Ristorante fontana

09/09/2026

🌊🦪 AB HEUTE BEI UNS – MIESMUSCHELZEIT! 🇮🇹

Endlich ist es wieder soweit!

Ab heute servieren wir euch im Ristorante Fontana in Buchholz wieder frische Miesmuscheln aus der Nordsee – frisch zubereitet und ganz klassisch italienisch. ❤️🇮🇹

🍷 Cozze al Vino Bianco
Frische Miesmuscheln in aromatischem Weißweinsud

🍅 Cozze alla Tarantina
Frische Miesmuscheln in würzigem Tomatensud nach süditalienischer Art

Dazu etwas Brot, den herrlichen Sud auftunken und genießen – ein Stück Italien mitten in Buchholz. 🇮🇹

⚠️ Unsere frischen Miesmuscheln gibt es immer nur, solange der Vorrat reicht!

☎️ Gerne könnt ihr eure Portion auch telefonisch vorbestellen:
04181 – 360 213

📍 Ristorante Fontana by Michele
Berliner Straße 101
21244 Buchholz in der Nordheide

Buon appetito – wir freuen uns auf euch! 🇮🇹🦪

06/09/2026

SONNTAG IST FAMILIENTAG – WIE IN ITALIEN 🍕❤️
In Italien gehört der Sonntag der Familie.
Man kommt zusammen, nimmt sich Zeit füreinander, erzählt, lacht — und natürlich wird gemeinsam gegessen.
Und was passt dazu besser als eine frisch gebackene Pizza aus dem Steinofen? 🍕🔥
Darum möchten wir den Sonntag bei uns im Ristorante Fontana ganz bewusst zum Familientag machen.
Jeden Sonntag ab 16:30 Uhr heißt es bei uns:
🇮🇹 Gemeinsam am Tisch sitzen
🍕 Frische Pizza aus dem Steinofen
❤️ Zeit mit Familie und Freunden verbringen
🌿 Ein Stück italienisches Lebensgefühl genießen
Denn in Italien ist Essen nicht einfach nur Essen.
Es ist Familie, Gemeinschaft und gemeinsame Zeit.
Bringt eure Kinder, Eltern, Großeltern und Freunde mit und macht den Sonntag wieder zu dem, was er sein sollte:
Ein Tag für die Familie. ❤️
📍 Ristorante Fontana by Michele 21244 Buchholz in der Nordheide Berlinerstraße 101 Telefon: 04181/360213
🕟 Sonntags ab 16:30 Uhr
La domenica è famiglia.
La domenica è pizza.
La domenica è Italia. 🇮🇹🍕

02/09/2026

🐚 Liebe Gäste, ab Mittwoch, den 9. September, ist es endlich wieder so weit: Die Miesmuschel-Saison startet bei uns! 🇮🇹🌊
Wir freuen uns sehr, euch wieder unsere frischen Miesmuscheln von der Nordseeinsel Föhr anbieten zu können – frisch, aromatisch und ganz nach mediterraner Art zubereitet.
Auf unserer neuen Spezialitätenkarte findet ihr die Muscheln unter anderem klassisch in Weißwein, würzig alla Tarantina sowie als kleine Portion zum Einstieg. Dazu gibt es weitere neue September-Spezialitäten wie Tagliatelle mit frischem Lachs und Spinat, Rumpsteak mit Gorgonzola, feine Kalbsleber in Butter und Salbei, Pollo Pugliese, Dorade vom Grill und Gamberoni alla Provinciale.
🌿 Nordsee trifft Puglia – frisch, mediterran und mit viel Liebe zubereitet.
Wir freuen uns auf euch und auf den Start in die Muschelsaison! 🐚🍷🇮🇹
Ristorante Fontana by Michele
Familiär. Italienisch. Seit 1989.

30/08/2026

Italienisch genießen – ganz bequem zu Hause 🇮🇹
Keine Lust zu kochen, aber Lust auf etwas richtig Gutes?
Dann bestellt euch eure Lieblingsgerichte einfach bei uns zum Mitnehmen.
Bei uns bekommt ihr echte Steinofenpizza, frische Pasta, Salate und Ofengerichte. Alle Gerichte werden frisch und nach italienischer Art zubereitet – so, wie wir es seit vielen Jahren bei uns im Fontana machen.
Ob knusprige Pizza aus dem Steinofen, Pasta mit kräftigen Saucen oder Spezialitäten aus dem Ofen – wir bereiten eure Bestellung frisch zu und stellen sie heiß zur Wunschzeit bereit.
Und als kleines Dankeschön gibt es zu jeder Außer-Haus-Bestellung unsere Brötchen mit hausgemachter Kräuterbutter gratis dazu.
Einfach anrufen, bestellen und abholen:
☎ 04181 / 360 213
Ristorante Fontana by Michele
Berliner Str. 101 · 21244 Buchholz in der Nordheide
Mo–Sa 17:00–22:00 Uhr
So 16:30–22:00 Uhr
Dienstag Ruhetag
Buon appetito! 🇮🇹

23/08/2026

🎉 ENTSPANNT FEIERN – ALLE WERDEN SATT! 🍕🇮🇹
​Ob Geburtstag, Firmenfeier, Vereinsfest oder Spieleabend: Mit unseren 60 × 40 cm Pizza-Blechen holst du dir italienischen Genuss im Großformat direkt zu deinem Event!
​✅ Riesige Maße: 60 × 40 cm – fertig geschnitten in ca. 20 handliche Stücke
✅ Bekömmlich & knusprig: 24 Stunden Teigruhe für den perfekten, luftigen Boden
✅ Ganz nach Geschmack: Frisch und individuell für dich belegt
​💶 Preise & Belag:
• Blech Margherita (Basis): 30 €
• Standard-Zutaten: je +5 € pro Zutat/Blech
(z. B. Salami, Schinken, Thunfisch, Champignons, Paprika, Mais uvm.)
(Blech mit 1 Zutat = 35 €, mit 2 Zutaten = 40 € etc.)
​ℹ️ Wichtige Hinweise zur Bestellung:
📌 Mindestbestellmenge: Ab 2 Blechen
⏳ Vorlauf: Bitte mindestens 2 Tage vorher bestellen (wir führen den Teig traditionell 24 Stunden lang!)
🚗 Abholung: Nur Selbstabholung
​👉 Jetzt anrufen & sichern:
📞 04181 / 360213
📍 Ristorante Fontana by Michele

15/06/2026

15/06/2026

🍕 Pinsa Romana – unser Hausrezept 🇮🇹
Viele fragen uns nach dem „echten“ Rezept der Pinsa Romana. Die Wahrheit: Ein vollständig öffentliches Originalrezept gibt es eigentlich nicht. Die ursprüngliche Mehlmischung wurde von Di Marco entwickelt – die genaue Rezeptur ist bis heute nicht komplett offengelegt.
Unsere Version ist eine eigene Mischung, inspiriert von der traditionellen Pinsa Romana und der italienischen Handwerkskunst.
🌾 Mehlmischung für 4 Pinsen
410 g Tipo 00 Weizenmehl
85 g Dinkelmehl hell
30 g Reismehl
25 g Sojamehl
💧 Weitere Zutaten
440 g eiskaltes Wasser
11 g Salz
5 g Olivenöl
2 g frische Hefe
👨‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Mehle mischen
Alle Mehlsorten gut miteinander vermischen.
2️⃣ Wasser einarbeiten
Ca. 90 % vom eiskalten Wasser dazugeben und alles grob vermengen.
30–60 Minuten ruhen lassen (Autolyse).
3️⃣ Teig fertigstellen
Hefe im restlichen Wasser auflösen und einarbeiten.
Danach Salz und Olivenöl dazugeben und den Teig auskneten, bis er glatt wird.
4️⃣ Erste Ruhephase
Den Teig ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Dabei nach etwa 60 Minuten einmal dehnen und falten.
5️⃣ Lange Reifezeit
Den Teig abgedeckt für 48–72 Stunden in den Kühlschrank geben.
Keine Sorge: Wenn der Teig nach 24 Stunden sehr weich wirkt, fast flüssig erscheint und große Blasen bildet – das ist genau richtig. Durch die hohe Hydration von über 80 % entsteht die typische luftige Struktur.
6️⃣ Portionieren & Formen
Teig in 4 Stücke teilen (ca. 250 g).
Die Pinsa Romana wird – genau wie eine echte neapolitanische Pizza – nicht mit dem Teigroller ausgerollt.
Den Teig vorsichtig mit den Händen und Fingern formen und die typische längliche Form geben.
🔥 Tipp zur Vorbereitung Die Pinsa kann kurz vorgebacken werden:
Einige Minuten in den Ofen geben, bis der Boden fest ist. Danach komplett auskühlen lassen.
Anschließend: ❄️ einfrieren oder
🥖 in einer großen Brottüte lagern
Erst kurz vor dem Verzehr fertig belegen und fertig backen.
⚠️ Wichtig: Eine echte Pinsa Romana soll auch fertig gebacken eher eine helle Farbe behalten. Eine sehr dunkle, tiefe Bräune ist hier nicht das Ziel.
🇮🇹 Weniger Farbe – mehr Luftigkeit, Leichtigkeit und Geschmack.
🍕

10/06/2026

🍝 Tresenkraft (m/w/d) in Teilzeit gesucht – feste Arbeitstage
Für unser italienisches Restaurant in Buchholz in der Nordheide suchen wir ab sofort eine zuverlässige Tresenkraft (m/w/d) in Teilzeit mit festen Arbeitstagen.
🕓 Arbeitszeiten:
5 Tage pro Woche
jeweils 16:30 Uhr bis 22:00 Uhr
feste Planung, kein ständiges Wechseln
🍹 Deine Aufgaben:
Bestellungen am Tresen annehmen
Getränke ausgeben
Kasse bedienen
Telefonische Bestellungen annehmen
Tresen auffüllen und vorbereiten
Einkaufslisten erstellen
Selbstständige Organisation des Arbeitsbereichs
Ordnung und Sauberkeit im gesamten Tresenbereich sicherstellen
👤 Das solltest du mitbringen:
Freundliches Auftreten
Zuverlässigkeit & Pünktlichkeit
Grundkenntnisse Deutsch
Erfahrung in der Gastronomie von Vorteil, aber kein Muss
Gerne auch ältere Bewerberinnen und Bewerber
💶 Wir bieten:
Feste Teilzeitstelle mit klaren Arbeitszeiten
Familiäres Team
Faire Bezahlung
Langfristige Zusammenarbeit
📞 Bewerbung: Telefon / WhatsApp: 04181 / 360213 oder +49 160 1155226 oder gerne einfach persönlich vorbeikommen Ristorante Fontana by Michele 21244 Buchholz in der Nordheide Berliner Straße 101

05/06/2026

🇮🇹 Heute mal ein echtes Stück Sizilien für euch: Busiate al Pesto alla Trapanese! 🍝🌿
Dieses traditionelle Gericht stammt aus der Gegend um Trapani im Westen Siziliens. Die originale Kombination besteht aus handgedrehten Busiate und dem berühmten Pesto alla Trapanese – einer sizilianischen Variante des Pestos mit sonnengereiften Tomaten und Mandeln.
👨‍🍳 Rezept für 4 Personen:
🍝 400 g Busiate
🍅 500 g reife Tomaten
🥜 50–70 g Mandeln
🌿 1 Bund frisches Basilikum
🧄 1 Knoblauchzehe
🧀 80 g Pecorino Romano
🫒 ca. 80 ml extra natives Olivenöl
🧂 Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1️⃣ Tomaten kurz häuten und würfeln.
2️⃣ Mandeln, Knoblauch, Basilikum, Tomaten, Pecorino und Olivenöl in einen Mixer geben.
3️⃣ Nur kurz mixen – das Pesto soll cremig, aber leicht körnig bleiben. Die Mandeln dürfen noch etwas Biss haben und die Tomaten ihre Struktur behalten.
4️⃣ Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5️⃣ Busiate in reichlich Salzwasser al dente kochen.
6️⃣ Mit dem Pesto vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
7️⃣ Anrichten und zum Schluss gerne noch ein paar frisch gehobelte Mandeln darüberstreuen. 🥜✨
💡 Tipp: Falls ihr keine Busiate finden könnt, ist die Pastasorte Girandole eine hervorragende Alternative. Durch ihre gedrehte Form hält sie das Pesto ebenfalls sehr gut fest und ist beispielsweise bei Edeka erhältlich.
Ein einfaches Gericht mit wenigen Zutaten, das den Geschmack Siziliens perfekt auf den Teller bringt. ☀️🇮🇹
Buon appetito! ❤️

03/06/2026

🍕🎉 PIZZABLECHE FÜR EURE FEIER! 🎉🍕

Keine Lust stundenlang zu kochen? Wir haben die perfekte Lösung für Geburtstage, Gartenpartys, Firmenfeiern, Vereinsfeste oder den nächsten Fußballabend!

🇮🇹 Original italienischer Teig
🔥 Frisch und knusprig aus dem Ofen
📦 Perfekt zum Mitnehmen und Servieren
✂️ Auf Wunsch in 10 bis 20 Stücke geschnitten

📏 Großes Pizza-Blech (60 x 40 cm)

💰 Preise:
🍕 Margherita – 30 €
🍕 Mit 1 Belag nach Wahl – 35 €
➕ Jeder weitere Belag +5 €

Beläge nach Wunsch:
Salami • Schinken • Champignons • Paprika • Thunfisch • Spinat und vieles mehr.

✅ Perfekt für:
🎂 Geburtstage
🌳 Gartenpartys & Grillabende
🏢 Firmenfeiern
⚽ Fußballabende
🎉 Familienfeiern
🍻 Vereinsfeste

📅 Bitte 2–3 Tage vorher vorbestellen.

📞 Telefon: 04181 / 360213
📱 WhatsApp: +49 160 1155226

Ristorante Fontana by Michele
🇮🇹 Seit 1989 – italienische Tradition in zweiter Generation