Restaurant PALÉE

05/06/2026

Liebe Borkumer und Gäste sowie Freunde des Hauses.

Am 16.06. findet unser letztes Spargelbüffet für 2026 statt. Sollten Sie Appetit auf die Königin des Gemüse haben in verschiedenster Variation, dann tesrrvieren Sie sich noch schnell einen der letzten Plätze.

Es freut sich auf Ihren Besuch
Das Team vom Strandhotel Hohenzollern.

Reservierung unter 04922 92330

02/06/2026

✨ Rückblick auf das European Flavour Festival ✨

Vier genussvolle Tage liegen hinter uns und wir möchten uns herzlich bei allen Gästen bedanken, die uns während des European Flavour Festival besucht haben.

Als Mitglied von Euro-Toques Deutschland ist es unserem Küchenchef Bernd Helm ein besonderes Anliegen, für die Werte einzustehen, die diese Vereinigung seit vielen Jahren vertritt: hochwertige Produkte, Regionalität, Nachhaltigkeit und ehrliches Kochhandwerk. Umso mehr hat es uns gefreut, diese Philosophie im Rahmen unseres Festival-Menüs mit Ihnen teilen zu dürfen.

🥂 Den Auftakt machte ein Sanddorn-Aperitif mit Dill, weißem Portwein, Vermouth und Crémant de Bourgogne. Dazu servierten wir Emder Matjes mit Mangosalsa und Imperial Baerii Kaviar – eine spannende Kombination aus Fruchtigkeit und feiner Salzigkeit.

🦐 Es folgte unsere „Nordseekrabbe 2.0“ mit kräftiger Krabbensuppe, klassischem Krabbencocktail und einer Krabbenfrikadelle mit Rote Bete, Kartoffelsalat und Wachtelei.

🐟 Als Hauptgang servierten wir Nordsee-Steinbutt auf getrüffeltem Kartoffelstampf mit Tomaten-Queller-Gemüse, Forellenkaviar und Bärlauchöl. Abgerundet wurde das Gericht durch eine klassische Beurre Blanc, die direkt am Tisch angegossen wurde.

🍓 Den süßen Abschluss bildete „Aus Omas Tune“: Erdbeeren, Rhabarber und Waldmeister aus Omas Garten, verarbeitet zu Sorbet, Mousse, Ragout und Gel – sommerlich, regional und wunderbar ausgewogen.

Ein herzliches Dankeschön gilt unseren regionalen Partnern und Produzenten sowie unserem gesamten Team, das mit viel Leidenschaft und Engagement zum Gelingen dieser besonderen Abende beigetragen hat.

💛 Zum Schluss möchten wir noch auf eine besondere Veranstaltung aufmerksam machen:

Am 19. September 2026 feiert Euro-Toques International sein 40-jähriges Jubiläum mit einer großen Charity-Gala im Heidelberger Schloss. Spitzenköche aus ganz Europa gestalten gemeinsam einen außergewöhnlichen Abend zugunsten der Kinder-Krebshilfe.

Weitere Informationen:
https://www.heidelberger-schloss-gastronomie.de/veranstaltungskalender/charity-dinner-40-jahre-euro-toques-heidelberger-schloss/

26/05/2026

Liebe Borkumer und Gäste sowie Freunde des Hauses.

Unser vorletztes Spargelbüffet für 2026 startet in wenigen Minuten.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit.

Das letzte Spargelbüffet findet am 16. Juni 2026 statt. Dort sind noch wenige Plätze frei.

Reservierung unter 04922 92330.

Es freut sich auf euren Besuch
Das Team vom Strandhotel Hohenzollern.

25/05/2026

🧹✨ Housekeeping gesucht! ✨🧹

Sie arbeiten sorgfältig, sind zuverlässig und haben ein Auge fürs Detail? Dann werden Sie Teil unseres Teams!

Ihre Aufgaben:
• Reinigung & Pflege der Gästezimmer
• Sicherstellung von Sauberkeit in öffentlichen Bereichen

Das bringen Sie mit:
• Zuverlässigkeit & Teamgeist
• Selbstständige Arbeitsweise

Wir bieten:
• Faire Bezahlung
• Flexible Arbeitszeiten
• Ein freundliches Team

📩 Interesse? Schreiben Sie uns einfach eine Nachricht! 😊

24/05/2026

✨ European Flavour Festival im PALÉE ✨

Vom 28.05. bis 31.05.2026 wird das Restaurant PALÉE Teil des European Flavour Festival von Euro-Toques Deutschland – einer europaweiten Initiative, die für authentische Genusskultur, kompromisslose Qualität und die Wertschätzung regionaler Produkte und Produzenten steht.

Zu diesem Anlass haben wir ein Menü geschaffen, das unsere kulinarische Handschrift auf besondere Weise widerspiegelt: fein komponierte Gerichte, ausgewählte Produkte aus der Region und eine moderne Küche, die Eleganz und Natürlichkeit harmonisch verbindet.

Freuen Sie sich auf einen Abend voller besonderer Aromen und liebevoller Details:

🦐 Nordseekrabbe 2.0
Suppe | Cocktail | Frikadelle | Rote Bete | Wachtel Ei | Kartoffel

***

🐖 Variation vom Landschwein
Filet | Bauch | Schulter | Maultasche
Gemüse Püree | Trüffel

oder

🐟 Filet vom Nordsee Steinbutt
Beurre Blanc | Tomaten-Queller-Gemüse | Bärlauch Öl
Forellenkaviar | getrüffelter Kartoffelstampf

***

🍓 „Aus Omas Tune“
Rhabarber | Erdbeere | Waldmeister
Mousse | Ragout | Sorbet | Belgische Schokolade

Der Preis für das Menü beträgt 63,50 € pro Person.
Enthalten sind neben dem 3-Gänge-Menü eine korrespondierende Flasche Weißwein, eine Flasche Wasser sowie ein Sanddorn-Aperitif als feiner Auftakt des Abends.

Das Menü ist ausschließlich nach vorheriger Reservierung verfügbar.

Wir freuen uns darauf, Sie während des European Flavour Festival im PALÉE begrüßen zu dürfen und gemeinsam mit Ihnen besondere Genussmomente an der Nordsee zu erleben.

14/05/2026

Guten Morgen liebe Väter.

Selbstverständlich gibt es an eurem Tag auch eine kleine Überraschung.

Eine Praline aus
Frischkäse/Dill/Limette/hausgeräucherter Lachs/Meerrettich/Borkumer Schwarzbrot/Preiselbeeren und Gurken Kresse.

Wir wünschen allen einen wundervollen Tag.

Euer Team vom Strandhotel Hohenzollern.

11/05/2026

Sicherlich hatten wir auch gestern für alle Mütter eine kleine Überraschung zum Frühstück.
Eine Rose aus Äpfel und Blätterteig.
Es war ein toller Frühstücks Service mit Freude und Spaß.
Ihr müst nicht bis nächstes Jahr warten für ein tolles Frühstück.
Täglich von 7.30 bis 11.00 und am Samstag sowie Sonn und Feiertage bis 12.00 Uhr.
Es freut sich auf euren Besuch
Das Team vom Strandhotel Hohenzollern.

10/05/2026

Liebe Borkumer und Gäste sowie Freunde des Hauses.

Seit heute haben wir auf unserer Abend Empfehlung frische Nordsee Steinbutt.

Er wurde handfiliert, in Butter gebraten und auf frischem Babyspinat und getrüffelter Kartoffelstampf serviert.
Als Sosse gab es eine Beure Blanc mit Bärlauch Öl und Lachskaviar.

Im Falle das Sie nun Appetit bekommen haben, es sind noch ein paar Portionen vorrätig.

Es freut sich auf Euren Besuch
das Team vom Strandhotel Hohenzollern.

08/05/2026

Nicht nur Euro Toques feiert 40 Jahre, auch das Strandhotel Hohenzollern mit dem Restaurant Palee feiert dieses Jahr sein 20 jähriges.
Deshalb werden wir in den nächsten Tagen ein Jubiläums Menü für Sie veröffentlichen, welches Sie dann vom 28.05. Bis zum 31.5. Im Restaurant Palee genießen können.

🇪🇺🍽️ Das European Flavour Festival kehrt zurück!

Wir lassen eine besondere Tradition von Euro-Toques wieder aufleben:
Das frühere „Euro-Toques Tag“-Konzept wird modern weitergedacht – als neues European Flavour Festival.

📅 Wann? Am letzten Donnerstag im Mai! 👉 erweiterbar auf das gesamte Wochenende

Das Festival bietet unseren Mitgliedsbetrieben die Möglichkeit, ihre Philosophie sichtbar zu machen und Gästen zu zeigen, wofür Euro-Toques steht:
✨ Regionalität
✨ Saisonalität
✨ Handwerk & Qualität

Ob besonderes Menü, Aperitif, Signature-Gericht oder kreative Genussaktion – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. 👨‍🍳

Gerade im Jubiläumsjahr „40 Jahre Euro-Toques – Tradition & Zukunft“ möchten wir gemeinsam ein sichtbares Zeichen für kulinarische Verantwortung und echten Geschmack setzen.

📩 Anmeldung bitte bis spätestens 21.05.2026 an:
[email protected]

So können wir alle Aktionen gesammelt über unsere Kanäle präsentieren und gemeinsam sichtbar machen. 🤝✨

Lasst uns das European Flavour Festival gemeinsam neu beleben – modern, sichtbar und voller Genuss.

07/05/2026

Es ist immer wieder schön frisch Kräuter aus dem Garten. Die Bärchblüten dienen als Garnitur und der Blühende Waldmeister getrocknet und dann zu Sorbet verarbeitet für unsere Desserts.