in der Körnerstrasse statt.

barista Kurs Kaffeewissen

Adresse

Körnerstraße 73
Cologne
50823

Öffnungszeiten

Montag 11:00 - 18:00
Dienstag 11:00 - 18:00
Mittwoch 11:00 - 18:00
Donnerstag 11:00 - 18:00
Freitag 11:00 - 18:00
Samstag 10:00 - 18:00
Sonntag 10:00 - 18:00

Telefon

017680481888

Webseite

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