08/07/2026
Was wäre der Sommer ohne frische Erdbeeren? 🍓
Diesmal wurden sie in kleine Tartelettes verpackt – mit Mürbeteig-Boden und einer feinen Mascarpone-Füllung. Das Rezept dazu kommt von der lieben simonesbackideen von Instagram, vielen Dank dafür! 🥰
🍓𝙀𝙧𝙙𝙗𝙚𝙚𝙧-𝙏𝙖𝙧𝙩𝙚𝙡𝙚𝙩𝙩𝙨 𝙢𝙞𝙩 𝙈𝙖𝙨𝙘𝙖𝙧𝙥𝙤𝙣𝙚🍓
𝙕𝙪𝙩𝙖𝙩𝙚𝙣:
Für den Mürbeteig
150 g Mehl
50 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
115 g kalte Butter
2 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
150 ml Schlagsahne
150 g Mascarpone
50 g Puderzucker
Für das Erdbeerpüree
120 g Erdbeeren
1 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
👉️ Hier wurden unsere Torteletts-Förmchen aus unserer Serie „Black Metallic" mit Ø 10 cm verwendet!
𝙕𝙪𝙗𝙚𝙧𝙚𝙞𝙩𝙪𝙣𝙜:
Für den Mürbeteig
Step 1:
Die Förmchen einfetten und mit Mehl bestäuben und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Step 2:
Mehl, Puderzucker und Salz vermischen, die kalte Butter in Stückchen dazugeben und verkneten, bis die Mischung krümelig ist.
Step 3:
Das Eigelb hinzugeben, weiter kneten und nach und nach das kalte Wasser dazugeben, bis ein formbarer Teig entsteht.
Step 4:
Den Teig kurz durchkneten, in 6 Portionen teilen, zu Kugeln formen, flach drücken und die Förmchen damit auskleiden. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Step 5:
Die Tartelettes im vorgeheizten Ofen ca. 18 bis 20 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
Für das Erdbeerpüree
Step 1:
Die Erdbeeren putzen, klein schneiden und pürieren.
Step 2:
Das Püree mit Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem Topf erhitzen und leicht köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für die Füllung
Step 1:
Die Schlagsahne steif schlagen, die Mascarpone mit dem Puderzucker cremig rühren und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
Step 2:
Die Tartelettes mit der Creme füllen, die Erdbeeren darauf verteilen und das Erdbeerpüree darübergeben.
Zum Schluss nur noch nach Belieben mit weißer Raspelschokolade, frischen Erdbeeren und Minze garnieren und gut gekühlt genießen! 😋
