Netzwerk Culinaria

Name: Netzwerk Culinaria
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Netzwerk Culinaria

Für mehr Qualität, mehr Genuss, mehr Wirtschaftlichkeit. Ein Netz für Köche, Ausbilder, Betreiber und Planer.

Workshops, Trendtouren, Webinare, Inhouse-Seminare oder einfach dem Kollegen über die Schulter schauen: Wir machen Fortbilden einfach, immer mit viel Spaß und manchmal einmal echt sportlichem Kick. Vernetzen für mehr Wissen und mehr Qualität durch den Blick über den Tellerrand. Das Netzwerk unterstützen diese Mitglieder und Partner:
Meiko, Hupfer, MKN, Cool Compact, Melitta Professional Coffee So

lutions, Nestlé Professional, AMT Gastroguss, Flowtify, Bankettprofi, Bauscher, Dick, Ecolab, Kwintet profashion, Viessmann, Arbeitskreis Gemeinschaftsverpflegung Köln e. V., Deutsches Studentenwerk, Verband der Küchenleitung (VKK) sowie Wihoga Wirtschaftsschulen für Hotellerie und Gastronomie, Dortmund.

28/07/2025

Was sind die aktuellen kulinarischen Trends?

Wer gehört zu unseren Netzwerkpartnern?

Welche Events stehen als Nächstes an?

All diese Fragen – und viele mehr – beantwortet Dir ab sofort unser digitaler Ansprechpartner Thomas B. Agent, den Tobit für unsere Homepage programmiert hat.

Ob Netzwerk, Veranstaltungen oder kulinarisches Fachwissen – Thomas steht Dir rund um die Uhr zur Seite.

👉 Hier kannst Du Thomas kennenlernen:
https://netzwerk-culinaria.de

💬 Du bevorzugst den persönlichen Austausch? Dann hinterlass uns gern einen Kommentar oder nimm direkt Kontakt mit uns auf.

Wir freuen uns auf den Dialog mit Dir!

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21/07/2025

Gastronomen tragen Verantwortung – nicht nur für Geschmack, Qualität und Wirtschaftlichkeit, sondern auch für Umwelt und Zukunft.

Was können Sie konkret tun, um Ihren CO₂-Fußabdruck zu senken?

✅ Regionale und saisonale Zutaten verwenden
Kurze Lieferwege, weniger Verpackung, maximale Frische – das schont Ressourcen und stärkt die lokale Landwirtschaft.

✅ Lebensmittelverschwendung vermeiden
Effiziente Planung, digitale Warenwirtschaft und Resteverwertung senken nicht nur Kosten, sondern auch Emissionen.

✅ Energieeffiziente Küchentechnik nutzen
Moderne Geräte verbrauchen deutlich weniger Strom und Wasser – das macht sich schnell bezahlt, auch wirtschaftlich. Durch den Einsatz energieeffizienter Lüftungstechnik lassen sich zusätzlich Betriebskosten senken und das Raumklima nachhaltig verbessern.

✅ Pflanzenbasierte Gerichte fördern
Ein höherer Anteil pflanzlicher Speisen im Angebot reduziert den ökologischen Fußabdruck deutlich.

Klimaschutz ist kein Trend – er ist Teil unternehmerischer Verantwortung.

Was tust Du in Deinem Betrieb, um den Klimaschutz zu fördern. Teile Deine Erfahrungen in den Kommentaren. 👇

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16/07/2025

In Kliniken und Krankenhäusern trägt die Verpflegung wesentlich zur Genesung, Sicherheit und Zufriedenheit bei. Gleichzeitig steigen die Anforderungen an Organisation, Qualität und Wirtschaftlichkeit.

Was ist besonders wichtig?

✅ Therapieunterstützende Ernährung
Speisen müssen individuell an Krankheitsbilder und medizinische Bedürfnisse angepasst werden – von Diäten über Texturanpassungen bis hin zu Nährstoffprofilen.

✅ Zuverlässige Abläufe
Digitale Planung und klare Kommunikation zwischen Küche und Pflege sichern eine pünktliche und fehlerfreie Versorgung, auch bei Sonderkostformen.

✅ Transparenz & Sicherheit
Verlässliche Kennzeichnung von Allergenen, HACCP-Dokumentation und
Hygienestandards schaffen Vertrauen bei Patienten und Personal.

✅ Mehr Lebensqualität für Patienten
Gutes, ansprechend serviertes Essen fördert das Wohlbefinden – und kann aktiv zur Genesung beitragen.

👉 Moderne Klinikgastronomie denkt vernetzt, wirtschaftlich und menschenzentriert.

Wie denkst Du, kann die Verpflegung in Kliniken in Zukunft verbessert werden? Teile Deine Meinung in den Kommentaren.

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14/07/2025

Unsere Mission als Netzwerk Culinaria…

… Köche, Hersteller und Logistikexperten miteinander zu verbinden.

… Wissen offen zu teilen und gemeinsam weiterzuentwickeln.

… die Zukunft der Gastronomie gesünder, nachhaltiger und vielfältiger zu gestalten.

… Qualität, Inspiration und Abwechslung in die Branche zu bringen.

Was ist Deine Mission als Gastronom und Culinarist? Teile sie mit uns in den Kommentaren und folge unserer Seite, um Teil eines Netzwerks zu werden, das für zukunftsorientierte Veränderung steht. 🤝

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02/07/2025

Ein Highlight zum Start in den Sommer: Die Hupfer Pop-Up-Expo im Beachstyle-Ambiente!🌴

Unser Netzwerkpartner Hupfer öffnet am Freitag seine Türen und lädt ein zu einem der spannendsten Branchenevents des Jahres.

Das erwartet Dich am 04.07. in Coesfeld:

» Factory Tour: Bei einer exklusive Werksführung erlebst Du, wie aus Metall smarte Systemlösungen entstehen

» Erlebe kulinarische Highlights beim Showcooking mit den Netzwerk-Mitgliedern MKN_de, Cool Compact Kühlgeräte GmbH und Henkelman Vacuum

» Live Produkttests & Beratung: Variocart, Speisentransportboxen, Kühlwannen & mehr – testen, vergleichen, ins Gespräch kommen

» Neu im Programm: „Der Weg der Tomate“: gemeinsam mit Viessmann und MEIKO - The clean solution Prozesse durchdenken und optimieren

» Top-Speaker: Benedikt Böhm, CEO von Dynafit, mit Impulsen zu Führung, Motivation und Risikomanagement

» Einführung in das Cook & Chill System: hygienisch sicher, effizient, praxisnah – ganz im Sinne des HACCP-Konzepts

» Insight Talks & Ghost Kitchen: neue Perspektiven aus Hotellerie & Gastronomie-Technologie

Wir freuen uns schon auf dieses Event und auf den Austausch vor Ort. Bist Du auch dabei?

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23/06/2025

Am letzten Tag unserer TrendTour durch Frankfurt standen drei weitere spannende Stationen auf dem Programm – alle mit Blick auf die Gastronomie von morgen. 🚲

Im Siemens Campus MOVE erwartete uns ein modernes Gastronomiekonzept mit gläserner Frontcooking-Küche, Staff Restaurant, Bar und Bistro – ein Ort, der Austausch, Effizienz und Genuss verbindet.

Der DFB-Campus beeindruckte mit einem Betriebsrestaurant, das täglich rund 600 Gäste versorgt. Pflanzliche Gerichte und Klassiker wie Currywurst stehen hier genauso auf dem Plan wie durchdachte Ernährungskonzepte – entwickelt mit dem DFB-Team.

Der letzte Stopp unserer diesjährigen Tour war Lady Umami – die Ghostkitchen von F&B Heroes. Hier treffen Innovation, Robotics und digitales Know-how auf echte Gastronomie-Leidenschaft. Ein mutiger Blick nach vorn – mit dem Menschen im Zentrum.

Danach hieß es leider schon wieder Sachen packen und die Heimreise antreten. Die drei Tage vergingen wie im Fluge durch das Programm, das mit sorgfältig ausgewählten kulinarischen Stationen gefüllt war.

Was wir an den anderen Tagen gesehen haben, kannst Du auf unserem Profil nachlesen. Vorbeischauen lohnt sich!

Wir freuen uns auf jeden Fall schon auf die TrendTour 2026, wenn es heißt: Moin, Hamburg.

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16/06/2025

Unsere TrendTour hat uns in diesem Jahr nach Frankfurt geführt. An drei Tagen erkundeten wir hier die kulinarische Seite der Stadt.

An Tag 2 unserer TrendTour 2025 entdeckten wir Frankfurt auf zwei Rädern – der Tag startete mit der Abholung unserer Leihräder, bevor es direkt zur ersten Station ging: dem Hostel HOME des Studierendenwerks. Hier übernachtet man nicht in Zimmern, sondern in innovativen Schlafkapseln – zwei Meter lang, ein Meter hoch und breit. Minimalismus auf engem Raum – definitiv nichts für Platzliebhaber, aber spannend umgesetzt!

Kulinarisch wurde es dann im familiengeführten Ristorante L´Angolo di Luca. Hier trifft Tradition auf ein zeitgemäßes Ambiente. Die Speisekarte ist bestückt mit regionalen, sowie italienischen Produkten und einer sorgfältig verlesenen Weinauswahl.

Lateinamerikanisches Flair erwartete uns im Club Social Mexicano. Bei Tacos, Tostadas, Ceviches und Cocktails kam echte Party-Stimmung auf.
Weiter ging’s zum Bootshaus Frau Rauscher, wo wir bei bestem Wetter Apfelwein mit Blick auf den Main genossen.

Bei Just a Dip konnten wir uns durch die große Auswahl des selbstgemachte Hummus-Spezialitäten probieren und in der Green Canteen von Union Invest konnten wir sehen, wie grün Kantinenessen sein kann. Täglich gibt es eine große Auswahl vegetarischer Gerichte, sowie einen permanenten veganen Counter.

Am Abend ging es ins Nestlé Professional Headquarter, wo wir den Tag bei einer lockeren Küchenparty ausklingen ließen. Bei entspannter Atmosphäre wurde sich über den Tag ausgetauscht und neue Kontakte geknüpft.

Was wir am ersten Tag erlebt haben, kannst Du auf unserem Profil nachlesen. Schau mal vorbei!

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10/06/2025

Letzten Monat waren wir mit dem Netzwerk Culinaria auf TrendTour 2025 – drei inspirierende Tage im Zeichen kulinarischer Highlights und zukunftsweisender Konzepte in Frankfurt.

Tag 1 begann entspannt mit einem kurzen Meeting in der stylischen Lobby des Hotels nhow Frankfurt, in dem wir die nächsten zwei Nächte verbringen werden. Unter dem Motto „The Art of Money“ reflektiert das Hotel auf kreative Weise die historische Verbindung der Stadt zur Finanzwelt – sichtbar in jedem Detail der außergewöhnlichen Einrichtung.

Der offizielle Kick-off der TrendTour fand spektakulär in der NFT Skybar im 47. Stock des ONE-Towers statt – auf 185 Metern Höhe. In dieser Location trifft Gastronomie auf digitale Kunst und innovative Technologien. Die Atmosphäre, kombiniert mit dem Ausblick auf die Frankfurter Skyline, bildete den perfekten Rahmen für unseres Networking-Events.

Zum Tagesausklang ging es ganz traditionell ins Zum Gemalten Haus. Bei Apfelwein und typischer hessischer Küche ließen wir den Abend in geselliger Runde ausklingen – voller Vorfreude auf die kommenden Tage.

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02/06/2025

Im Mai trafen sich 15 Planer aus den Unternehmen Halton, MEIKO - The clean solution und Hupfer, um sich intensiv mit dem Zusammenspiel von Transportlogistik, Spültechnik und Lüftungstechnik auseinanderzusetzen.

Unsere Netzwerkpartner beleuchteten in ihren Fachvorträgen die Themen

🔹 Anlieferung, Lager und der Weg zur Produktion

🔹 Spülen von Schwarzgeschirr und Eurobehältern

🔹 Speisenausgabe und Spülküche

Die Themen griffen nahtlos ineinander und boten eine starke Grundlage für einen regen Austausch und spannende Diskussionen.

Ein besonderes Highlight war der Walk & Talk am Abend.🚶‍♂️ Bei rund 18.000 Schritten wurden die Inhalte des Tages reflektiert, Wissen vertieft und neue Verbindungen geknüpft. 🤝

Vielen Dank an alle Beteiligten für die inspirierenden Impulse und den offenen Austausch!

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26/05/2025

Du möchtest wissen, wie es war, die kulinarischen Highlights Frankfurts auf zwei Rädern zu erleben? 🚲🍽️

Wir haben unsere Eindrücke in einem kompakten Podcast für Dich zusammengefasst. Hör direkt einmal rein. 👇

21/05/2025

Was – und vor allem wie – werden wir in Zukunft essen?

Mit genau dieser Frage beschäftigt sich aktuell auch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) — und hat dafür den Modellregionenwettbewerb „Ernährungswende in der Region“ ins Leben gerufen.

Zehn ausgewählte Pilotprojekte aus ganz Deutschland werden dabei über einen Zeitraum von rund drei Jahren gefördert und begleitet. Das Ziel: Neue Ideen für eine zukunftsfähige und nachhaltige Ernährung entwickeln — direkt in den Regionen und nah an den Menschen.

💡 Dabei setzen die einzelnen Modellregionen ganz unterschiedliche Schwerpunkte. Im Fokus stehen unter anderen die Transformation der Außer-Haus-Verpflegung, klimagesunde und regionale Ernährungslösungen sowie Ernährungssysteme in ländlichen Regionen.

Das Besondere: Alle Projekte sind so angelegt, dass sie sich auch auf andere Regionen übertragen lassen und Impulse für eine nachhaltige und gesunde Ernährung in ganz Deutschland geben können.

Was wird aus Deiner Sicht der entscheidende Erfolgsfaktor für die Ernährungswende sein? Teile Deine Meinung in den Kommentaren! 👇

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16/05/2025

Seit Mittwoch sind wir mit unseren Drahteseln in Frankfurt unterwegs und lernen die kulinarische Seite der Stadt kennen. 🚲

Die letzten Tage waren gefüllt mit leckerem Essen und spannenden Impulsen. Heute warten noch ein paar weitere aufregende Stationen auf uns und dann treten wir langsam die Heimreise an, um das ganze neu gewonnene Wissen erst einmal zu verdauen.

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