Gallery CAFÉ Blanka

Gallery CAFÉ Blanka Kavárna mezi stanicí metra Želivského a Vinohradskou nemocnicí. Přijďte k nám na dobrou kávu, domácí koláče a dortíky.

Také si u nás vyberete něco k lehkému obědu či svačině, například čerstvé sendviče. Odpoledne a večer si u nás můžete zpříjemnit dobrými moravskými víny, a to jak sudovými, tak i lahvovými. I k vínu pro Vás rádi připravíme něco dobrého. Připravujeme pro Vás též pravidelné vernisáže a výstavy mladých i již známých výtvarných umělců. A také Vy si u nás můžete vyzkoušet své výtvarné nadání. Výtvarné

potřeby jsou u nás pro každého k dispozici. Od září pro Vás chystáme víkendové výtvarné kurzy pro amatérské umělce. Těšte se na mnoho dalších kulturních akcí v naší kavárně.

Čokoholici, pozor! Něco pro vás... Dekadentní čokoládový dort bez mouky250 g másla400 g kvalitní tmavé čokolády175 g jem...
20/02/2019

Čokoholici, pozor! Něco pro vás...
Dekadentní čokoládový dort bez mouky
250 g másla
400 g kvalitní tmavé čokolády
175 g jemného pískového cukru
4 vejce
2 lžíce mletých mandlí (nemusí být)
vločková sůl (např. maldonská)
špetka chilli
Ozdoba šlehačka nebo ricotta + drobné ovoce (nemusí být)

Předehřejeme si troubu na 180 stupňů (horkovzdušnou na 160 stupňů). Dortovou formu vyložíme pečícím papírem.
Do menšího kastrůlku dáme máslo s nalámanou čokoládou a necháme je rozpustit ve vodní lázni. Do robotu dáme vejce a cukr a šlehací metlou mixujeme 10 až 12 minut, až zhoustnou, zdvojnásobí svůj objem a zesvětlají.
Čokoládovou směs necháme mírně zchladit a pak do ní přilijeme našlehaná vejce a dobře promícháme. Nakonec přisypeme mleté mandle, osolíme a podle chuti přidáme chilli a ještě jednou promícháme.
Směs nalijeme do připravené formy a pečeme 20 - 25 minut, ne déle! Střed by měl být ještě mírně třesoucí. Vypneme troubu, pootevřeme a dort v ní necháme ještě dalších 10 minut chladnout. Teprve potom jej z trouby vyndáme a necháme úplně vychladnout. Vydržíme a necháme ztuhnout do druhého dne v lednici. 😃

POZOR! Další dobrota pro vaše chuťové pohárky.Závin se špenátemSuroviny:1 balíček listového těsta (2 nohy závinu)2 ks ku...
04/02/2019

POZOR! Další dobrota pro vaše chuťové pohárky.
Závin se špenátem
Suroviny:
1 balíček listového těsta (2 nohy závinu)
2 ks kuřecích prsou
500 g špenátu
1 malá cibule
2 stroužky česneku
200 g plátkového sýra čedar
1 vejce
olej
sůl, kmín, tymián

Postup:
Na oleji necháme zesklovatět nakrájenou cibulku, přidáme špenát a necháme krátce podusit. Ochutíme solí, tymiánem a rozetřeným česnekem. Necháme vychladit. Pozor, ani mírně teplý špenát, neudělá listovému těstu moc dobře.
Listové těsto vyválíme, obložíme sýrem, přidáme špenát a na něj poklademe proužky syrového kuřecího masa. Zavineme, potřeme rozšlehaným vejcem a pokmínujeme.
Pečeme asi 25 minut.
Dobrou chuť!

A DALŠÍ RECEPT :-)Dvoučokoládový cheesecakePřísady:250 g sušenek např. Bebe70 g másla600 g plnotučného krémového sýra (P...
28/01/2019

A DALŠÍ RECEPT :-)
Dvoučokoládový cheesecake
Přísady:
250 g sušenek např. Bebe
70 g másla
600 g plnotučného krémového sýra (Philadelphie)
250 g moučkového cukru
150 g hořké čokolády 65 %
100 g bílé čokolády
100 ml smetany ke šlehání
1 a 1⁄2 lžičky vanilkové esence
3 velká vejce a jeden žloutek
200 ml zakysané smetany

Sušenky nasypeme do mikrotenového sáčku, rozdrtíme válečkem na těsto a smícháme s rozpuštěným máslem. Dno otevírací dortové formy vyložíme pečicím papírem a boky vymažeme máslem. Sušenkovou hmotu vmačkáme na dno formy a necháme vychladit.
Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu, Smetanu necháme ohřát těsně pod bor varu, sundáme z ohně a přidáme na kousky nalámanou bílou čokoládu, zamícháme a necháme rozpustit.
Do smetanového sýru přidáme zakysanou smetanu, cukr, vanilkovou esenci a jemně vyšleháme, abychom získali hladký krém. Poté přidáváme vejce jedno po druhém a nakonec žloutek. Z krému odebereme asi jednu sběračku a smícháme ji s rozpuštěnou bílou čokoládou. Do zbytku krému vmícháme hořkou čokoládu. Tmavý krém vlijeme na sušenkový základ, světlý pak lijeme tenkým proužkem do tmavého a pomocí špejle nebo vidličky můžeme tvořit obrazce podobné mramorování. Necháme pět minut odpočívat.
Trouba pečeme na 160 °C asi 45 minut. necháme chladnout ve vypnuté troubě s pootevřenými dvířky, zhruba 2 hodiny. Úplně vychladit a ztuhnout ho necháme do druhého dne v lednici.

POZOR RECEPT! Další pecka z mojí kavárny může zavonět na vašem stole :-)Quiche se špenátem – francouzský sýrový koláčNa ...
22/01/2019

POZOR RECEPT!
Další pecka z mojí kavárny může zavonět na vašem stole :-)
Quiche se špenátem – francouzský sýrový koláč
Na těsto: 200 g hladké mouky, 130 g másla, sůl, 6 až 7 lžic vody
Na náplň:
350g mraženého sekaného špenátu, 1 cibule, 1 stroužek česneku,1 smetana ke šlehání, 3 vejce, 150g sýru Gouda, 100g sýru Gorgonzola, tymián, sůl, pepř

Na vál si připravíme mouku, osolíme a nakrájíme na ni studené máslo na kostičky. Pomocí nože rozsekáme máslo na co nejmenší kousky, máslo musí zůstat co nejdéle studené. Pak rychle prsty vytvoříme drobenku, mouku s máslem navršíme, veprostřed uděláme důlek a do něj dáme asi 6 lžic studené vody. Rychle zpracujeme těsto, zabalíme do fólie a dáme do lednice alespoň na 30 minut. Na cibuli orestujeme špenát (může být samozřejmě i čerstvý), osolíme, opepříme a přidáme tymián. V misce rozšleháme vejce se smetanou trochu osolíme a opepříme, přidáme nastrouhaný sýr Goudu a hotový špenát. Těsto vyválíme do kruhu a vyložíme s ním koláčovou formu, nejen po dně, ale i cca 1,5 cm po stranách formy. Pokud bude těsto dobře vychlazené, ideální je udělat jej den předem, není potřeba vykládat dno papírem a vysypávat fazolemi či hrachem, aby si udrželo tvar. Dno propícháme vidličkou a vložíme do předem vyhřáté trouby na 180 °C, pečeme asi 8 minut a vyndáme. Předpečený korpus zalijeme vaječnou směsí se špenátem a na vrch rozdrobíme Gorgonzolu (můžeme ji nahradit i Nivou). Vrátíme zpět do trouby a pečeme dalších 25 minut.
Náplň můžete obměňovat podle své fantazie, základem je vždy smetana vejce a sýr.

POZOR RECEPT!Vážení přátelé a hosté kavárny, jak jsem již avizovala mé angažmá v kavárně GCB v Soběslavské ulici již sko...
17/01/2019

POZOR RECEPT!
Vážení přátelé a hosté kavárny, jak jsem již avizovala mé angažmá v kavárně GCB v Soběslavské ulici již skončilo, vzhledem k této situaci vám alespoň touto cestou nabízím možnost, nepřijít o žádnou z dobrot, které jste mohli u mě v kavárně ochutnat. A to tak, že si je prostě připravíte u vás doma :-). Dobře všichni víte, že není recept jako recept a ne vždy se podle něj propečete ke kýžené skvěle chutnající dobrotě. A tak vám dávám k dispozici ty své. Věřte, že každý z nich jsem několikrát zkoušela jejich různé varianty a pilovala do závěrečné podoby. Vysílám tedy první vlaštovku, asi svého nejvyhlášenějšího majstrštyku a tím je mrkvový dort. Přeji vám snadné pečení, skvělý výsledek a spokojené strávníky, kteří nebudou šetřit chválou!

Mrkvový dort

Přísady:
300 g hladké mouky, 150 g cukru, 3 vejce, 200 ml oleje (řepkový), 1 prášek do pečiva, 1/2 lžičky soli, 2 lžičky vanilkového extraktu, 1 lžičku skořice, 2 lžíce medu, 300 g nastrouhané mrkve, hrst nahrubo nasekaných vlašských ořechů, 1 pomeranč
Na krém
500 g Mascarpone, 200 g hustší zakysané smetany, 4 lžíce medu nebo cukru

Postup:
Všechny ingredience na korpus smícháme jednoduše dohromady. Na konec vmícháme nastrouhanou mrkev a ořechy. Pomeranč důkladně omyjeme a ostrouháme kůru, po té jej rozpůlíme, vymačkáme všechnu šťávu a smícháme s kůrou. Dvě třetiny směsi dáme do těsta a třetinu pak použijeme do krému. Pečeme v kulaté dortové formě (průměr 26 cm) na 180 °C cca 40 minut. Korpus si upečeme vždy den předem a necháme ho odpočinout v lednici, čerstvý je velmi drobivý a lepkavý a špatně se s ním pracuje. Ručně rozmícháme Mascarpone s kysanou smetanou, přidáme med a šťávu a kůru z pomeranče. Mixér Mascarpone nesvědčí, má tendenci řídnout. Než budeme krém nanášet na dort, necháme ho též trochu ztuhnout v chladu. Zchladlý korpus prokrojíme na 2 půlky. Polovinu krému namažeme dovnitř a přiklopíme druhou půlkou. Krém naneseme nahoru a necháme alespoň hodinu vychladit. Na závěr ho ozdobíme drcenými ořechy.
Dobrou chuť!

PS: Ráda se o vašem úspěchu dozvím, tak pište, popřípadě přepošlete svým známým.

Všechny vás moc zdravím Blanka

02/01/2019

Vážení hosté, omlouváme se, ale během ledna bude v kavárně probíhat malá rekonstrukce a tak bude znovu otevřena od února. To vše již v režiji nového provozovatele.
Gallery Café Blanka se s vámi tímto loučí a přeje mnoho úspěchů nejen v roce 2019, ale i v dalším životě.

28/12/2018

Přejeme veselého Silvestra
a mnoho štěstí a zdraví
v roce 2019

Omlouváme se všem hostům, ale z důvodu menší rekonstrukce, bude kavárna od čtvrtka 13.12. do konce roku otevřena jen pro...
12/12/2018

Omlouváme se všem hostům, ale z důvodu menší rekonstrukce, bude kavárna od čtvrtka 13.12. do konce roku otevřena jen pro předem domluvené rezervace.
Děkujeme za pochopení.

Pro originální dárky k nám do kavárny!Zkuste své přátele a známé potěsit skvělým španělským vínem nebo sektem v exkluziv...
04/12/2018

Pro originální dárky k nám do kavárny!
Zkuste své přátele a známé potěsit skvělým španělským vínem nebo sektem v exkluzivním dárkovém provedení od známé výtvarnice Alexandry Hejlové. Vánoční motivy najdete i na jejích vánočních vázičkách.
(Ceny vín 450 Kč, vázičky od 250 Kč)

Svatomartinská jsou tu!Přijďte ochutnat první vína z letošního skvělého ročníku!
12/11/2018

Svatomartinská jsou tu!
Přijďte ochutnat první vína z letošního skvělého ročníku!

Opět pro vás máme krásnou výstavu, přijďte se potěšit díly výtvarného sdružení Řád chaosu. Všechny obrazy jsou prodejné,...
29/10/2018

Opět pro vás máme krásnou výstavu, přijďte se potěšit díly výtvarného sdružení Řád chaosu. Všechny obrazy jsou prodejné, tak třeba uděláte radost i někomu z blízkých. Vánoce se přeci blíží!

Adresa

Soběslavská 23
Praha
13000

Telefon

+420731375644

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Gallery CAFÉ Blanka zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Kontaktujte Společnost

Pošlete zprávu Gallery CAFÉ Blanka:

Odkazy

Sdílet

Kategorie