08/09/2026
🇨🇿
Od salámu Junior až k fine diningu.
Cesta Jirky Husáka ke gastronomii nebyla od začátku jasná. Dnes jako šéfkuchař přemýšlí nad každým talířem trochu jinak.
Nestačí mu, aby bylo jídlo technicky dokonalé. Musí mít chuť, vůni, barvu, nápad a především emoci. Baví ho hledat nové kombinace, pracovat s čerstvými a sezónními surovinami a dávat prostor i ingrediencím, které bychom možná jindy přehlédli.
A právě kreativita je podle něj zároveň velká výhoda i největší výzva kuchaře. Protože když máte v hlavě spoustu nápadů, musíte vědět, který z nich má opravdu smysl dostat na talíř.
„Ne nadarmo se říká, že největším nepřítelem kuchaře je jeho vlastní kreativita.“👨🍳
🇬🇧
From Junior salami to fine dining.
Jiří Husák’s journey into gastronomy was not a straight path. Today, as our Executive Chef, he looks at every plate a little differently.
For him, technical perfection is not enough. A dish should have flavour, aroma, colour, an idea — and above all, emotion. He enjoys creating new combinations, working with fresh, seasonal ingredients and giving a place to ingredients we might otherwise overlook.
And creativity is, in his view, both a chef’s greatest advantage and their biggest challenge. Because when you have countless ideas, you also have to know which one truly belongs on the plate.
“As they say, a chef’s greatest enemy can be their own creativity.”👨🍳
