Falafeli ist der erste Falafel-Imbiss in Braunschweig (Wendenst. 56), der täglich frisch zubereitete und vegane Speisen rund um das gesunde Kichererbsenbällchen und andere gesunde Spezialitäten (veganer Döner, Burrito...) Von einer Vision zur Realität – Die Geschichte unseres Falafel-Lokals in Braunschweig
Es begann mit einer gemeinsamen Leidenschaft: Zwei Ingenieure träumten davon, ihr Lieblings
gericht – Falafel – in Braunschweig bekannt zu machen. inspirierte sie zu einer Idee: Gesunde, vegetarische Kichererbsenbällchen, serviert mit vielfältigen Beilagen und Saucen in Pita oder Wraps, als schmackhafte Alternative anzubieten. Nach einer intensiven, aber pragmatischen Planungsphase wurde das Projekt in die Tat umgesetzt. Die Wahl der passenden Location fiel auf eine ehemalige Imbissbude in der Innenstadt, unweit der Universität. In Eigenregie – oft bis spät in die Nacht – wurde das Gebäude entkernt, saniert und mit viel Herzblut in eine moderne, einladende Gastronomie verwandelt. Die Perfektionierung unserer Falafel
Falafel sind weltweit bekannt, doch ihre Wurzeln liegen in der ägyptischen Küche. Ursprünglich von koptischen Christen während der Fastenzeit als fleischlose Alternative entwickelt, bestehen sie aus pürierten Kichererbsen, verfeinert mit frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen. Unsere Kichererbsen enthalten wertvolle Nährstoffe: etwa 20 % Eiweiß, 40 % Kohlenhydrate, 12 % Ballaststoffe sowie essentielle Vitamine und Mineralstoffe wie B1, B6, Folsäure, Magnesium, Eisen und Zink. Um den authentischen Geschmack zu gewährleisten, importieren wir unsere Gewürze direkt aus der Altstadt von Akko. Die Zusammensetzung unseres Falafelteigs – bestehend aus reinen Kichererbsen, frischen Kräutern und ausgewählten Gewürzen – haben wir kontinuierlich optimiert, bis wir das perfekte Rezept gefunden haben. Der Teig wird täglich frisch hergestellt und direkt vor den Augen unserer Gäste zubereitet – frischer geht es nicht! Denn wenn unsere Kunden glücklich sind, sind wir es auch.
