Jaká je otevírací doba?

Středa 18:30 - 00:00 Čtvrtek 12:00 - 15:00 18:30 - 00:00 Pátek 12:00 - 15:00 18:30 - 00:00 Sobota 12:00 - 15:00 18:30 - 00:00

Restaurant Papilio

Name: Restaurant Papilio
Address: Tyršova náves 1, Vysoký Újezd, 26716, CZ
Telephone: +420724132013
Price range: £££

Domů
česko
Vysoký Újezd
Restaurant Papilio

2 stars Michelin Restaurant
17,5 Gault&Millau
The Chef of the Year 2025
Moderní kuchyně založená na sezónnosti a kvalitních surovinách od farmářů.

Papilio se nachází v krásné krajině brdských lesů v sousedství golfového hřiště Albatross, přesto pouhých 20 minut jízdy vzdálená od ruchu centra Prahy.

17/07/2026

Česká kuchyně je plná chutí, které si pamatujeme z dětství. Nevracíme se k nim doslova, ale hledáme jejich podstatu. Stařená krkovice, omáčka z fermentovaného zelí, jemná kyselost octových jablek a svěžest českého wasabi vytvářejí současnou interpretaci jedné z nejtradičnějších českých kombinací – masa, zelí a křenu.

Czech cuisine is filled with flavors that evoke childhood memories. Rather than recreating them literally, we seek to capture their essence. Aged pork neck, fermented cabbage sauce, the delicate acidity of pickled vinegar apple purée, and the freshness of Czech-grown wasabi offer a contemporary interpretation of one of the most traditional combinations in Czech cuisine—pork, cabbage, and horseradish.

10/06/2026

Bílý chřest patří k surovinám, na které se každý rok těšíme. Jeho jemnou chuť doplňuje račí ragú a ústřicový list, jehož přirozená svěžest a lehce mořský charakter propojují celý pokrm v harmonický celek.

White asparagus is one of the ingredients we look forward to every year. Its delicate flavor is complemented by crayfish ragout and oyster leaf, whose natural freshness and subtle maritime character bring the entire dish together in harmonious balance.

09/05/2026

Zelený chřest — jeden z nejjemnějších symbolů jara. Křehkost, svěžest a čistota chuti v její nejpřirozenější podobě.

Green asparagus — one of the most delicate expressions of spring. Tenderness, freshness, and purity of flavor in its most natural form.

07/05/2026

Smrže — pomíjivý dar sezony, ceněný pro svou jemnou strukturu a zemitou hloubku.

Morels — a fleeting expression of the season, valued for their delicate texture and earthy depth.

07/04/2026

Ravioli plněné ragú z jezevce, připraveným s důrazem na jeho plnou, výraznou chuť a přirozenou strukturu masa. Doplněné o jemně pyré z žampionů. Celek uzavírá lehká pěna ze sýru Kravský roh z lokální farmy, přinášející krémovost, jemnou slanost a elegantní propojení všech chutí v harmonický celek.

Ravioli filled with badger ragout, prepared with an emphasis on its rich, distinctive flavor and natural texture. Accompanied by a champignon purée. The dish is finished with a light foam of Kravský roh cheese from a local farm, bringing creaminess, subtle salinity, and an elegant harmony to the overall composition.

24/03/2026

Jedná se o moderní interpretaci klasické kombinace jazyka s křenem — marinovaný hovězí jazyk z plemene wagyu, připravený s důrazem na jeho přirozenou jemnost a hloubku chuti, doplněný nakládanou červenou řepou, která přináší lehkou kyselost a zemitost. Celek uzavírá květ českého wasabi, jenž pokrmu dodává svěží akcent a aromatickou lehkost.

A refined variation of the classic beef tongue with horseradish — marinated Wagyu beef tongue, prepared to highlight its natural tenderness and depth of flavour, accompanied by pickled beetroot that brings a gentle acidity and earthy notes. The composition is finished with a czech wasabi flower, adding a fresh accent and aromatic lightness.
muller

08/02/2026

Grilovaný hřbet z daňka, švestka v uzeném čaji lapsang souchong, celer, stročky a černý perigordský lanýž. Kompozice inspirovaná přírodou a její přirozenou elegancí.

Grilled fallow deer loin with plum infused in smoked Lapsang Souchong tea, celeriac, black trumpets mushrooms and black Périgord truffle — a composition inspired by nature and its inherent elegance.

Adresa

Tyršova Náves 1
Vysoký Újezd
26716

Otevírací doba

Středa	18:30 - 00:00
Čtvrtek	12:00 - 15:00
	18:30 - 00:00
Pátek	12:00 - 15:00
	18:30 - 00:00
Sobota	12:00 - 15:00
	18:30 - 00:00

Telefon

+420724132013

Internetová stránka

http://www.restaurant-papilio.cz/

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Restaurant Papilio zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.