20/08/2026
ORIGIN, UP CLOSE — NORDICO ORIGIN STORIES
ECO BENEFICIO JIMÉNEZ, LOS SANTOS
If you only know the coffee, you only know half the story.
Specialty coffee often reaches us as a farm name, a process and a few tasting notes. But long before we roast it, people have already made hundreds of decisions that shape the cup: picking, sorting, processing, drying, tasting, adjusting.
That is why we are starting ORIGIN, UP CLOSE — a Nordico series about the people, places and work behind Costa Rican specialty coffee.
At Eco Beneficio Jiménez, we come to taste, listen and learn. We cup together, talk, and sometimes share the family table. Then we return to our roastery with a responsibility: not to overwrite what came before, but to honor it and reveal the coffee’s potential.
Costa Rica is not a sourcing trip or a backdrop for us. It is home. And these are the stories we want to keep telling.
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ORIGIN, UP CLOSE — NORDICO ORIGIN STORIES
ECO BENEFICIO JIMÉNEZ, LOS SANTOS
Si solo conocemos el café, conocemos solo la mitad de la historia.
El café de especialidad muchas veces llega como el nombre de una finca, un proceso y unas notas de cata. Pero mucho antes de que lo tostemos, ya se tomaron cientos de decisiones que forman la taza: cosecha, selección, proceso, secado, cata y ajustes.
Por eso nace ORIGIN, UP CLOSE — una serie de Nordico sobre las personas, los lugares y el trabajo detrás del café de especialidad de Costa Rica.
En Eco Beneficio Jiménez venimos a catar, escuchar y aprender. Catamos juntos, conversamos y a veces compartimos la mesa familiar. Después volvemos a nuestra tostadora con una responsabilidad: no borrar lo que vino antes, sino honrarlo y revelar el potencial del café.
Costa Rica no es un viaje de compra ni un escenario para nosotros. Es nuestro hogar. Y estas son las historias que queremos seguir contando.
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