05/09/2026
Od pátku prodáváme již výhradně moravský Burčák!
Nyní již ve variantě červený i bílý.
Zde podrobnosti
červený Burčák
Země původu - ČR-Morava
Odrůda - Svatovavřinecké
Dodavatel - Zborovský Velké Pavlovice
bílý Burčák
Země původu- ČR Morava
Odrůda - Moravský Burčák
Dodavatel - Zborovský Velké Pavlovice
Krátce něco o Burčáku a o tom jak to dělámy my.
Technicky jde o částečně zkvašený hroznový mošt.
Označení Burčák mohou podle vinařského zákona nést jen vinné mošty s původem v České republice. Každý dobrý prodejce by měl informovat zákazníky o odrůdě, zemi původu a dodavateli vína - je to i jeho povinost vůči kontrolním orgánům.
Ze začátku burčákové sezony než dozrajou moravské Burčáky, prodáváme i maďarská částečně zkvašená vína - především kvůli tomu, že dozrávají dříve ( díky poloze až 500 km jižněji a jejich cukernatost je na začátku sezoný prostě vyšší než je u Burčáků moravských). Nemusíte mít ale obavu kvalita těchto částečně zkvašených moštů je vysoká, ostatně většinou nějaký český nebo moravský vinař "jen" koupí kvalitní maďarskou hroznovou šťávu a z ní už na území ČR teprve vyrobí částečně zvašený hroznový mošt). Nyní již ale není žádný důvod prodávat maďarský mošt a přecházíme zcela na prodej Burčáků moravských.
Podpořte moravské a české vinaře a pijte české Burčáky !
Snažíme se prodávát Burčák v počátečním stádiu burčení ( stádií burčáku je mininimálně 5 a liší se především chutí, obsahem cukru a alkoholu). Burčák lze udržet v počátečním stádiu burčení buď pomocí technologie řízeného kvašení v nerezovém sudu ( to mají jen velké vinotéky s velkými prodeji Burčáku a tak to dělá většinou i prodejce burčáku ve sklepě - jinak by bylo za 10 dní po burčákové sezoně) nebo tak jak to děláme my klasicky, pomocí lednice, kde burčící proces uměle zpomalíme chladem.
Nezapomeňte, že umírněné pití Bučáku je zdravé a dle tradice by měl každý vypít každý rok tolik burčáku kolik má v těle krve :-).
Buďte při otevírání PET lahve s Burčákem opatrní, je-li lahev tvrdá vždy hrozí nebezpečí burčákového výbuchu :-). Do lednice doma vkládejte lahev vždy s částečně vymáčknutým vzduchem ať má burčák kam pracovat nebo láhev nechte částečně přiotevřenou ať mají kvasné vinné plyny kam unikat.
Burčáku ZDAR !!!!!
