Najbolji vafl na svetu jede se baš tamo. Nakon što isprobaš sve vrste, odlučiš da ti se najviše dopada Briselski, jer se prosto topi u ustima. To smo rešili. Naučiš sve što se naučiti može o pravljenju vafla. Radiš rame uz rame sa velikim majstorima ove poslastice. Učiš, grešiš, pokušavaš ponovo. Igraš se sa najfinijim sastojcima, belgijskom čokoladom (mmmmm) i voćem, uvek svežim. Kada svi kažu:
„Ovo je najbolji vafl koji sam probala u životu“, ti i dalje nisi sasvim zadovoljan. Perfekcionista si. Vratiš se u Srbiju i otvoriš prvi Mr. Waffle na Zlatiboru. Na Zlatiboru ima 134 mesta gde turisti mogu pojesti nešto lepo. Iz dana u dan, sve više ljudi dolazi da proba tvoj vafl. Jedan dan primetiš da imaš red, ljudi čekaju i oblizuju se. Par meseci kasnije, svaki dan imaš red ispred radnje, deca uživaju u pogledu na čokoladnu fontanu u izlogu. Simpatični čovek ti kaže: „Došao sam iz Beograda, prijatelji su mi rekli da je ovo najbolji vafl koji su probali u životu.“ Nasmeješ se, zahvališ i vratiš vaflima. Svaki mora biti savršen. Posle osam godina, odlučiš da otvoriš drugi Mr. Waffle. Ovaj put u Beogradu. Svi stalni gosti su oduševljeni, traže adresu i datum otvaranja. „Još uvek to nije sigurno“, kažeš skromno, ali znaš da je vreme. Želiš da podeliš svoj rad sa što većim brojem ljudi. Tražiš lokal, prenosiš svoju strast prema vaflima na radnike, pripremaš najkvalitetniju opremu. Tražiš lokalne dobavljače, jer ukus je na prvom mestu. Mr. Waffle u Beogradu mora biti podjednako dobar kao Mr. Waffle na Zlatiboru, svestan si toga. Svestan si i koliki je to izazov. Ponekad ne spavaš dovoljno. Ipak nastavljaš. Kada ugledaš osmeh na licu prvog gosta u Bulevaru Kralja Aleksandra 138 nakon prvog zalogaja vafla sa belgijskom čokoladom i bananom, znaš da je vredelo. I znaš da je ovo tek početak.
