La Degustation Bohême Bourgeoise

La Degustation Bohême Bourgeoise Jedinečná restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise v Praze nabízí 5 chodové degustační me Při přípravě využívá receptů a rad z kuchařské knihy z konce 19.

Restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise je zaměřená na českou kuchyni. století a propojuje ji s moderními technikami. Menu je složeno z lokálních sezónních a mnohdy málo využíváných surovin.

Pstruh. 🐟Dodavatel - Pstruhařství Mlýny.Fazole.Jikry.Rybí omáčka.//Trout. 🐟Supplier – Pstruhařství Mlýny.Beans.Roe.Fish ...
20/05/2026

Pstruh. 🐟
Dodavatel - Pstruhařství Mlýny.
Fazole.
Jikry.
Rybí omáčka.

//

Trout. 🐟
Supplier – Pstruhařství Mlýny.
Beans.
Roe.
Fish sauce.


Náš šéfkuchař Marco Christov () strávil posledních 14 dní na stáži v mnichovské michelinske od Jana Hartwiga. Byla to p...
12/05/2026

Náš šéfkuchař Marco Christov () strávil posledních 14 dní na stáži v mnichovské michelinske od Jana Hartwiga. Byla to pro něj velmi inspirující zkušenost plná nových chutí, technik a přístupů ke gastronomii na té nejvyšší úrovni.

Domů si přiváží spoustu nové inspirace a nápadů, které se v budoucnu určitě promítnou i do našeho degustačního menu.



Každý pohyb má svůj smysl. 🎼//Every move has a reason.
06/05/2026

Každý pohyb má svůj smysl. 🎼

//

Every move has a reason.


AB. ✨🧀🐟Řepa, tvarůžek.Brambora, tvaroh, pažitka.Svíčková, brusinkový prach.Pečenáč z kapra, koprová majonéza.Tatarák, km...
23/04/2026

AB. ✨🧀🐟
Řepa, tvarůžek.
Brambora, tvaroh, pažitka.
Svíčková, brusinkový prach.
Pečenáč z kapra, koprová majonéza.
Tatarák, kmínový košíček.

//

AB. ✨🧀🐟
Beetroot, quark cheese.
Potato, quark, chives.
Sirloin in cream sauce, cranberry powder.
Roasted carp, dill mayonnaise.
Beef tartare, caraway tartlet.


Když přijede zelenina… 🍅🥒🥕//When vegetables arrive…
14/04/2026

Když přijede zelenina… 🍅🥒🥕

//

When vegetables arrive…


Jazyk / Hrachová kaše / Hořčice//Tongue / Pea purée / Mustard
08/04/2026

Jazyk / Hrachová kaše / Hořčice

//

Tongue / Pea purée / Mustard


Jelen. 🦌🌲Jalovcový olej.Šípková omáčka.Hruška.Růžičková kapusta.Nutella z vlašských ořechů.//Deer. 🦌🌲Juniper oil.Rosehip...
23/03/2026

Jelen. 🦌🌲
Jalovcový olej.
Šípková omáčka.
Hruška.
Růžičková kapusta.
Nutella z vlašských ořechů.

//

Deer. 🦌🌲
Juniper oil.
Rosehip sauce.
Pear.
Brussels sprouts.
Walnut chocolate spread.


Zelí, tři druhy: 🥬 Čerstvé. Kvašené. Karamelizované.Petrželové pyré.Petrželový olej.Nakládaná cibule.Omáčka z kvašené ze...
12/03/2026

Zelí, tři druhy: 🥬
Čerstvé. Kvašené. Karamelizované.
Petrželové pyré.
Petrželový olej.
Nakládaná cibule.
Omáčka z kvašené zelné šťávy.
Vepřový bok.

//

Cabbage, three ways: 🥬
Fresh. Fermented. Caramelized.
Parsley purée.
Parsley oil.
Pickled onion.
Sauce made from fermented cabbage juice.
Pork belly.


Telecí pajšl. 🐮Bešamel podle Marie B. Svobodové.Houbový guláš ze smržů.Nakládaná zelenina.Škvarková šlehačka.Grilovaný k...
08/03/2026

Telecí pajšl. 🐮
Bešamel podle Marie B. Svobodové.
Houbový guláš ze smržů.
Nakládaná zelenina.
Škvarková šlehačka.
Grilovaný knedlík.

//

Calf’s lung ragout. 🐮
Béchamel sauce according to Marie B. Svobodová.
Morel mushroom goulash.
Pickled vegetables.
Lard crackling whipped cream.
Grilled dumpling.


Sumec od . 🐟Dýně od .buchalovi.Dýňová omáčka.Houbová omáčka.//Catfish from . 🐟Pumpkin from .buchalovi.Pumpkin sauce.Mush...
25/02/2026

Sumec od . 🐟
Dýně od .buchalovi.
Dýňová omáčka.
Houbová omáčka.

//

Catfish from . 🐟
Pumpkin from .buchalovi.
Pumpkin sauce.
Mushroom sauce.


Takhle jsme přebírali (a instalovali) plaketu Michelin za rok 2025. Z celého srdce děkujeme! ⭐️
03/02/2026

Takhle jsme přebírali (a instalovali) plaketu Michelin za rok 2025. Z celého srdce děkujeme! ⭐️


Adresa

Haštalská 18, Praha 1
Praha
11000

Otevírací doba

Pondělí 11:30 - 13:30
18:00 - 00:00
Úterý 11:30 - 13:30
18:00 - 00:00
Středa 11:30 - 13:30
18:00 - 00:00
Čtvrtek 11:30 - 13:30
18:00 - 00:00
Pátek 11:30 - 13:30
18:00 - 00:00
Sobota 11:30 - 13:30
18:00 - 00:00
Neděle 11:30 - 13:30
18:00 - 00:00

Telefon

+420733332771

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když La Degustation Bohême Bourgeoise zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Kontaktujte Společnost

Pošlete zprávu La Degustation Bohême Bourgeoise:

Odkazy

Sdílet

Kategorie