Sůl & Řepa

30/08/2026

V Česku tzv. MICHELIN Green Star získaly čtyři restaurace, které ukazují, jak může gastronomie fungovat udržitelněji. Nejde přitom o další stupeň klasické hvězdy. Zelenou hvězdu může restaurace získat samostatně i společně s klasickou michelinskou hvězdou.

Které restaurace to jsou?
🌿 Dvůr Perlová voda (Budyně nad Ohří): Farma, restaurace a minipivovar v jednom. Pěstují vlastní ovoce, zeleninu, bylinky i květiny a snaží se vařit prakticky bez odpadu.
🌿 LEAF (Praha – Strašnice): Většinově vegetariánská kuchyně, lokální producenti a krátké dodavatelské trasy. Menu se přizpůsobuje tomu, co právě farmáři vypěstují.
🌿 Štangl (Praha – Karlín): Moderní kuchyně postavená na českých sezonních surovinách. Až 95 % potřeb restaurace pokrývají malí lokální dodavatelé.
🌿 Sůl a Řepa (Strakonice): Restaurace, která staví na lokálních a sezonních surovinách a úzkém propojení s místními producenty.

Navštívili jste některou z nich? 😋

📸 Picture Alliance/Getty Images, Dvůr Perlová voda, LEAF, Štangl, Sůl a Řepa

30/08/2026

Již tuto sobotu 5. září se s Vámi potkáme u jednohu stolu v Rodinné hospodářství Svobodné Hory...
A i letos to bude bez masa ... pouze z toho co vyrostlo na přilehlých záhonech ...

This Saturday, September 5th, we’ll be gathering around the table at the Rodinné hospodářství Svobodné Hory...
And just like last year, it will be meat-free... made only from produce grown in the nearby garden beds...

30/08/2026

Slunečnice ...
Sunflower ...
Jedlé bylinky a čaje z Novohradských hor

30/08/2026

ŘEPA VE SKLE ...
V úterý 29. září se budeme na Vás těšit při dalším kurzu nejen fermentace, ale i nakládání. Ukážeme si, jak na rajčata, cuketu, okurky a i vícedruhové saláty.
Sebou si odnesete nejen spostu malých lahviček, ale i hodně inspirace. V ceně kurzu voda, domácí limonády, káva či víno a nebude chybět ani občerstvení .
Cena na osobu 2500,- korun.
Začínáme již od 16.00

25/08/2026

19/08/2026

Vážení hosté,
v neděli 23. srpna 2026 bude ulice pod restaurací / Bavorova / z důvodu konání průvodu v rámci Mezinárodního dudáckého festivalu pro dopravu zcela uzavřena. Parkování je možné využít u nedalekého nákupního centra v docházkové vzdálenosti.
Děkujeme za pochopení.

18/08/2026

Hovězí váleček, křen, lilek, bezové kapary, bršlice ...

Beef eye of round, horseradish, eggplant, elderberry capers, ground-elder ...
Jedlé bylinky a čaje z Novohradských hor

17/08/2026

Býčí srdce ...

Bull's Heart Tomato ...

Rodinné hospodářství Svobodné Hory

17/08/2026

Saturejka horská ...

Mountain savory ...

16/08/2026

Stařený jeseter ...

Aged sturgeon ...