Bas Klopa

02/12/2019

SUPER HRANA / CVEKLA

Za nju kažu da popravlja sve što ne valja u organizmu zbog količine vitamina i minerala koju poseduje a mi je predlažemo za današnji dan.
Toliko je jednostavna za pripremu da nismo sigurni kako da dugo pišemo recept xaxaxa

Sastojci:
• 1 kg. cvekle
• Ulje
• So
• Sirće
• Po vašem izboru : beli luk, ren, biber
Kako je mi pripremamo :
Dobro operite cveklu I tako neoljuštenu cveklu stavite u šerpu sa hladnom vodom da se kuva. Biće vam potrebno 1-2 sata da se cvekla skuva (probajte nožem da prođete kroz sredinu cvekle, ako prođe lako - cvekla je kuvana). Izvadite cveklu iz vode i potopite je sada na kratko u hladnu vodu I tada uklonite koricu sa cvekle, pošto je kuvana, korica će bukvalno sama spadati. Kada ste oljuštili cveklu, ostalo je na vama - možete je iseći na kolutove, trakice, možete je izrendati i izmešati npr. sa renom. Začinite salatu od kuvane cvekle sa malo soli, ulja i sirćeta, a možete dodati i beli luk po želji.
Kako vi koristite cveklu u ishrani?
Pošaljite nam vaš super recept.😀

Prijatno vam želi tim „Baš Klopa“

29/11/2019

VEGETARIJANSKA POSLASTICA / TOFU

TOFU je vrlo ukusan vegetarijanski ali i postan obrok u slatko-slanoj, pikantnoj mešavini začina. Neobradjen, sirov tofu je neutralnog ukusa i zato mu se dodaju začini koje vrlo lepo prima, a u mnoštvu svetskih kuhinja, načina pripreme i začina - biće mnogo različitih ukusa tofua.

Za 2 osobe
• 250 g 'tofu' sira od soje, 2 kašike ulja za prženje
Marinada
• 50 ml soja-sosa 1 kašičica meda ili šećera, 1 kašika izrendisanog djumbira, 2 čena izrendisanog belog luka, 1 kašičica tucane paprike, 1 kašika susamovog ili maslinovog ulja,
• 1-2 kašike pirinčanog ili jabukovog sirćeta, prstohvat soli
• U činiju stavljati redom: soja sos, med, izrendisan djumbir, izrendisan beli luk, tucanu papriku, susamovo ulje, prstohvat soli i sirće I sve to izmešati.
Finale
• 2 kašike proprženog susama za posipanje i iseckana pera mladog luka za posipanje
Prilog
• kuvani pirinač ili nudle , mix povrća po želji
Kako to pripremamo
• Izvaditi tofu sir iz ambalaže, pa ga staviti izmedju papirnih salveta, koje će upiti tečnost iz njegove sundjeraste unutrašnjosti. Pritisnuti odozgo nekom kuhinjskom daskom ili sličnim, ne mnogo teškim, predmetom. Ostaviti 20 minuta. Promeniti salvete ako je potrebno.
• Tofu sir iseći na kockice veličine zalogaja. Staviti u činiju s marinadom, dobro promešati i ostaviti 20-30 minuta. Promešati nekoliko p**a za to vreme.
• Tofu sir iseći na kockice veličine zalogaja. Staviti u činiju s marinadom, dobro promešati i ostaviti 20-30 minuta. Promešati nekoliko p**a za to vreme.
• Skuvati pirinač ili nudle, mix povrća naseckati na veličinu koju volite (rezanci ili kocke).
• U tiganju na tihoj vatri zagrejati ulje za prženje. Kada se ulje dobro zagrejalo, dodati tofu zajedno s marinadom i pržiti, mešajući, dok ne počne da se lepi za dno tiganja i praktično se zapeče sa svih strana.
• Zadtim dodati iseckano povrće , termički je brzo gotovo 2 min.

Servirati prženi tofu sir sa povrćem uz kuvani pirinač ili nudle.. Posuti iseckanim perima mladog luka.

Prijatno vam želi tim "Baš Klopa"

27/11/2019

KRALJICA / RIBLJA ČORBA

Najčešće je pravimo sredom i petkom, za vreme posta, npr. za posnu slavu, Badnji Dan ili Uskrs. Možete je praviti u loncu, ali znamo da je najukusnija uz dobro društvo u prirodi kada je kuvamo u kotliću 😊
ZA 12 osoba
Za kašu
• 6-8 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 2 zelena
Za ribu
• oko 1 kg rečne ribe (najbolje je uzeti 5 različitih vrsta ribe)
• 1/2 limuna
• 1 kašika začina c (vegete)
• 3 češnja belog luka
Ostali sastojci
• 3-4 lovorova lista
• oko 20 zrna crnog bibera
• vezica celera
• vezica peršuna
• 1 paprika babura
• 1 limun
• 1 kašika aleve paprike
• 3 čena belog luka
• 2 kesice dodatka za riblju čorbu
• 2 dl kuvanog paradajza
• 2 dl belog vina

Kako je pripremamo ?
1.Izdinstati sitno iseckan crni luk, sitno iseckane šargarepe i sitno iseckan zelen. Potom smesu staviti u blender i napraviti kašu.
2.Ribu za čorbu poprskati sa pola limuna, 1 supenom kašikom začina c, iseckanim (ili izgnječenim) belim lukom, i ostaviti da odstoji 2 sata pre kuvanja.
3.U kotlić ili dubok lonac sipati kašu od luka, zelena i šargarepe, dodati vodu do 2/3 kotlića, dodati lovorov list, crni biber, celer, peršun, limun isečen na komade, beli luk, baburu i alevu papriku. Kuvati dok ne provri.
4.Kad počne da vri staviti dodatak za riblju čorbu (razmućeno u hladnoj vodi, bez grudvica), zatim ribu i kuvati da vri 45min-1h. Petnaest minuta pred kraj kuvanja dodati kuvani paradajz i vino.
5.Kada ponovo provri, probati i po želji dodati još bibera (ukoliko želite ljuće), belog vina (kako bi bilo kiselije) ili dosoliti po ukusu. Kuvati da polako vri još 15 minuta i servirati.

Prijatno vam želi tim “Baš Klopa”

25/11/2019

KREMASTI SPANAĆ / POPEYE

Spanać smo zavoleli uz Popeye a ako ste mislili da je on slučajno dobio svoje mesto u crtanom filmu, grdno grešite. Spanać ima titulu „kralja povrća“ zbog visokog sadržaja mineralnih materija, vitamina, antioksidativnog svojstva i mogućnosti da spreči nastanak mnogih stanja i bolesti.

Potrebne namernice:
• 1 kg spanaća
• 1 manji luk
• začin c
• malo šećera
• malo brašna
• ½ l mleka
• čen belog luka

Kako ga pripremiti ?

Na pijaci možete odmah kupiti očišćen list spanaća, a ako takav ne nađete moraćete sami da ga preberete,odstranite koren i peteljke do lista.
Spanać očistite od korene i petiljke, operete i iseckajte sitno.
U šerpicu srednje veličine, sipate malo ulja,tek da prekrijete dno i kad se ulje zagreje propržite manju glavicu sitno iseckanog luka ili pola glavice većeg luka. Dok luk dinstate pospite ga sa prstohvatom šećera i stalno ga mešajte varjačom i kontrolišite da ne zagori..Kad luk omekša sipate ravnu kašiku brašna.Propržite brašno i luk kratko,izmaknite šerpu sa ringle i stavite spanać na zapršku.Promešate malo varjačom tek toliko da spanać uvaljte u zapršku i dospite šolju mleka.Vratite šerpu na rinlglu i promešajte tek toliko da se ujedine sastojci.Sada pratite kako se čorbica od mleka zgušnjava i po malo dosipate još mleka tako da imate finu gustinu.Stalno pazite da nema burnog krčkanja jer će se mleko zgrudvati,u najgorem slučaju može i da zagori.Kad spanać počne da krčka odmah smanjite temperaturu ringle na minimalnu i pospete začin c kako bi ste jelo osolili..Jelo je sada skoro gotovo.Skinite ga sa ringle.Probajte i doterajte ukus dodavanjem začina c ili soli.Pospite ga sa sitno seckanim čenom belog luka,promešajte i gotovo.Pazite da se ne prevarite kad solite.Uvek imajte u vidu da vruće jelo,tek spremljeno vara čulo ukusa.
Ovako spremljen spanać služite uz pavlaku i sa prženim jajetom na oko Međutim, nemojte propustiti priliku da ga poslužite i uz meso po izboru.(pečena piletina,pohovano pileće belo meso,pljeskavice..) U tanjir sipate spanać,dodate mu malo pavlake,a odozgo prženo jaje na oko.Prelepo je!Spanać je jelo koje se ne podgreva i zato ga pojedite dok je topao.

Prijatno vam želi tim "Baš Klopa"

22/11/2019

PREDLOG ZA PETAK / CARBONARA

“Carbonara” je italijansko jelo od testenine i smatra se gotovo nezaobilaznim u rimskoj kuhinji. Priprema se na jednostavan način, veoma je hranljivo i prilično jakog ukusa.
Za pripremu carbonare koriste se dugi rezanci – špageti ili taljatele, odnosno fetućini. Zanimljivo je da Rimljani ovo jelo prave sa kratkim rezancima, kao što su na primer rigatoni.
Šta vam je sve potrebno za ovaj specijaletet i kako se sprema

Sastojci:
• 220 g špageta
• 1 žumanca
• 100 g suve mesnate slanine
• 200 ml sveže neutralne pavlake
• 40 g izrendanog parmezana
• 50 g izrendanog tvrdog žutog sira
• 1 kašičica sveže mlevenog bibera
• 2 čena belog luka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašika iseckanog peršuna

Priprema:

Staviti špagete da se kuvaju u skladu sa uputstvom. Taman toliko vremena će biti potrebno da se završe ostali koraci iz recepta. Oprati i iseckati peršun. Pomešati žumanca s pavlakom, solju i biberom, pa dodati peršun. Dodati izrendane sireve i lepo promešati, pa ostaviti po strani. Iseckati slaninu. Ugrejati kašiku ulja na srednje jakoj vatri, pa staviti slaninu da se prži, stalno mešajući. Staviti čenove belog luka u komadu, ali prethodno ih blago pritisnuti da bi se raspukli i pustili svoju aromu. Kada slanina postane staklasta skloniti je s vatre i ocediti višak masnoće, a kašika-dve svakako neka ostane. Vruće, oceđene, špagete pomešati s vrućom slaninom i na to sipati već umućen preliv sa žumancima i sirom. Ne kuvati, samo brzo mešati da se žumanca ne bi zgrudvala. Na ovakav način će biti termički obrađena i sigurna za jelo. Sir će se otopiti i dati kremastu strukturu karbonari.
Zanimljivost : Carbonari je posvećen i igrani film "La karbonara" koji je 2000. godine režirao Luiđi Manji.

Prijatno vam želi tim “Baš Klopa”

21/11/2019

🤣🤣🤣

20/11/2019

RIBLJI ČIPS / PRŽENE GIRICE🐟🇷🇸

Pravlji riblji🐟 čips / girice su jednostavan ručak koji vole svi od 7 do 77 a naše je da vas podsetimo koliko se jednostavno i spremaju xaxax

Šta je potrebno :
•500-600 g girica
•1 kašičica soli
•150 g brašna
•0,5 l ulja za prženje

Kako ih pripremamo:

➡️Sređene girice 🐟oprati, posoliti i staviti u veću cediljku, pa ih protresti da se so ravnomerno rasporedi i ostaviti oko 1 ⏳sat da odstoje i da se ocedi višak tečnosti. Posuti girice🐟 brašnom tako u cediljci i protresati, da svaka girica bude obavijena brašnom sa svih strana. Najbolje je cediljku staviti iznad neke posude (vangle ili činije) da u nju pada brašno iz cediljke. Ponovo na girice 🐟izručiti brašno koje je izašlo iz cediljke i ponoviti postupak protresanja dok sve girice ne budu uvaljane u brašno. Ovo je brži način valjanja nego da se pojedinačno svaka girica valja.
Zagrejati ulje u šerpi i na nešto jačoj temperaturi pržiti girice, onoliko koliko može da stane, a da popune površinu šerpe, dok ne porumene.
Povremeno ih promešati da se ravnomerno ispeku sa svih strana. Najbolje je da budu reš pečene, jer se tako sitne kosti ispeku.
Vaditi ih na papirni ubrus, da upiju višak masnoće. Mogu se jesti i hladne i tople. Ukoliko volite ljuto možete ih umakati u ljut 🆘 i uživati u ručku ili večeri.

Prijatno vam želi tim “Baš Klopa”😀😀😀

19/11/2019

Beautiful Serbia

When we read a post about '37 reasons why you shouldn't come to Serbia' along with breathtaking pictures our minds blew away. Wow! Is it really Serbia?…

18/11/2019

JELO MOG DETINJSTVA / JUNEĆI GULAŠ

Juneći gulaš spada u prva jela koja me podsećaju na detinjstvo i moju baku.Jelo nije komplikovano da se napravi i uz neki dodatak po želji, kao što je pire ili testenina, dobijete super ukusan ručak.
Potrebno:
• 500 g junetine (od vrata ili buta)
• 200-250 g crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica suvog začina
• 1 kašičica začinske paprika
• 100 ml. tomatina sa bosiljkom
• malo bibera
• 2 lovorova lista
• 300-400 ml tople vode

Na ulju propržite sitno iseckan crni i beli luk. Dodajte meso prethodno iseckano na kockice. Malo promešajte, pa stavite poklopac i ostavite na umerenoj temperaturi. Nakon desetak minuta nalijte oko 100 ml tople vode. Promešajte i stavite poklopac.
Promešati na svakih 10-15 minuta i proverite da li je voda isparila i ako ima potrebe dolijete još. Nakon sat vremena dodam suvi začin, začinsku papriku, malo bibera i lovorov list. Vodu dodajete po poslednji put i ostavite da se kuva. Nakon sat i po, a nekad i malo duže, kada je voda isparila i od luka se napravila kašica,doda se tomatino I prstohvat šećera i nakon 10 min. gulaš je gotov.
Moja baka je imala običaj da pri kraju doda kašičicu brašna, to je stvar ukusa ako želite da vam gulaš bude gušći, dodajte i vi. Crni luk je bitan sastojak, pa nikako nemojte smanjivati njegovu količinu, a ukusno je i kada se proprži na svinjskoj masti.
Ako primetite da meso nakon sat vremena i dalje nije mekano, možete dodati prstohvat bikarbone sode, da malo pripomogne 🙂

Prijatno vam želi tim “Baš Klopa”

15/11/2019

HRSKAVE I SOČNE / Kineske ( 🌯spring rolls) Prolećne Rolnice

Prolećne rolnice😋 (🌯spring rolls) nisu komplikovane za spremanje, one su popularno kinesko predjelo i deca 👫ih rado jedu, ali ipak će vam biti potrebno malo vremena, jer seckanje 🔪povrća i umotavanje rolnica zahtevaju malo⏳ vremena. Zbog toga kad pravite rolnice možete da napravite veću količinu tako da jedan deo možete da stavite u zamrzivač, a ako izuzmemo spremanje u dubokom ulju, prolećne rolnice spadaju u zdrav obrok.✔️
Kombinacija punjenja može da bude različita, jer odabir🥙 povrća je stvar ukusa.

Da biste napravili ove preukusne rolnice biće vam potrebno 😀
•šargarepa🥕
•luk
•kupus
•tikvice
•paprika🌶️
•crni luk
•crne pečurke
•soja sos
•začini : kineska mešavina začina, biber, so

Priprema 🆒

➡️Iseckati 🔪svo povrće, pečurke i brzo propržiti u voku ili tiganju. Začiniti sosom od soje I dodati ostale začine po ukusu. Pripremite kore za pitu, gledajte da to budu baš tanke kore kako bi vam rolnice bile hrskave. Kore isecite na kvadrate dimenzija 25x25, zatim filovati listove kora sa smesom povrća i pečurki. Na kraju obod kora premazati gotovom smesom (brašno,jaje i voda) da bi zatvorili krajeve.
Prolećne rolnice (🌯spring rolls) pržiti u fritezi ili dubokom posudi na ulju, na umerenoj vatri sve dok ne dobiju zlatno smeđu boju. 😀
Prolećne rolnice (🌯spring rolls) se serviraju tople i uz njih se servira soja sos, kiselo slatki sos ili ljuti sos u koje se umaču prolećne rolnice pre konzumiranja.
Prijatno vam želi tim "Baš Klopa"

13/11/2019

POVRĆE NA KINESKI NAČIN

• 150 g svežih paprika (1-2, najbolje različitih boja)
• 150 g šargarepe
• 170 g krastavca
• ½ srednje glavice kineskog kupusa
• 100 g brokolija (i cvetići i stabljike)
• 20 g suvih bukovača
• 30 g šitake pečuraka
• 20 g suvih različitih kineskih pečuraka (nije obavezno)
• 100 g kikirikija pečenog
• 50 ml soja sosa
• 2 kašike ribljeg sosa
• 1 kašičica pirinčanog sirćeta
• 1 kašičica oyster sosa
• ½ kašičice ljutog sečuan sosa
• ulje za prženje povrća

Sve vrste povrća isecite na štapiće. Kod brokolija odvojite cvetova od stabljika jer ćete ih zasebno pržiti. Kineski kupus isecite na rezance. Suve pečurke prelijte sa vodom i ostavite dvadesetak minuta da se rehidriraju. Rehidrirane gljive isecite na rezance.
Sipajte u vok oko ½ l ulja. Pripremite metalnu cediljku iznad neke šerpe. Ulje u voku zagrejte da bude veoma vrelo. Povrće možete pržiti pojedinačno, po vrstama ili grupišite vrste slične strukture. Svaku vrstu povrća ubacujte na vrelo ulje i kratko propržite. Povrće treba malo da omekša, ali da ipak zadrži malo svoje hrskavosti. Potrebno vreme zavisi od vrste povrća, vreline ulja i veličine štapića. Prženo povrće izvadite šupljikavom kašikom ili, ako vam je lakše, kompletan sadržaj voka prespite u cediljku, pa oceđeno ulje vratite u vok i ponovo zagrejte. Nastavite dok ne ispržite sve vrste povrća i pečurke. Možete sve što ste ispržili stavljati u istu posudu.
Pečeni kikiriki dodajte u prazan vok (mastan od prženja povrća) i kratko propržite. Kikirikiju dodajte soja sos, riblji sos, pirinčano sirće, oyster sos i sečuan. Kratko izmešajte i ostavite samo da proključa pa u vok vratite prženo povrće, sklonite odmah sa ringle i izmešajte.
Ne morate strogo pratiti ovaj recept, neka vam bude samo vodič ka nekoj vašoj omiljenoj kombinaciji.

Prijatno vam želi – Tim “Baš Klopa”

11/11/2019

Kuvana Hrana – Tradicija - Punjena paprika

Punjene paprike su deo tradicionalne kuhinje. “Baš Klopa” svakodnevno na meniju ima ovo divno jelo I dostavlja kuvanu hranu u Krnjači I Kotežu.
Znamo da su ih domaćice spremale kroz vekove i nikada nisu grešile u izboru. Bilo da ih obožavate ili ih baš nikada ne jedete, jedno je sigurno - punjene paprike u našoj gastronomiji uživaju kultni status. Punjene paprike su jelo našeg podneblja, naročito u jesen, kad sva domaćinstva mirišu na pripremu ovog omiljenog povrća.

Šta je potrebno od namernica ?

500 g mlevenog mesa
100 gr.pirinča
1 glavica crnog luka
1 kašika soli
1 kašika začinskog bilja
1/2 kašičice aleve paprike
1/2 kašičice bibera
3 kašike ulja
10 paprika za punjenje
2 veća paradajza

Za dekoraciju:
1 veza peršuna

Kako ih pripremiti ?

Na ulju propržiti seckan crni luk i skloniti sa šporeta. U šerpu dodati mleveno meso, seckan beli luk , crvenu mlevenu papriku, mleven biber, jaje, opran pirinač i so. Dobro rukom izraditi smesu, pa puniti paprike i zatvoriti kriškama paradajza. Dodati i ostatak paradajza u šerpu. Naliti vodom i kuvati na tihoj vatri. Na ulju propržiti brašno dodati mlevenu crvenu papriku, pa je preliti zaprškom.Punjene paprika su ukusnije ako završe u rerni
Možete ih peći na 200 C 30 minuta, a onda Izvadite papriku na tanjir za posluživanje i dekorišite svežim peršunom.

“Ne postoji iskrenija ljubav od ljubavi prema hrani.” – George Bernard Shaw

Prijatno želi vam tim “Baš Klopa”