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Jordan barista champion 2017-2018 ๐Ÿฅ‡๐Ÿ†๐Ÿ†๐Ÿ†
23/12/2018

Jordan barista champion 2017-2018 ๐Ÿฅ‡๐Ÿ†๐Ÿ†๐Ÿ†

23/12/2018

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19/01/2018

Perfect shot of espresso

Ratio 2:1
Grind "fine"
18-22 Gm of ground coffee for double shots
4 seconds extraction
18 seconds pouring
30 ml each shot

: consist of 6 stepsูŠุชูƒูˆู† #ุงู„ุชุญู…ูŠุต ู…ู† 6 ุฎุทูˆุงุช : #ุงู„ุชุญู…ูŠู„ loading : ูŠุชู… ูˆุถุน ุงุงุญุจูˆุจ ุงุงุฎุถุฑุงุก ุงู„ุบูŠุฑ ู…ุญู…ุตู‡ ููŠ ุบุฑู ู„ูุชุฑู‡ ุช...
30/10/2016

: consist of 6 steps

ูŠุชูƒูˆู† #ุงู„ุชุญู…ูŠุต ู…ู† 6 ุฎุทูˆุงุช :

#ุงู„ุชุญู…ูŠู„ loading : ูŠุชู… ูˆุถุน ุงุงุญุจูˆุจ ุงุงุฎุถุฑุงุก ุงู„ุบูŠุฑ ู…ุญู…ุตู‡ ููŠ ุบุฑู ู„ูุชุฑู‡ ุชุชุฑุงูˆุญ ู…ู† ุงุณุจูˆุน ุงู„ู‰ ุดู‡ุฑ ู„ุฒูŠุงุฏู‡ ุงุฏูˆ ุชุฑูƒูŠุฒ ุงู„ู†ูƒู‡ู‡ ููŠู‡ุง ุงู„ุชุฃูƒุฏ ุงู†ู‡ุง ุตุงู„ุญู‡ ู„ู„ุชุญู…ูŠุต

#ุงู„ุฎู„ุท batching ูŠุชู… ุฎู„ุท ุญุจูˆุจ ุงู„ู‚ู‡ูˆู‡ ุงู„ุฎุถุฑุงุก ู„ู„ุชุฃูƒุฏ ุงู†ู‡ุง ู„ุง ุชุญุชูˆูŠ ุนู„ู‰ ุญุจูˆุจ ุบูŠุฑ ุตุงู„ุญู‡ ู„ู„ุชุญู…ูŠุต ุงูˆ ุญุดุฑุงุช ุงูˆ ุญุตู‰ ุงู„ุฎ......

#ุงู„ุชุญู…ูŠุต roasting : ูˆ ู‡ูˆ ุนู…ู„ูŠู‡ ุชุญูˆูŠู„ ุงู„ุฎุตุงุฆุต ุงู„ููŠุฒูŠุงุฆูŠู‡ ูˆ ุงู„ูƒูŠู…ูŠุงุฆูŠู‡ ุงู„ู‰ ุญุจูˆุจ ู…ุญู…ุตู‡ ู‚ุงุจู„ู‡ ู„ู„ุงุณุชุนู…ุงู„
ุฏุฑุฌู‡ ุญุฑุงุฑู‡ ุงู„ุชุญู…ูŠุต ุชุจุฏุฃ ู…ู†( 165 ุณ )

:
ุงู„ุงุตูุฑ yellow :
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ู„ูˆู† ุงู„ู‚ุฑูู‡ cinnamon:
ุนู„ู‰ ุฏุฑุฌู‡ ุญุฑุงุฑู‡ 196 ุณ ูˆ ููŠ ู‡ุฐู‡ ุงู„ู…ุฑุญู„ู‡ ูŠุญุฏุซ 1st pop ูˆ ุชุญุฏุซ ู‡ุฐู‡ ุงู„ูุฑู‚ุนู‡ ู†ุชูŠุฌู‡ ุชุญูˆู„ ุงู„ู…ูƒูˆู†ุงุช ุงู„ุชูŠ ุชูˆุฌุฏ ุฏุงุฎู„ ุญุจู‡ ุงู„ู‚ู‡ูˆู‡ ุงู„ู‰ ู†ุดูˆูŠุงุช ูˆ ุณูƒุฑ ูˆ ุญุฏูˆุซู‡ุง ุฏู„ูŠู„ ู‚ุงุทุน ุนู„ ุจุฏุงูŠู‡ ุงู„blond roast

ุจู†ูŠ brown
ุนู„ู‰ ุฏุฑุฌู‡ ุญุฑุงุฑู‡ 205 ุณ ุงู„ุญุจู‡ ุชุตุจุญ ุงุบู…ู‚

ุงู…ูŠุฑูŠูƒุงู† American
ุนู„ู‰ ุฏุฑุฌู‡ ุญุฑุงุฑู‡ 210 ูˆ ู‡ูŠ ุชุนุชุจุฑ ุจุฏุงูŠู‡ ุงู„ meduim roast

ุชุญู…ูŠุตู‡ ุงุงู…ุฏูŠู†ู‡ city roast
ุนู„ู‰ ุญุฑุงุฑู‡ 219 ุงู„ุญุจู‡ ุชุตุจุญ ุงุบู…ู‚ ูˆ ุงุบู…ู‚ ู„ูƒู† ู„ูŠุณ ุจุนุฏ ู„ู… ุชุตู„ ุงู„ู‰ ุงู„ dark roast

ุงู„ุชุญู…ูŠุตู‡ ุงู„ูƒุงู…ู„ู‡ fully roast
ูˆ ู‡ูŠ ุนู„ู‰ ุฏุฑุฌู‡ ุญุฑุงุฑู‡ 225 ุณ ูˆ ู‡ู†ุง ุชุญุฏุซ ุงู„ูุฑู‚ุนู‡ ุงู„ุซุงู†ูŠู‡ 2nd crack ูˆ ู‡ูŠ ุฏู„ูŠู„ ุนู„ู‰ ุจุฏุงูŠู‡ ุงู„ dark roast

ููŠูŠู†ุง Vienna roast
ูˆ ู‡ูŠ ุนู„ู‰ ุฏุฑุฌู‡ ุญุฑุงุฑู‡ 230 ุณ ูˆ ุชุญุฏุซ ููŠ ู…ู†ุชุตู ุงู„ูุฑู‚ุนู‡ ุงู„ุงูˆู„ู‰ it happens at the middle of 2nd crack

ุงู„ูุฑู†ุด ุฑูˆุณุช french roast
ูˆ ุชุญุฏุซ ุนู„ู‰ ุฏุฑุฌู‡ ุญุฑุงุฑู‡ 240 ุณ ูˆ ุชุญุฏุซ ููŠ ู†ู‡ุงูŠู‡ ุงู„ูุฑู‚ุนู‡ ุงู„ุซุงู†ูŠู‡ 2nd crack ูˆ ู‡ูŠ ู…ุฑุญู„ู‡ ุญุฑุฌู‡ ุฌุฏุง ู„ุงู† ุญุจู‡ ุงู„ู‚ู‡ูˆู‡ ุชุคูˆู„ ุงู„ู‰ ุงู„ุชุฏู‡ูˆุฑ ู„ุนุฏู… ุงุญุชู…ุงู„ู‡ุง ุงู„ุญุฑุงุฑู‡

italian roast 250 c then spanish roast 260 c

ู…ุน ุงู„ุนู„ู… ุงู†ู‡ ูŠู…ูƒู† ุชุญู…ูŠุต 400 ูƒุบ ููŠ ุขู† ูˆุงุญุฏ

ุจุนุฏ ู…ุฑุญู„ู‡ ุงู„ุชุญู…ูŠุต ู…ุฑุญู„ู‡ ุชุณู…ู‰ :

color analyzing
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#ุงู„ุชุฎุฒูŠู† storage
ูˆ ูŠุชู… ุชุฎุฒูŠู† ุงู„ู‚ู‡ูˆู‡ ููŠ ุงูƒูŠุงุณ ุฎูŠุด ู„ูุชุฑู‡ ู…ู† 7 ุงูŠุงู… ุงู„ู‰ ุดู‡ุฑ ู„ู„ุชุฎู„ุต ู…ู† ุงู„ co2 ุงู„ู†ุงุชุฌ ุนู† ุงู„ุชุญู…ูŠุต

30/10/2016

:: Tmrw....

1.washed
2.semi washed
3.natural washed
4.honey process

...

latte art
27/10/2016

latte art

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27/10/2016

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25/10/2016

ู†ุจุฐู‡ ุนู† #ุฃุซูŠูˆุจูŠุง ุงู„ุนุงุตู…ู‡ : ุฃุฏูŠุณ ุจุงุจุง

ุฌู…ู‡ูˆุฑูŠู‡ ุฅุซูŠูˆุจูŠุง ุฃูˆ ุงู„ุญุจุดู‡ ู‚ุฏูŠู…ุง

ุฅุซูŠูˆุจูŠุง ุจุงู„ุงุบุฑูŠู‚ูŠู‡ ูˆ ุชุนู†ูŠ ุงู„ุงู…ุฑุฃู‡ ุงู„ุณูˆุฏุงุก ุงู„ุญุจุดูŠู‡ ุงู„ุชูŠ ุชุนุชุจุฑ ู…ู† ุซู‚ุงูุงุชู‡ู…

ูˆ #ุงู„ุญุจุดู‡ ุชุนู†ูŠ ุงุฎุชู„ุงุท ุงู„ุงุฌู†ุงุณ ู„ู…ุง ููŠ ุงุซูŠูˆุจูŠุง ู…ู† ุชู†ูˆุน ุจุงู„ู‚ุจุงุฆู„

ุชุนุชุจุฑ ุงุซูŠูˆุจูŠุง ู‡ูŠ ู…ูˆู„ุฏ ุงู„ู‚ู‡ูˆู‡ #ุงู„ุงุฑุงุจูŠูƒุง ุจุงู„ุนุงู„ู… ุจูุถู„ ุงู„ุฑุงุนูŠ #ุฎุงู„ุฏูŠ ููŠ ุฌุฒูŠุฑู‡ ููŠ ุงุซูŠูˆุจูŠุง

ุณู…ูŠุช ุงู„ู‚ู‡ูˆู‡ ุขู† ุฐุงูƒ ุนู„ู‰ ุงุณู… ุงู„ุฌุฒูŠุฑู‡ KAFFA ูˆ ู‡ูŠ ุชุนู†ูŠ ุงู„ุดูŠุก ุงู„ู‚ูˆูŠ ู†ุณุจู‡ ู„ู„ูƒุงููŠูŠู† ุงู„ุฐูŠ ุจุงู„ู‚ู‡ูˆู‡

#ุฎุงู…ุณ ุงูƒุจุฑ ู…ุตุฏุฑ ู„ู„ู‚ู‡ูˆู‡ ุจุงู„ุนุงู„ู… ุจู…ุนุฏู„ ูŠุฒูŠุฏ ุนู† 400 ู…ู„ูŠูˆู† ูƒุบ ุณู†ูˆูŠุง ู„ุณู†ู‡ 2015

ูŠุนูˆุฏ ูุถู„ ูƒูˆู†ู‡ุง ู…ูˆู„ุฏ ุงู„ู‚ู‡ูˆู‡ ู„ู„ุฑุงุนูŠ #ุฎุงู„ุฏูŠ ุงู„ุฐูŠ ูˆุฌุฏู‡ุง ูˆ ู…ู† ุซู… ุงู„ุฑุงู‡ุจ #ุนู…ุฑ ุงู„ุฐูŠ ู†ุดุฑู‡ุง ูˆ ุณู…ุงู‡ุง "ู‡ุฏูŠู‡ ุงู„ุฅู„ู‡" ู„ุงู†ู‡ุง ุชุนูŠู†ู‡ู… ุนู„ู‰ ุงุชู…ุงู… ุตู„ูˆุงุชู‡ู… ุจุงู„ู„ูŠู„

ูŠุชู… ุชุญู…ูŠุต ุงู„ู‚ู‡ูˆู‡ ููŠ ุฅุซูŠูˆุจูŠุง ุนู„ู‰ ุงู„ูุญู… ูˆ ูŠุชู… ูˆุถุน ุงู„ุญุจูˆุจ ุงู„ุฎุถุฑุงุก ููŠ ูˆุนุงุก ูŠุณู…ู‰ #ุฌุงุจูŠู†ุง JAPENA

ูˆ ู…ู† ุซู‚ุงูุงุชู‡ุง ุฅุจุฑูŠู‚ ุงู„ู‚ู‡ูˆู‡ #ุงู„ู…ุฒุบุฑู ุงู†ุธุฑ ุจุงู„ุตูˆุฑ

consist of 3 layers : ูŠุชุญูˆู„ ู„ูˆู† ุงู„ุดูˆุช ู…ู† ุจู†ูŠ ุงู„ู‰ #ุงุณูˆุฏ ุจุนุฏ 10 ุซูˆุงู†ูŠ ูˆ ูŠุณู…ู‰ ุงูŠ ุบูŠุฑ ุตุงู„ุญ ู„ู„ุดุฑ...
25/10/2016

consist of 3 layers :



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when u love what u do .... you just become an artist
25/10/2016

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