09/12/2025
Milí zákazníci. Musím se vám omluvit za nečekaně zavřenou kavárnu v posledním týdnu, a to z důvodu nemoci personálu. V normální situaci bych za bar samozřejmě zaskočil, ale nešlo to.
Tentokrát jsem totiž přivezl pojízdnou kavárnu do olomouce na PAF i s dalším personálem, a tak absence jedné z barmanek z důvodu nemoci nešla narychlo nahradit.
Na přehlídku animovaných filmů Olomouc, ve zkratce Paf jezdíme již od roku 2010 a opět to byl solidní hukot. Tento ročník jsem si to řádně zkomplikoval tím, že jsem vzal jednorázové kelímky a tácky jen z rezervních důvodů a rozhodl se všechny ty dobroty servírovat do porcelánových talířů a hrnků, skleniček. A vzal jsem i spoustu nerezových příborů. Do červené dodávky se nacpala i myčka jelo se do Olmiku. Dodávka si ještě dala pauzu na Olomoucké ulici, kde jsme neodmítli pozvání Marka Kašpara z Goz Gastro na prezentaci konvektomatu Rettigo, aby nás před cestou a náročnými dalšími dny posilnil skvělým jídlem.
V olomouckém konviktu jsme ve 3. patře pak nabízeli naše kavárenské stálice, tedy italskou kávu Passalacqua a nově i filtrovanou kávu Adama Neubauera. Nechybělo ani Kokino a tiramisu naší výroby. A již od rána jsme nabízeli polévky z výroby Café Pilát, tortilly, regionální pochoutku chléb s tvarůžky anebo těstovinový salát, sladké i slané štrúdly. Po kotli plného chilli con carne se rychle zaprášilo.
A pak? Ořechovka tekla z lebky, vodkotoč nestíhal míchat skinybitch, gintoniky, cuba libre, aperoly a další míchané drinky se opravdu plnily do sklenic, které jsme dovezli. Aji malinový sorbet s proseccem a čokoláda ajala tam nebyly zbytečně.
Teď to jdu dospat a uvidíme se zas v Tungsramu, kde buď budu za barem nebo před ním.
Čestmír, kavárník