Damals - 1994 - als "Schröter's Leib und Seele" seine Türen öffnete, waren wir unserer Zeit schon ein kleines bisschen voraus. Unser ungewöhnlicher, manchmal schon fast unverfrorener Mix aus heimischer und mediterraner Küche fand bei den Bremern schnell großen Zuspruch, das neue Konzept der offenen Küche ebenso - und echte Begeisterung löste unsere Mittagskarte aus, die köstliche, hochwertige Gerichte zwischen 6 und 9 D-Mark bot. Genau das macht den Kern von Schröter´s Leib & Seele aus: Die Verbindung von Dingen, die auf den ersten Blick nicht unbedingt zusammen passen. Es ist diese gelungene Mischung aus traditioneller und moderner Küche, aus historischem Charme und blitzblankem Ambiente, aus höchster Küchenkunst und fairen Preisen, die das Schröter´s in den Augen seiner Gäste so einzigartig macht. In mehr als 15 Jahren haben Rainer und Constanze Schröter aus dem Edel-Bistro eine der ersten gastronomischen Adressen der Stadt gemacht. Durch seine Ausbildung in handverlesenen, sterngekrönten Häusern setzt er neue Akzente im Unternehmen, ohne dabei den Blick auf Reginalität und entspannte Atmosphäre zu verlieren. Was aber, das wissen wir aus zahllosen Gesprächen mit unseren Gästen, vor allem begeisterte, war, ist und bleibt wohl die Qualität unserer Gerichte, die Sorgfalt, mit der wir uns um Auswahl und Verarbeitung der Zutaten kümmern, und die Aufmerksamkeit, mit der wir uns auch kleinsten Details widmen. Egal ob mittags, abends oder auch schon mal mitten in der Nacht. All das zusammen ist der Kern, ist gewissermaßen die Seele unseres Unternehmens. In den vergangenen Jahren sind wir gewachsen - hinzu kamen der Sommergarten und das Wein-Kabinett. Aber es ist auch vieles gleich geblieben - die Qualität, das ungeschlagene Verhältnis von Preis und Leistung und der Anspruch, dass unsere Gäste sich rundum wohl fühlen in der Zeit, die wir mit ihnen verbringen dürfen.
