Ze statku na talíř

20/09/2025

Sběr jablek s vnoučaty a invalidním vozíkem. Chvílemi trhání ve stoje s berlemi , jindy z vozíku. Jejich pomoc byla nejen o ukládání jablek do beden a odnášení a také o vozíku, který mi preváželi okolo stromku. Bez nich bych to nedala.
Učím se dělat spoustu věcí s berlemi či vozíkem. Vaření je opravdu zážitek. Vše mi trvá několika násobně déle a bolí po tom celé tělo. Clovek ví o svalech, o kterých neměl potuchy.
Chodit bez pomoci těchto pomocníků ještě dlouho nebudu moc. Rehabilitace mi začnou za 3 týdny. Pak uvidíme jak vše bude trvat a jak se tělo dá rychle dohromady.

14/09/2024

Rajčata pomalu na zahradě končí. Přesto se dnes zpracovávala další bedna , která se bude vychutnávat v zimě celou rodinou.
Odměnou za pomoc mého muže byla tato večeře. Recept který sem zahlédla zde. Plněná rajčata mozzarelovým krémem ,pestem z bazalky a rajčatovým tatarákem.

21/05/2024

28/12/2023

Večer v restauraci bez hostů sama se sv.Janem Nepomuckým.

24/12/2022

Kolega mi řekl ať vymyslím předkrm pro hosty na Štědrovečerní večeři. Stalo se. Panna cotta s křenem, gravlax, salát z rajčat, pohanka a chipsy z našeho chleba.

85 porcí... uf. K tomu středu v naší pekárně, kde mě trouba dala zabrat. Letos Vánoce trochu jinak

24/12/2022

Křenová panna cotta s lososem, salátem, pohankou a chipsy.

Předkrm na Haus Alpinu pro naše hosty.

24/07/2022

Hausalpin.cz misto kde teď vařím. V Alpách u sjezdovky na Tauplitz alm. Český penzion s českou klientelou a personálem a vaří se zde česká klasika. Ještě 9 dní zde budu a pak od konce listopadu do velikonoc 2023. Za 9 dni mě vystřídá kolega se kterym tu budu v zimě a ja se vracím po 7 tydnech do Prahy..
Čím uděláte největší radost personálu? Dnes sem zjistila ze dukatové buchtičky jsou to pravé. Hosti je meli jako dezert a personál k večeři. Mám štěstí na super kolegy, milé hosty a hlavně 40 majitelů, kteří jsou fajn.. Co vic si přát....

12/07/2022

Už třetí týden varim v Rakousku na Haus Alpinu u Tauplitzu. Vyhled z kuchyně je k nezaplacení. Pod oknem mi zvoní krávy se zvonci, které se pasou na okolnich loukach a sjezdovkách. Sleduji hory a kopce, které se občas halí do mraků a jindy se do nich opírá slunce. Pohled pro bohy a mě se plní sen... Vařím v Rakousku v Alpách. Česká horská chata na sjezdovce s českým personálem a českými hosty, pro které vařím českou klasiku. Občas se peru s objednavkami, jindy s konvektomatem. Jsem tu pres leto na vse sama a tak si vse osahávám a tesim se uz nyní na zimní sezónu. Ano tesim se ač nejsem lyžař tak budu travit 4 mesice na sjezdovce na chatě v kuchyni. Jak málo mi stačí ke štěstí. Uz ted se tesim az přijede za mnou partner a ukážu mu okolní krásu přírody. Pak na chvili návrat do Čech a zase zpět sem.

24/10/2021

Rubikova kostka - dort.
Švagr má dnes narozeniny a jeho velký koníček je skládání kostky. Jeho čas nedosahuje sice světových rekordů, ale po 30 sekund ji složí. Pro mě naprosto nemožné 🥴. Tak téma dortu bylo jasné a včera společně s mojí sestrou jsme ho daly dohromady. Tak Sestro díky za spolupraci.
Dort má korpus s lískovými ořechy, rozvar z borůvek a krém je citronový s tvarohem.

30/08/2021

Husí rillettes, nakládané borůvky, microgreens červeného zelí a česneku a zelný salát s mrkví a borůvkami

18/07/2021

Dort ke čtvrtým narozeninám pro moji neteř, která miluje růžovou barvu. Korpus je z Esterhazy dortu - bezé s mandlemi. Krém mascarpone se šlehačkou je základ a varianty jsou malinový a citronový. Ovocná složka je z lesního ovoce je 2x použitá a 3 pláty hořké čokolády s malinami. Květy z fondánu si chtěla vyzkoušet sestra a tak konečný dort je společná práce.
Dort sice není dětský, přesto radost udělal všem a hlavně jí. Potahované dorty sestry děti nejí a růže proto že s bráchou neustále chodí venku za námi jak se která kytka jmenuje. A i ve svém věku už jich hodně poznají 😉