02/09/2026
Eine Oper für den Gaumen - auch dass waren die 3. Bayreuther Gourmetfestspiele!
Was war eure Lieblingsgericht?
Eines der Ouvertüren? - Peter Lauterbach s Flammkuchen mit Gräfenthaler Rehschinken!
Festgehalten von Jesper Hilbig | Fotograf
Fabio Galizia aus dem HENRII - casual dining mit einem seiner absoluten Signature Dishes:
Blumenkohlnuggets
Sternekoch Stefan Heilemann Widder Hotel aus dem Widder Restaurant und Soï 28 by Stefan Heilemann hat mit nach Gräfenthal gebracht wofür er brennt: Thai Streetfood pur!
Beef Tatar | Thai Kimchi | Röstzwiebel
Wieder dabei aus der Krone Regensberg war Michael Schuler. In seinem Gepäck…
Soft Shell Crab | Calamansi | Sesam
Michael Schuler
Zum ersten Mal zu Besuch bei den Gourmetfestspielen: Florian Stolte aus dem besternten Restaurant 1789 im Hotel Hotel Traube Tonbach.
Rotkopfgarnele | Kokosmousse | Spicy Papaya Salat | Krustentierschaum
Ebenfalls endlich Gastkoch bei den Gourmetfestspielen: Michael Gollenz. Er hält das kulinarische Zepter des jüngst vom Gault Millau ausgezeichneten besten Hotels der Schweiz, dem APPENZELLER HUUS in Gonten.
Er hat eine „Appenzeller Entenmaultasche“ kredenzt.
Vom 2-Sterne-Koch Kuchler Christian aus dem Taverne zum Schaefli in der Schweiz gab es
Fischknusperli mit Sauce Choron
Schon zum 3. mal aus Südtirol angereist Marc Bernhart aus dem mamesa im Hotel Hotel Weisses Kreuz. Sein Gericht
Malloreddus | Burgeiser Duroc Schwein | Datterini Tomaten
Wir haben uns ebenfalls gefreut Sternekoch Stefan Jäckel Storchen Zürich aus dem Storchen Zürich | The city‘s heartbeat bei uns in Gräfenthal zu haben!
Innerschweizer Kalb vom Grill | Kartoffelsalat | Perigordtrüffel
Zum ersten Mal dabei: kein Barkeeper ;) sondern der außergewöhnliche Patissier Kay Baumgardt aus dem mamesa des Südtiroler Hotels Hotel Weisses Kreuz
Gin Tonic | Gurke
Auch dieses Jahr haben wir uns gefreut den Patissier des doppelt besternten Widder Restaurant begrüßen zu dürfen: André Siedl.
Aprikose | Mandel | Matcha | Ingwer
Die jüngste Gourmetfestspiel-Köchin war dieses Jahr Patissier Lu 🌻, die im 2-Sterne-Restaurant Restaurant AURA** by Alexander Herrmann & Tobias Bätz im benachbarten Wirs
